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Dieta para refluxo gastroesofágico

A dieta para o refluxo gastroesofágico deve ser equilibrada e variada, sendo importante incluir frutas, vegetais e carnes brancas, além de ser recomendado evitar o consumo de alimentos de difícil digestão ou que causem irritação no estômago, como as frituras e a pimenta, por exemplo.

O refluxo acontece quando o ácido do estômago sobe para o esôfago, especialmente após as refeições, causando sintomas como queimação, dor ao engolir e regurgitação. O tratamento do refluxo gastroesofágico consiste principalmente em realizar algumas alterações nos hábitos alimentares, no entanto, em alguns casos o médico pode recomendar o uso de alguns remédios caso seja necessário. Entenda como é feito o tratamento para refluxo.

Dieta para refluxo gastroesofágico

Alimentos que devem ser evitados

Os alimentos que são consumidos influenciam diretamente na quantidade de ácido que é produzida no estômago e, por isso, a eliminação dos alimentos que aumentam a concentração de ácido ajudam a melhorar os sintomas em algumas pessoas.

É importante mencionar que os alimentos que pioram os sintomas do refluxo podem variar de pessoa para pessoa, sendo importante identificar quais são esses alimentos e, assim, evitar o seu consumo. Os alimentos que podem piorar os sintomas do refluxo gastroesofágico são:

  • Gorduras e alimentos que as contenha, já que a digestão é feita de forma muito mais lenta e os alimentos permanecem por mais tempo no estômago, retardando o esvaziamento gástrico e aumentando a produção de ácido e a probabilidade dos aparecimentos dos sintomas do refluxo. Dessa forma, é recomendado evitar o consumo de carnes vermelhas, salsichas, mortadela, batata frita, molho de tomate, maionese, croissant, biscoitos, bolos, pizza, molhos industrializados, queijos amarelos, manteiga, margarina, banha de porco, bacon e iogurte integral;
  • Cafeína, pois como é um composto estimulante, pode irritar a mucosa do estômago e favorecer o refluxo. Por isso é aconselhado evitar os alimentos que contenham cafeína como café, chá preto, chá verde, chá mate, refrigerantes, bebidas energéticas e chocolate;
  • Bebidas alcoólicas, principalmente as fermentadas como cervejas e vinhos, pois irritam o estômago e aumentam a produção de ácido;
  • Bebidas gaseificadas, como os refrigerantes e a água com gás, pois aumentam a pressão dentro do estômago;
  • Menta e alimentos com sabor de menta, já que podem irritar a mucosa gástrica;
  • Pimentas, molhos picantes e temperos, pois também são irritantes da mucosa do estômago e favorecem o aumento da acidez, resultando nos sintomas de refluxo.

Além disso, em algumas pessoas, principalmente naquelas que também possuem esofagite, os alimentos cítricos como a laranja, o abacaxi, o limão e o tomate podem causar dor e mal-estar, sendo importante evitar, nesses casos, esses alimentos.

Algumas pessoas também podem se sentir mal ao consumir alimentos que contenham cebola e alho ou ao consumir frutas ricas em gordura como o abacate e o coco, sendo importante manter-se atento à tolerância a esses alimentos.

Alimentos permitidos

Os alimentos que devem ser incluídos na dieta são as frutas e os vegetais, sendo também aconselhado dar preferência ao consumo de carnes com baixo teor de gordura, como o frango e o peru sem pele, assim como peixes e claras de ovo. Os produtos lácteos e seus derivados devem ser desnatados, sendo recomendado o consumo de queijos brancos, como o ricota e o cottage. Também é possível consumir pão, arroz, banana, macarrão, batata e feijão sem qualquer contraindicação.

As gorduras boas derivadas do azeite de oliva e das sementes podem ser consumidas em pequenas porções. Além disso, é possível incluir o gengibre na preparação das refeições ou na forma de chá, pois possui propriedades anti-inflamatórias, melhorando os sintomas relacionados ao esvaziamento gástrico.

