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7 benefícios da jabuticaba para a saúde (e como consumir)

A jabuticaba é uma fruta brasileira que tem a característica incomum de brotar no caule da jabuticabeira, e não nas suas flores. Essa fruta tem poucas calorias e carboidratos, mas é rica em nutrientes como vitamina C, vitamina E, magnésio, fósforo e zinco.

A jabuticaba pode ser consumida fresca ou em preparações como geleia, vinhos, vinagre, aguardente e licores. Por perder sua qualidade rapidamente após retirada da jabuticabeira, é muito difícil encontrar essa fruta em mercados distantes das suas regiões de produção.

7 benefícios da jabuticaba para a saúde (e como consumir)

Devido à sua alta composição em nutrientes e baixa quantidade de calorias, a jabuticaba parece ter vários benefícios para a saúde, entre os quais se destacam:

  1. Previne doenças em geral, como câncer e aterosclerose, e o envelhecimento precoce, por ser ricas em antocianinas, que são compostos fenólicos altamente antioxidantes;
  2. Fortalece o sistema imunológico, por ser rica em zinco;
  3. Ajuda a emagrecer, por ser muito pobre em calorias e rica em fibras, que aumentam a saciedade;
  4. Combate a prisão de ventre, por ser rica em fibras;
  5. Ajuda a controlar a diabetes, pois ela tem pouco carboidrato, o que ajuda a evitar o aumento da glicemia;
  6. Melhora a saúde da pele, por ser rica em vitamina C;
  7. Previne a anemia, por conter ferro e vitaminas do complexo B.

É importante lembrar que as antocianinas, compostos antioxidantes da jabuticaba, estão concentradas especialmente na sua casca, que deve ser consumida juntamente com a polpa da fruta para se obter mais benefícios.

Informação nutricional da jabuticaba

A tabela a seguir traz a informação nutricional para 100 g de jabuticaba crua, o que equivale a cerca de 20 unidades:

Nutriente100 g de jabuticaba crua
Energia58 calorias
Proteínas0,5 g
Gorduras0,6 g
Carboidratos15,2 g
Fibras7 g
Ferro1,6 mg
Potássio280 mg
Selênio0,6 mcg
Ác. Fólico0,6 mcg
Vitamina C36 mg
Zinco0,11 mg

Como a jabuticaba deteriora-se muito rapidamente, a melhor forma de preservá-la é armazenando-a na geladeira ou fazendo pequenos saquinhos de polpa caseira, que devem ser guardados no congelador por até cerca de 3 meses.

Receitas saudáveis com jabuticaba

Para aproveitar os benefícios da jabuticaba, existem algumas receitas saudáveis e deliciosas que podem ser preparadas em casa:

1. Mousse de jabuticaba

7 benefícios da jabuticaba para a saúde (e como consumir)

Ingredientes:

  • 3 xícaras de jabuticaba;
  • 2 xícaras de água;
  • 2 xícaras de leite de coco;
  • 1/2 xícara de amido de milho;
  • 2/3 xícara de açúcar demerara, mascavo ou do adoçante xylitol.

Modo de preparo:

Colocar as jabuticabas em uma panela com as 2 xícaras de água e levar para cozinhar, desligando o fogo quando as cascas de todas as frutas se romperem. Retirar do fogo e peneirar esse suco e espremer bem para retirar os caroços das jabuticabas, aproveitando o máximo da sua polpa. Em uma panela, adicionar esse suco da jabuticaba, o leite de coco, o amido de milho e o açúcar, misturando bem até o amido de milho dissolver e ficar homogêneo. Levar ao fogo médio e mexer até engrossar ou ficar na consistência desejada. Em seguida, transferir a mousse para um recipiente limpo, esperar esfriar um pouco e colocar na geladeira por pelo menos 4h antes de servir.

2 Vitamina de morango e jabuticaba

7 benefícios da jabuticaba para a saúde (e como consumir)

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de chá de morangos (também pode ser usada banana ou ameixa);
  • 1/2 xícara de chá de jabuticaba;
  • 1/2 xícara de chá de água;
  • 4 pedras gelo.

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador e tomar gelado.

Veja outras 10 frutas que ajudam a emagrecer.

Bibliografia >

  • UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS – UNICAMP . Tabela Brasileira de Composição de Alimentos. 2011. Disponível em: <http://www.nepa.unicamp.br/taco/contar/taco_4_edicao_ampliada_e_revisada.pdf?arquivo=taco_4_versao_ampliada_e_revisada.pdf>. Acesso em 15 Out 2019
  • ÁVILA Suelen. Jabuticava a native fruit of Brazil. International Journal for the fruit processing, juice and soft drinks producing industry. 2008
  • COSTA Eronita. Nutrição & Frutoterapia. 1º. Brasil: Vozes, 2011. 122.
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