O pêssego é uma fruta rica em fibras e que possui diversa substâncias antioxidantes como carotenoides, polifenóis e vitamina C e E. Assim, devido aos seus compostos bioativos, o consumo de pêssego pode trazer diversos benefícios para a saúde, como melhora do intestino e diminuição da retenção de líquidos, além de ajudar no processo de perda de peso, pois promove a sensação de saciedade.
Além disso, o pêssego é uma fruta versátil, podendo ser consumida cru, em sucos ou utilizado no preparo de diversas sobremesas, como bolos e tortas.
O pêssego tem diversos benefícios para a saúdes, sendo os principais:
- Ajuda a emagrecer, por ter poucas calorias e aumentar a sensação de saciedade devido à presença de fibras;
- Melhora o funcionamento do intestino, pois contém fibras tanto solúveis quanto insolúveis que ajudam a combater a prisão de ventre e aa melhorar a microbiota intestinal, assim como ajuda a prevenir o desenvolvimento de doenças como a síndrome do intestino irritável, colite ulcerativa e a doença de Crohn;
- Prevenir doenças como câncer e problemas cardíacos, por ser rico em antioxidantes como as vitamina A e C;
- Ajudar no controle da diabetes, por ter baixo índice glicêmico e ser rico em antioxidantes, aumentando muito pouco o açúcar no sangue, devendo ser consumido com casca para obter esse efeito;
- Melhorar a saúde dos olhos, por conter betacaroteno, nutriente que previne catarata e degeneração macular;
- Melhorar o humor, por ser rico em magnésio, que é um mineral que está relacionado com a produção de serotonina, um hormônio que ajuda a diminuir a ansiedade, manter a saúde mental e controlar as variações de humor;
- Protege a pele, pois é rico em vitamina A e E, que ajudam a proteger a pele contra os danos causados pelos raios ultravioletas;
- Combater a retenção de líquidos, por ter efeito diurético.
É importante lembrar que os benefícios estão normalmente relacionados ao consumo da fruta fresca com casca, não sendo recomendado o consumo de grandes quantidades do pêssego em calda, já que possui adição de açúcar e, portanto, não possui benefícios para a saúde. Em relação à porção, o ideal é consumir 1 unidade média de aproximadamente de 180 gramas.
Tabela de informação nutricional
A tabela a seguir traz a informação nutricional para 100 g de pêssego fresco e em calda:
| Nutriente | Pêssego fresco | Pêssego em calda |
| Energia | 44 kcals | 86 kcals |
| Carboidratos | 8,1 g | 20,6 g |
| Proteínas | 0,6 g | 0,2 g |
| Gorduras | 0,3 g | 0,1 g |
| Fibras | 2,3 g | 1 g |
| Vitamina A | 67 mcg | 43 mcg |
| Vitamina E | 0,97 mg | 0 mg |
| Vitamina B1 | 0,03 mg | 0,01 mg |
| Vitamina B2 | 0,03 mg | 0,02 mg |
| Vitamina B3 | 1 mg | 0,6 mg |
| Vitamina B6 | 0,02 mg | 0,02 mg |
| Folatos | 3 mcg | 7 mcg |
| Vitamina C | 4 mg | 6 mg |
| Magnésio | 8 mg | 6 mg |
| Potássio | 160 mg | 150 mg |
| Cálcio | 8 mg | 9 mg |
| Zinco | 0,1 mg | 0 mg |
É importante mencionar que para obter todos os benefícios mencionados anteriormente, o pêssego deve ser incluído em uma alimentação equilibrada e saudável.
Receitas com pêssego
Por ser uma fruta fácil de ser armazenada e bastante versátil, o pêssego pode ser utilizado em diversas receitas quentes e geladas, ou para incrementar sobremesas. Veja alguns exemplos saudáveis a seguir:
1. Bolo de Pêssego
Ingredientes:
- 5 colheres de sopa de manteiga;
- 1 colher (de chá) de stevia em pó;
- 140 gramas de farinha de amêndoa;
- 3 ovos;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 4 pêssegos frescos cortados em fatias finas.
Modo de preparo:
Bater a stevia e a manteiga na batedeira e ir adicionando os ovos um a um, deixando a massa bater bastante. Adicionar a farinha e o fermento e misturar bem com uma colher grande. Despejar essa massa em uma forma untada e espalhar os pêssegos fatiados sobre a massa e levar ao forno a 180ºC por cerca de 40 minutos.
2. Mousse de Pêssego
Ingredientes:
- 1 colher de chá de stevia em pó;
- 1 colher de café de essência baunilha;
- Canela a gosto;
- 1/2 colher de sopa de gelatina sem sabor;
- 200 ml de de leite desnatado;
- 2 colheres de sopa de leite em pó;
- 2 pêssegos picados.
Modo de preparo:
Em uma panela, derreter a gelatina sem sabor em 100 ml de leite. Levar ao fogo baixo e mexer até dissolver completamente. Acrescentar os pêssegos picados e a essência de baunilha, e deixar a mistura descansar para esfriar. Bater o leite em pó e a stevia com o restante do leite até ficar homogêneo, e juntar à mistura de gelatina. Colocar em um recipiente ou tigelas individuais e levar para a geladeira até ficar com consistência firme.
3. Iogurte caseiro de Pêssego
Ingredientes:
- 4 pêssegos;
- 2 potinhos de iogurte natural integral;
- 3 colheres de sopa de mel;
- 1 colher de sopa de suco de limão.
Modo de preparo:
Cortar os pêssegos em pedaços médios e congelar. Retirar do congelador e bater todos os ingredientes no liquidificador ou processador, e servir gelado.