Também é recomendado beber chá de camomila, já que melhora os sintomas de má digestão e exerce um efeito calmante e relaxante sobre o estômago, aliviando a acidez e o refluxo.

Cardápio da dieta para refluxo

A tabela a seguir traz o exemplo de um cardápio de 3 dias da dieta para refluxo.

RefeiçãoDia 1Dia 2Dia 3
Café da manhã1 copo de leite desnatado + 2 fatias de pão com queijo ricota + 1 pêra1 iogurte desnatado com 2 colheres de aveia e 1/2 banana cortada em rodelas1 xícara de chá de camomila +  claras de ovo mexidas + 3 torradinhas + 1 fatia de mamão
Lanche da manhã1 xícara de gelatina4 bolachas maria3 bolachas cream cracker com queijo ricota
Almoço/ Jantar1 posta de peixa com 2 batatas médias acompanhado de vegetais ao vapor temperada com 1 colher de chá de azeite de oliva + 1 xícara de melancia em cubos1 peito de frango médico com 1/2 xícara de arroz + 1/2 xícara de feijão acompanhado de saladas com 1 colher de chá de azeite de oliva + 1 maçãQuinoa com vegetais (cenoura, pimentão e brócolis) com 90 gramas de peito de frango cortado em cubos + 1 pêssego
Lanche da tarde1 maça no forno com canelaChá de gengibre sem açúcar + 3 torradas integrais com queijo ricota1 iogurte desnatado com 1 colher de chá de sementes de chia e colher de aveia

As quantidades incluídas no cardápio podem variar de acordo com a idade, gênero, atividade física e se a pessoa possui ou não alguma outra doença, por isso é recomendado ir ao nutricionista para que o plano alimentar seja adequado às necessidades individuais.

Quando a dieta e o tratamento com medicamentos não conseguem aliviar os sintomas do refluxo, o médico pode recomenda a realização de uma cirurgia para reforçar o esfincter pilórico e impedir que os sucos gástricos retornem ao esôfago. Entenda como é feita a cirurgia para refluxo.

Outros cuidados que devem ser seguidos

Além da alimentação, é importante manter uma série de cuidados para evitar o refluxo, como por exemplo:

  • Comer pequenas porções várias vezes ao dia, a cada 2 ou 3 horas;
  • Evitar beber líquidos durante as refeições;
  • Evitar comer de 3 a 4 horas antes de deitar;
  • Aumentar o consumo de frutas e legumes;
  • Evitar deitar ou fazer exercícios logo após as refeições;
  • Mastigar bem os alimentos e comer lentamente e em um local tranquilo;
  • No caso de excesso de peso, deve-se realizar uma dieta equilibrada e hipocalórica que favoreça a perda de peso, sendo importante ir ao nutricionista para que seja estabelecido um plano nutricional adequado com as necessidades da pessoa;
  • Dormir em um ângulo de 45 graus, colocando uma almofada ou elevando a cabeceira da cama, diminuindo, assim, o refluxo noturno;
  • Evitar o uso de roupa apertada e de cintas, pois podem aumentar a pressão no estômago, favorecendo o refluxo.

Além disso, também é importante deixar o cigarro e diminuir o estresse, já que ambos são fatores que aumentam o risco de refluxo. Veja a seguir algumas dicas para tratar o refluxo de maneira natural:

Refluxo - Tratamento Natural

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Bibliografia >

  • MAHAN, L. Kathleen et al. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 13.ed. São Paulo: Elsevier Editora, 2013. 594-598.
  • LUTZ, Carrol; PRZYTULSKI, Karen. Nutrición y dietoterapia. 5.ed. México: McGraw Hill, 2011. 416-417.
  • YEH Ann et al. Integrative Treatment of Reflux and Functional Dyspepsia in Children. Children An Open Access Journal from MDPI. 1. 2; 119-133, 2014
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