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7 passos para aprender a gostar legumes e verduras

Junho 2020

Para aprender a comer de tudo e mudar hábitos alimentares, o mais importante é não desistir e saber que demora algum tempo até o paladar mudar e aceitar novos alimentos como chuchu, abóbora, jiló e brócolis, por exemplo.

É essencial aprender a variar a alimentação e arriscar novos sabores, pois mesmo alimentos aparentemente ruins como jiló e brócolis são ricos em nutrientes que contribuem para o bom funcionamento do organismo.

As dicas para aprender a comer de tudo são:

1. Persistir, não desistir

Para se conseguir gostar de um alimento, pode ser preciso persistir pelo menos 10 a 15 vezes, para que o paladar se habitue e perca a aversão pelo alimento. Mesmo que a pessoa não goste do alimento nas primeiras vezes que prova, não precisa excluir esse alimento da dieta. O aconselhado é experimentar novamente depois de alguns dias.

7 passos para aprender a gostar legumes e verduras

2. Variar as receitas

Uma outra dica é variar o modo de preparo dos alimentos, mudando o sabor e as combinações com temperos e outros acompanhamentos no prato, pois assim existem mais chances de acertar e agradar o paladar. Por exemplo, se a pessoa não gostou de chuchu cozido, pode experimentar colocar pedacinhos de chuchu quando fizer carne de panela, por exemplo. Se não gostou da beterraba crua na salada, pode experimentar comer a beterraba cozida e fria na salada ou cozinhá-la junto do feijão.

7 passos para aprender a gostar legumes e verduras

3. Iniciar com pequenas quantidades

Para experimentar novos alimentos ou tentar gostar de algo que normalmente se tem aversão, deve-se iniciar tentando comer em pequenas quantidades. Colocar uma colher de beterraba ou brócolis no prato já é o suficiente para os primeiros dias de tentativa, pois insistir com grandes quantidades pode aumentar ainda mais a rejeição. Uma outra boa dica é colocar um pedacinho do vegetal e bater no liquidificador com suco de laranja, por exemplo. Depois é só coar e beber a seguir.

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4. Misturar com alimentos de que se gosta

Misturar um alimento ruim com outro bom é uma ótima dica para aprender a gostar do novo sabor. O alimento gostoso vai ajudar a modificar o sabor da preparação, aumentando a aceitação do alimento ruim. Por exemplo, se a pessoa não gosta de berinjela cozida porque acha a consistência estranha, pode experimentar colocar algumas fatias de berinjela dentro de uma lasanha.

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5. Fazer pratos bonitos

Preparar o alimento com uma boa aparência, estimula o desejo e a vontade de comer. Por isso, uma dica para melhorar a aparência dos pratos, é preparar alimentos coloridos, com detalhes no formato e adicionar molhos para aumentar o apetite. Por exemplo, se é difícil gostar de saladas, pode-se experimentar preparar um prato com alface, tomate, cebola, rúcula e depois adicionar pedaços de frutas que a pessoa goste, regando com um molho de sua preferência. Aos poucos, é recomendado ir diminuindo a quantidade do molho para diminuir as calorias do prato e para se ir acostumando com o sabor das verduras.

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6. Colocar ervas aromáticas

Além da boa aparência, é importante tentar fazer preparações com um bom aroma, adicionando ervas e temperos que aumentam o apetite, como limão, gengibre, curry, salsa, cebolinho ou coentros. O ideal é ter estas ervas em casa, para colher na hora, já que o aroma será ainda melhor. Porém, se enquanto a pessoa estiver a cozinhar, ficar com um cheiro muito forte, deve tentar diminuir a quantidade que está usando, pois o que importa é o resultado final.

Veja quais os benefícios das ervas aromáticas e como cultivá-las.

7 passos para aprender a gostar legumes e verduras

7. Evitar o excesso de alimentos doces e gordurosos

Alimentos doces e gordurosos são fáceis de gostar e viciam o paladar, fazendo com que novos sabores sejam rejeitados. Assim, deve-se evitar o consumo de refrigerantes, fast food e doces para que o paladar aprenda a gostar de alimentos com sabores menos intensos.

É fácil fazer uma criança gostar de biscoitos e batatas fritas de pacote e pode parecer difícil fazer com que ela coma frutas, legumes e verduras. No entanto, todas estas dicas podem ser usadas para ajudar as crianças a comer de forma mais saudável e nutritiva, adequando o seu paladar.

7 passos para aprender a gostar legumes e verduras

No entanto, se mesmo após persistir bastante, o alimento continua a ser recusado e a causar mal estar durante a refeição, pode-se investir em outros alimentos saudáveis que também sejam nutritivos, pois o segredo da alimentação saudável está na variedade, e não apenas em um ou outro produto.

Assista ao vídeo a seguir e veja dicas para fazer crianças e adultos comerem o que não gostam e terem uma alimentação variada.

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