La combinación de remolacha, zanahoria y naranja es uno de los zumos caseros más populares por su color intenso y su sabor dulce. Detrás de esa mezcla hay nutrientes con efectos reales, aunque también rodean muchas exageraciones. Merece la pena saber qué aporta de verdad y en qué momento tiene más sentido tomarlo.
¿Qué lleva dentro esta mezcla de la batidora?
Cada ingrediente suma algo distinto. La remolacha aporta nitratos naturales y pigmentos, la zanahoria destaca por su betacaroteno, que el cuerpo transforma en vitamina A, y la naranja añade vitamina C y un sabor ácido que equilibra el conjunto.
Juntos forman una bebida con buena densidad de nutrientes. Ahora bien, al triturar la fruta y la verdura se pierde parte de la fibra si se cuela, y se concentran los azúcares, así que no es exactamente lo mismo que comer estos alimentos enteros.
¿Qué encontró un estudio sobre los nitratos de la remolacha?
El componente más estudiado es el nitrato de la remolacha. Un estudio publicado en la revista Hypertension en 2008 observó que, tras tomar zumo de remolacha, personas sanas experimentaban una bajada de la presión arterial de varias horas de duración, coincidiendo con el aumento de nitritos en la sangre.
El organismo convierte esos nitratos en una molécula que ayuda a relajar los vasos sanguíneos. Es un efecto real y medido, aunque conviene situarlo bien, porque es moderado y transitorio y se estudió con cantidades concretas de zumo, no como sustituto de ningún tratamiento de la tensión.
¿Qué aportan la zanahoria y la naranja?
La zanahoria es una fuente destacada de betacaroteno, un pigmento que el cuerpo usa para fabricar vitamina A, importante para la visión y para la piel. Puedes profundizar en los beneficios de la zanahoria y en cómo aprovecharla.
La naranja aporta vitamina C, que además mejora la absorción del hierro de origen vegetal cuando se toma en la misma comida. Esa vitamina C es un buen motivo para incluir la naranja en la mezcla, más allá de que rebaje el sabor terroso de la remolacha.
¿A qué hora del día conviene tomarlo?
No hay una hora mágica, pero sí momentos más lógicos. Tomarlo por la mañana o a media tarde, dentro de una comida, ayuda a repartir sus azúcares y a que la vitamina C acompañe a otros alimentos ricos en hierro.
Si buscas el efecto sobre la tensión o el rendimiento físico observado con los nitratos, tiene sentido tomarlo un par de horas antes de la actividad, que es cuando el cuerpo alcanza su pico de nitritos. En cualquier caso, es preferible como complemento y no en ayunas estrictas si te sienta pesado. Aquí tienes una receta del zumo de remolacha con zanahoria.
¿Para qué no sirve este zumo?
Este zumo no adelgaza por sí mismo, no depura la sangre ni cura enfermedades. Tampoco reemplaza a la medicación de quien tiene la tensión alta, por muy interesantes que sean los nitratos de la remolacha en los estudios.
Otro matiz práctico. En su versión colada pierde fibra y aporta bastante azúcar de forma rápida, así que conviene tomarlo con medida y priorizar la fruta y la verdura enteras en el resto del día. Si te gusta el ingrediente, puedes ver también otros usos del jugo de remolacha.
Precauciones antes de convertirlo en costumbre
Para la mayoría de las personas es una bebida sana dentro de una dieta variada. Aun así, hay situaciones en las que conviene moderarlo o comentarlo con el médico. Estos son los casos más habituales que merecen prudencia:
- Diabetes o glucosa alta, por la cantidad de azúcar del zumo colado.
- Piedras en el riñón de oxalato, ya que la remolacha es rica en oxalatos.
- Tratamiento para la tensión, por si se suman efectos sobre la presión.
Es normal, además, que la remolacha tiña de rojo la orina o las heces durante uno o dos días, algo inofensivo que no debe confundirse con sangre. Tomado con cabeza, este zumo es un buen aliado, siempre que no se le pidan efectos que no tiene.
Esta información no sustituye la evaluación de un profesional sanitario. Si tienes la tensión alta, diabetes u otra afección, consulta con tu médico antes de incorporar este zumo de forma habitual a tu rutina.
