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¿Qué necesitas saber?

Alimentos que facilitan la cicatrización

Los alimentos que ayudan a cicatrizar como la leche, el yogurt, la naranja y la piña son importantes en la recuperación después de una cirugía porque facilitan la formación de tejido que cierra las heridas y ayudan a disminuir la marca de la cicatriz. ​

Para mejorar la cicatrización también es importante mantener el cuerpo bien hidratado, ya que así la piel queda más elástica y la cicatriz queda mejor. Una buena solución pueden ser los alimentos ricos en agua como la naranja, patilla, pepino y sopas en general. 

Alimentos para cicatrizar más rápido

En la tabla a continuación hay una lista de alimentos que contribuyen a una mejor cicatrización de la piel y que deben ser consumidos en el postoperatorio quirúrgico, después de un corte o de hacer un tatuaje o piercing:

 EjemplosBeneficio en el postoperatório
Alimentos ricos en ProteínasCarne baja en grasa, huevo, pescado, gelatina, leche y derivados.Ayudan en la formación de tejido que va a ser necesario para cerrar la herida.
Alimentos ricos en Omega 3Sardina, salmón, atún o semillas de chía.Reducir la inflamación facilitando la cicatrización.
Frutas cicatrizantesNaranja, fresa, piña o kiwi.Importante en la formación del colágeno, que ayuda a la piel a estar más firme.
Alimentos ricos en Vitamina KBrócolis, espárragos o espinaca.Ayudan en la coagulación parando la hemorragia y facilitando la cicatrización.
Alimentos ricos en HierroHígado, yema de huevo, garbanzos, guisantes o lentejas.Ayuda a mantener las células de la sangre sanas, que son importantes para llevar los nutrientes al lugar de la herida.
Alimentos ricos en ValinaSoya, castaña de Brasil, la cevada o la berenjena.Mejoran la calidad de regeneración de los tejidos.
Alimentos ricos en Vitamina ESemillas de girasol, avellana o maní.Mejora la calidad de la piel.
Alimentos ricos en Vitamina AZanahoria, tomate, mango o remolacha.Son buenos para evitar la inflamación de la piel.

Tomar suplementos alimenticio como Cubitan, Abound, Casec, Proteinex, Protifar, entre otros,  también pueden ser útiles para facilitar el proceso de cicatrización, especialmente en el caso de heridas y escaras que aparecen en personas encamadas.

Alimentos cicatrizantes
Alimentos cicatrizantes

Alimentos que entorpecen la cicatrización

Ciertos alimentos entorpecen la cicatrización y no deben ser consumidos después de la cirugía, mientras que todavía se tienen los puntos como por ejemplo: dulces, refrescos, frituras o carnes procesadas como salchichas.

Estos alimentos pueden perjudicar la cicatrización porque el azúcar y la grasa industrializada aumentan la inflamación en el organismo y dificultan la circulación de la sangre, que es esencial para que los nutrientes lleguen a la herida para cicatrizar el tejido.

Por esto es importante excluir de la alimentación todo lo que tenga grasa y principalmente azúcar, esto incluye alimentos como:

  • Azúcar en polvo, miel, melaza;
  • Refrescos, chocolate, helados, jugos pasteurizados y galletas rellenas o no;
  • Yogurt con azúcar, leche achocolatada, mermeladas con azúcar;
  • Carnes con alto contenido de grasa, carne de puerco, embutidos, bacon.
  • Mantequilla, margarina, aceites y frituras en general.

 Una buena estratégia es verificar el etiquetado nutricional de los alimentos industrializados y verificar si contienen azúcar en la lista de ingredientes del producto. A veces el azúcar está escondido con algunos nombres extraños como Maltodextrina o Jarabe de maíz. 

Dieta para facilitar la cicatrización en el postoperatório

Una buena opción para comer en el postoperatorio es tomar una sopa de verduras, licuada con una cucharadita de aceite. Esta primera comida debe ser líquida y se puede tomar incluso en un vaso con un pitillo para facilitar.

Cuando el paciente esté menos mareado, podrá hacer una comida ligera, preferiblemente tipo puré dando preferencia a los alimentos y vegetales cocidos. Una buena sugerencia es comer 1 pollo a la plancha cocido, aderezado con finas hierbas y brócoli cocido, y 1 vaso de jugo de naranja batido con fresas.

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