O gengibre é uma raiz comestível que, quando adicionada na dieta, pode trazer vários benefícios para a saúde, desde ajudar a emagrecer até tratar má digestão, azia, enjoo, gastrite, resfriados, colesterol alto, pressão alta, tosse e problemas de circulação sanguínea, por exemplo.
Esta é uma planta medicinal que possui sabor apimentado e que, por isso, também pode ser usada para temperar os alimentos, diminuindo a necessidade de sal.
O nome científico gengibre é Zingiber officinalis e pode ser comprado em lojas de produtos naturais, farmácias de manipulação, mercados e feiras livres, na sua forma natural, em pó ou em cápsulas.
Para que serve
As propriedades do gengibre incluem sua ação anticoagulante, vasodilatadora, digestiva, anti-inflamatória, antiemética, analgésica, antipirética e antiespasmódica.
Confira os principais benefícios do gengibre para a saúde.
Informação nutricional do gengibre
A tabela a seguir traz as informações nutricionais de 100 gramas de gengibre cru e 1 colher de chá de gengibre em pó:
| Componentes | Gengibre cru (100 g) | Gengibre em pó (1 colher de chá) |
|---|---|---|
| Energia | 80 calorias | 6 calorias |
| Proteína | 1,82 g | 0,16 g |
| Gorduras totais | 0,75 g | 0,08 g |
| Carboidratos | 17,7 g | 1,29 g |
| Fibras | 2 g | 0,3 g |
| Potássio | 415 mg | 24 mg |
| Cálcio | 16 mg | 2 mg |
| Ferro | 0,6 mg | 0,36 mg |
| Sódio | 13 mg | 0 mg |
| Zinco | 0,34 mg | 0,07 mg |
| Vitamina C | 5 mg | 0 mg |
| Vitamina B6 | 0,16 mg | 0,011 mg |
| Ácido fólico | 11 µg | 0 µg |
Efeitos colaterais e contraindicações
Os efeitos colaterais mais comuns que podem ser causados pelo gengibre incluem dores de estômago e sonolência, mas geralmente só ocorrem quando consumido em excesso.
O gengibre está contraindicado para pessoas alérgicas e para aquelas que utilizam remédios anticoagulantes, como a varfarina, porque pode aumentar o risco de hemorragias. Além disso, pessoas com pressão alta e que usam medicamentos para controlar a pressão só devem consumir gengibre de acordo com orientação médica, pois ele pode interferir com o efeito do remédio, descontrolando a pressão.
Durante a gravidez, a dose máxima de gengibre deve ser de 1g por dia e por um intervalo máximo de 3 dias seguidos.
Como usar o gengibre
O gengibre é muitas vezes utilizado para a preparação de chá, no entanto, é um alimento bastante versátil que pode ser usado em diferentes tipos de preparações, incluindo na culinária, já que tem um sabor apimentado que ajuda a temperar a comida.
Para preparar o chá de gengibre deve-se colocar de 2 a 3 cm de raiz de gengibre numa panela com 180 ml de água e deixar ferver por 5 a 10 minutos. Outra forma de preparar o chá consiste em adicionar 1 colher (de sopa) de gengibre ralado em 180 mL de água fervente e deixar repousar por 5 minutos. Depois, em ambos os casos, é só coar, deixar esfriar e beber até 3 vezes por dia. Veja para que serve o chá de gengibre.
Receitas com gengibre
O gengibre pode ser utilizado em receitas doces e salgadas. A raiz picada fina ou ralada pode ser usada em molhos, chucrute, molho de tomate e em refeições orientais, por exemplo. Moído, pode ser usado em bolos, biscoitos, pães e bebidas quentes.
A seguir apresentamos algumas receitas saudáveis para utilizar o gengibre:
1. Suco de limão com gengibre e hortelã
Esta receita é fácil de preparar e pode ser uma boa opção para refrescar nos dias de maior calor.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de cascas de limão;
- 300 mL de suco de limão;
- 1 colher de sopa de gengibre com casca;
- 1 xícara de chá de hortelã;
- 150 mL de água morna;
- 1200 mL de água fria.
Modo de preparo
Preparar primeiro o chá de hortelã com as folhas e a água quente e a seguir bater todos os ingredientes no liquidificador, coar e servir gelado.
2. Carne moída com molho de gengibre
Esta receita é simples, saborosa e pode ser usada para acompanhar o macarrão, como recheio de wraps ou pimentão assado, por exemplo.
Ingredientes
- 500 g de carne moída;
- 2 tomates maduros;
- 1 cebola;
- 1/2 pimentão vermelho;
- Salsinha e cebolinho a gosto;
- Gengibre moído à gosto;
- 5 dentes de alho amassados;
- 2 colheres de azeite;
- 300 mL de água.
Modo de preparo
Colocar o alho e a cebola numa panela, juntamente com um pouquinho de óleo ou azeite até dourar. Acrescentar a carne e deixar alourar por alguns minutos, mexendo sempre. Aos poucos, adicionar 150 ml de água e os outros ingredientes até a carne começar a cozinhar e a pegar gosto. Verificar se a carne está cozinhando bem e acrescentar a água restante, deixando no fogo médio por aproximadamente 20 minutos ou até a carne estar bem cozida.
3. Água de gengibre
A água de gengibre é ótima para conferir mais sabor à água, e também ajudar a emagrecer. Veja mais benefícios da água de gengibre.
Ingredientes
- Gengibre fatiado;
- 1 L de água.
Modo de preparo
Fatiar o gengibre e adicionar em 1 litro de água, e deixar repousar toda a noite. Tomar durante o dia, sem adoçar.
Outra forma de consumir o gengibre é na forma de chá, que também garante os benefícios os benefícios da raiz para a saúde. Veja no vídeo a seguir como preparar o chá de gengibre:
Dúvidas comuns sobre o gengibre
1. Comer gengibre faz mal?
Quando consumido em excesso, o gengibre pode causar dores de estômago em pessoas com estômago sensível, crianças, e também pode causar sonolência.
2. Gengibre afina o sangue?
Comer gengibre de forma regular pode ajudar a 'afinar' o sangue, sendo útil em caso de pressão alta, por exemplo, mas deve ser evitado por pessoas que tomam remédios anticoagulantes como a varfarina, porque pode aumentar o risco de hemorragias.
3. Gengibre aumenta a pressão?
O gengibre não aumenta a pressão e pode, aliás, melhorar a pressão arterial. No entanto, pessoas que usam medicamentos para controlar a pressão só devem consumir gengibre com orientação médica, pois pode interferir com o efeito do remédio. Entenda melhor como o gengibre influencia a pressão arterial.
4. Gengibre emagrece?
A raiz de gengibre tem ação estimulante e, por isso, pode ajudar a aumentar o metabolismo e consequentemente o gasto energético do corpo, podendo ser útil para ajudar a emagrecer, especialmente se for acompanhado de uma dieta equilibrada e atividade física regular.
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