El jobo (Spondias mombin) es una fruta con excelentes cantidades de fibra que proporciona importantes beneficios para la salud, como ayudar en la prevención de la diabetes y enfermedades cardiovasculares, además de favorecer la pérdida de peso.
Esta fruta, también conocida como ciruela amarilla, jobo amarillo o yuplón, es rica en vitamina C y carotenoides, lo que le brinda al jobo propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico y prevenir enfermedades como hipertensión arterial y cáncer.
El color del jobo varía del amarillo al naranja y presenta un sabor dulce con un ligero toque ácido, pudiendo consumirse con o sin cáscara, fresco o como ingrediente en jugos, helados, mousses, ensaladas de fruta, licores y mermeladas.
Beneficios del jobo
Los principales beneficios del jobo para la salud son:
1. Ayudar a bajar de peso
El jobo tiene buenas cantidades de fibra que aumentan el tiempo de digestión de los alimentos, ayudando a prolongar la sensación de saciedad y a reducir las ganas de comer.
Además, el jobo contiene pocas calorías, por lo que es una excelente opción para incluir en dietas para perder peso. Conozca otras frutas con pocas calorías.
2. Prevenir enfermedades cardiovasculares
Por ser una fruta con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, el jobo combate el exceso de radicales libres en el organismo y evita la formación de placas de grasa en las arterias, previniendo enfermedades, como aterosclerosis, derrames cerebrales e infartos.
El jobo también es rico en potasio, un mineral que ayuda a eliminar el exceso de sodio por la orina, controlando la presión arterial y previniendo la hipertensión.
3. Combatir el estreñimiento
El jobo es una fruta rica en agua, fibras y magnesio, nutrientes que mejoran el tránsito intestinal, facilitando la eliminación de las heces y combatiendo el estreñimiento.
4. Mantener la salud de la piel
Debido a su alto contenido en antioxidantes, el jobo protege la piel combatiendo los radicales libres, que son sustancias que produce el cuerpo y que, en exceso, pueden causar envejecimiento prematuro y daño a las células sanas. Conozca cómo incluir antioxidantes en la dieta.
El jobo también contiene vitamina C, un nutriente que participa en la formación del colágeno, la cual es una proteína que mantiene la firmeza, elasticidad e hidratación de la piel.
5. Prevenir la diabetes
Por su alto contenido en fibras, el jobo reduce la velocidad de absorción del azúcar, equilibrando los niveles de azúcar en la sangre y previniendo la resistencia a la insulina y la diabetes.
6. Fortalecer el sistema inmunológico
Por su elevado contenido en vitamina C, el jobo fortalece el sistema inmunológico al estimular la producción y mejorar el funcionamiento de las células de defensa del organismo, aumentando la resistencia a infecciones causadas por virus, bacterias y hongos.
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El jobo ayuda a combatir la anemia gracias a su contenido en vitamina C, nutriente que mejora la absorción del hierro presente en los alimentos. El hierro es un mineral esencial para la formación de hemoglobina, que generalmente está disminuida en casos de anemia. Conozca otros alimentos para la anemia.
8. Prevenir el cáncer
El jobo es rico en flavonoides, carotenoides y taninos, que son antioxidantes que combaten los radicales libres en el cuerpo, evitando daños en las células sanas y contribuyendo a prevenir el cáncer.
Lea también: 8 alimentos para prevenir el cáncer tuasaude.com/es/alimentos-para-prevenir-el-cancer9. Mantener la salud visual
Gracias a su aporte de betacaroteno y luteína, pigmentos con acción antioxidante y antiinflamatoria, el jobo ayuda a mantener la salud visual, protegiendo los ojos contra daños ocasionados por los radicales libres y por la luz azul emitida por dispositivos electrónicos como computadoras, tabletas y celulares.
10. Reducir la inflamación
El jobo reduce la inflamación por contener quercetina, un flavonoide que regula la liberación y la acción de sustancias inflamatorias en el cuerpo, como interleucinas, factor de necrosis tumoral alfa y óxido nítrico.
Por esta razón, el jobo puede complementar el tratamiento de enfermedades inflamatorias, como artritis reumatoide, cistitis y enfermedad inflamatoria intestinal.
Información nutricional del jobo
La siguiente tabla muestra la información nutricional de 80 g de jobo, equivalente a una fruta grande:
Para obtener los beneficios del jobo, esta fruta debe integrarse en una dieta saludable y equilibrada, acompañada de actividad física regular.
Cómo consumir
El jobo puede consumirse con o sin cáscara, fresco o en preparaciones como agua de jobo, jugos, helados, mousses, ensaladas de fruta, licores y mermeladas.
Aunque no existe una cantidad específica recomendada para el consumo diario de jobo, se recomienda ingerir diariamente entre 2 y 3 porciones de fruta, equivalentes a entre 160 y 240 g.
Recetas saludables con jobo
Algunas recetas simples y saludables con jobo que pueden prepararse en casa son:
1. Agua de jobo
Ingredientes:
- 200 g de pulpa de jobo fresca;
- 1 litro de agua fría;
- 3 cucharaditas de azúcar o miel (opcional).
Modo de preparación:
Lavar, pelar y retirar la semilla del jobo para conservar únicamente la pulpa. Posteriormente, se coloca la pulpa en la licuadora junto con el agua fría, licuando durante dos o tres minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
Luego, se cuela la mezcla para retirar los restos de fibra, se endulza al gusto con azúcar o miel y se mezcla bien.
2. Jugo de jobo con agua de coco
Ingredientes:
- 100 g de jobo;
- 100 ml de agua de coco;
- Hielo al gusto.
Modo de preparación:
Lavar y pelar el jobo. Cortarlo en cubos y colocarlo en la licuadora. Añadir el agua de coco y los cubos de hielo, y licuar durante 2 a 3 minutos. Servir inmediatamente.
3. Mousse de jobo
Ingredientes:
- 400 g de pulpa de jobo;
- 1 sobre de gelatina sin sabor;
- 1 lata de crema de leche light fría;
- 5 cucharadas de miel.
Modo de preparación:
Hidratar la gelatina en 45 ml de agua y reservar. Licuar la pulpa de jobo y colocarla en un recipiente junto con la gelatina disuelta y la miel, luego se debe mezclar y reservar.
Después, se debe batir la crema de leche hasta doblar su volumen e incorporar a la mezcla anterior. Colocar en copas o recipientes individuales, refrigerar hasta que tome consistencia y servir.
4. Yogur de jobo
Ingredientes:
- 150 g de yogur natural entero;
- 3 cucharadas de pulpa de jobo;
- 1 cucharada de miel.
Modo de preparación:
Colocar todos los ingredientes en la licuadora y mezclar hasta obtener una preparación homogénea, evitando que quede muy líquida. Luego verter en copas o moldes para yogur y refrigerar por 3 horas antes de servir.