O farelo de trigo, também conhecido como fibra de trigo, é a casca do grão do trigo, sendo um alimento rico em fibras, como lignina, celulose e galactanos, que aumentam o volume das fezes e estimulam os movimentos naturais do intestino, ajudando a combater a prisão de ventre.
Por conter fibras que ajudam a prolongar a saciedade, diminuindo a vontade de comer ao longo do dia, o farelo de trigo também é um ótimo alimento para ajudar no processo de emagrecimento. Veja outros alimentos ricos em fibra que também ajudam a emagrecer.
O farelo de trigo é geralmente comercializado em lojas de produtos naturais e supermercados, e tem um sabor neutro, podendo ser adicionado em sucos, leites, frutas e iogurtes. Além disso, o farelo de trigo também pode ser usado em receitas como pães, bolos e biscoitos.
Para que serve
Por possuir propriedade hipoglicemiante, antioxidante, laxativa e promotora da saciedade, o farelo de trigo promove os seguintes benefícios para saúde:
- Combate a prisão de ventre, por ser rico em fibras que aumentam o volume das fezes e estimulam os movimentos naturais do intestino;
- Ajuda no controle da diabetes, pois as fibras ajudam a diminuir a velocidade de absorção do carboidrato dos alimentos, equilibrando os níveis de glicose no sangue;
- Fortalece o sistema imunológico, porque contém antioxidantes, como carotenoides e flavonoides, que fortalecem as células do sistema imunológico;
- Favorece o emagrecimento, pois aumenta a sensação de saciedade, diminuindo a ingestão de alimentos ao longo do dia;
- Evita o surgimento de câncer, como cólon, próstata e mama, por conter fibras e antioxidantes que protegem as células saudáveis contra os radicais livres;
- Previne hemorroidas, por conter fibras que facilitam a eliminação das fezes;
- Diminui o colesterol "ruim”, porque é rico em fibras que diminuem a absorção de gorduras no intestino;
- Previne doenças cardiovasculares, por ser rico em magnésio e potássio, minerais que ajudam a eliminar o excesso de sódio pela urina e favorecem a circulação de sangue.
Além disso, o farelo de trigo também é rico em vitamina B6, um nutriente que aumenta a produção de serotonina no organismo, ajudando a melhorar o humor e diminuir a ansiedade.
Tabela de informação nutricional
A tabela a seguir traz a informação nutricional de 100 g, o equivalente a 10 colheres de sopa de farelo de trigo:
Para se obter os benefícios com o consumo do farelo de trigo, é fundamental também manter uma alimentação equilibrada e saudável, e praticar exercícios físicos regularmente.
Como usar
O farelo de trigo pode ser adicionado a frutas, sucos, vitaminas, leites e iogurtes, ou pode ser usado em receitas como bolos, pães, biscoitos e tortas.
Para se obter os benefícios do farelo de trigo, pode-se consumir 10 g, o que corresponde a 1 colher de sopa cheia, de farelo de trigo por dia.
Contraindicações e efeitos colaterais
O farelo de trigo não é indicado para pessoas com alergia e intolerância ao glúten, e com doença celíaca.
Além disso, o farelo de trigo contém frutanos, um tipo de fibra que fermenta no intestino, podendo causar diarreia, dor na barriga e aumentar a produção de gases e, por isso, esse alimento também não é recomendado para pessoas com síndrome do intestino irritável.
A ingestão de mais de 3 colheres de sopa de farelo de trigo por dia pode causar aumento na produção de gases, má digestão, inchaço na barriga e dor no estômago.
Receitas saudáveis com farelo de trigo
Algumas receitas saudáveis com farelo de trigo incluem pão, bolo e biscoito de trigo.
1. Pão de farelo de trigo
Ingredientes:
- 4 colheres de manteiga;
- 3 ovos;
- ½ xícara de água morna;
- 1 colher de chá de fermento em pó químico;
- 2 xícaras de farelo de trigo.
Modo de preparo:
Em uma tigela, misturar bem os ovos, a manteiga e o farelo de trigo, com uma colher, até ficar uma massa uniforme. Em outro recipiente, misturar o fermento com a água morna e adicionar à mistura feita com os ovos, a manteiga e o farelo de trigo. Misturar bem com uma colher ou espátula e transferir a massa para uma forma de pão untada. Levar a massa ao forno preaquecido a 180ºC por 25 a 30 minutos, até que a massa fique levemente dourada.
2. Biscoito de farelo de trigo e cacau
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida;
- 3 colheres de sopa de farelo de trigo;
- 3 colheres de sopa de sementes de linhaça;
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo;
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 1 ovo;
- 1 pitada de canela;
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- Raspas de limão à gosto.
Modo de preparo:
Pré aquecer o forno a 180 ºC. Misturar todos os ingredientes em uma tigela e misturar bem com as pontas dos dedos até formar uma massa sem grudar nas mãos. Esticar a massa e fazer biscoitos no formato e altura que desejar. Colocar as massas cortadas em um tabuleiro e levar para assar no forno até os biscoitos ficarem bem dourados.
