Durante a intoxicação alimentar é importante priorizar alimentos de fácil digestão, como arroz branco, pão branco, sopas, frutas e legumes sem casca e cozidos, que possuem poucas fibras e gorduras, ajudando na recuperação dessa condição.
Além disso, durante a intoxicação é importante evitar alimentos com fibras de difícil digestão, como frutas e legumes com casca, arroz integral e vegetais folhosos crus, além de alimentos com muita gordura e açúcar, como sorvete, queijos e doces, já que estes alimentos estimulam os movimentos do intestino.
A intoxicação alimentar é uma situação que pode acontecer após a ingestão de alimentos contaminados por toxinas, produzidas por bactérias e fungos, causando sintomas como dor na barriga, vômito e diarreia. Conheça outros sintomas da intoxicação alimentar.
Alimentos que devem ser priorizados
Os alimentos indicados durante a intoxicação alimentar devem ter baixo teor de fibras e gorduras, para ajudar a controlar a diarreia e aliviar as dores de barriga, incluindo:
- Frutas sem casca e cozidas, como maçã, pera, banana verde, pêssego;
- Legumes sem casca e cozidos, como cenoura, chuchu, abobrinha e berinjela;
- Tubérculos, como mandioca, batata, inhame e cará;
- Proteínas magras, como frango ou peru sem pele, peixes brancos, como merluza e robalo e tofu;
- Cereais com poucas fibras, como arroz branco, torrada, macarrão branco e pão branco;
- Óleos vegetais, em pequenas quantidades, como azeite, óleo de abacate e de linhaça;
- Bebidas vegetais, como leite de arroz e leite de soja.
Também é recomendado beber muitos líquidos ao longo do dia, em pequenas porções, como água e água de coco para evitar a desidratação. Alguns chás sem açúcar, como camomila e gengibre, também podem ser consumidos, já que possuem propriedades antiespasmódicas e antieméticas, aliviando enjoos, diarreia e vômitos. Conheça alguns chás que aliviam náuseas e vômitos.
É aconselhado também fracionar as refeições para evitar náuseas e vômitos, fazendo de 5 a 6 refeições em pequenos volumes ao longo do dia.
O que comer em casos de vômito
Em caso de vômitos, deve-se evitar a ingestão de alimentos ou bebidas, devendo deixar o estômago descansar por uma hora, e, depois, tentar beber pequenas quantidades de água aos poucos. Ao tolerar bem a água, pode-se tentar consumir pequenos volumes de comida.
Cardápio para intoxicação alimentar
A tabela a seguir contém um exemplo de cardápio para 3 dias para intoxicação alimentar:
Este cardápio é apenas um modelo, que pode variar de acordo com o estado de saúde e as preferências de cada pessoa. Por isso, é aconselhado passar por uma consulta com um nutricionista para que seja avaliado as necessidades nutricionais e o estado de saúde, planejando uma dieta individualizada.
Veja no vídeo a seguir algumas dicas do que comer para aliviar a diarreia, um dos sintomas da intoxicação alimentar:
O que comer depois da intoxicação
Depois da intoxicação alimentar, é fundamental retornar gradativamente a uma alimentação saudável e balanceada, incluindo na dieta outros tipos de alimentos, como leguminosas, frutas com casca, legumes crus e laticínios com baixo teor de gordura, para prevenir a carências de nutrientes importantes para a saúde. Veja como fazer uma alimentação saudável e balanceada.
Alimentos que devem ser evitados
É importante evitar alimentos ricos em fibra, gorduras e açúcar, porque dificultam a digestão e irritam o estômago e intestino, podendo causar náuseas e estimular os movimentos do intestino. Por isso, os alimentos que devem ser evitados durante a intoxicação alimentar são:
- Alimentos ricos em gordura, como sorvete, frituras, hambúrguer e batata frita;
- Cereais integrais, como arroz integral, macarrão integral, pão integral e aveia
- Frutas com cascas e cruas, como maçã com casca, pera com casca e pêssego com casca;
- Vegetais folhosos, como alface, acelga, chicória, rúcula, espinafre e bertalha;
- Alimentos ricos em açúcar, como sorvetes, bolos, chocolates, doces e refrigerantes;
- Laticínios, como leite, iogurte, queijo e manteiga;
- Carnes gordurosas, como carne de bovina, carne de porco, cordeiro e pato;
- Bebidas com cafeína, como café, chá preto e chá mate;
- Condimentos, como pimenta, curry, páprica e cominho;
- Embutidos, como presunto, linguiça, salame e mortadela.
Além disso, é recomendado evitar também o consumo de feijão, rabanete, repolho, lentilha e batata doce, porque podem aumentar a produção de gases, causando do desconforto.
Quando tomar remédios
O uso de remédios geralmente não é indicado para tratar intoxicação alimentar, porque os sintomas melhoram com a alimentação adequada e a ingestão de líquidos. Além disso, o uso de remédios para parar a diarreia não é indicado, já que podem interferir na eliminação das toxinas pelas fezes, agravando os sintomas da intoxicação.
No entanto, quando os sintomas não melhoram dentro de alguns dias ou se agravam, o gastroenterologista pode recomendar o uso de remédios analgésicos e antibióticos para melhorar a dor e combater a intoxicação. Veja os remédios indicados para intoxicação alimentar.
Além disso, o médico também pode indicar o uso de suplementos probióticos na forma de cápsulas, líquidos ou sachês, que são bactérias benéficas que ajudam a equilibrar a flora intestinal e combater bactérias “ruins” do intestino. Confira alguns tipos de probióticos.
