Dieta de la sopa: cómo se hace (con menú de ejemplo)

Evidencia científica

La dieta de la sopa consiste en el consumo de alimentos ricos en fibras y con pocas calorías, además de incluir solamente sopa de vegetales y proteínas con pocas grasas en el almuerzo y cena, favoreciendo la pérdida de peso. 

Esta dieta fue creada en un hospital de Brasil, en pacientes que necesitaban adelgazar antes de realizarse cirugías en el corazón, evitando riesgos y complicaciones en estos procedimientos. Actualmente la dieta de la sopa es utilizada para perder peso, siendo posible hasta 4 kg por semana.

Sin embargo, este tipo de dieta, al ser muy restringida en nutrientes importantes para la salud, no debe ser realizada por más de 7 días. Por eso, al decidir realizar una dieta para adelgazar, es aconsejado siempre consultar al nutricionista que puede evaluar el estado de salud general de la persona y realizar un plan alimentario de acuerdo con las necesidades nutricionales individuales.

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Cómo se hace

Para hacer la dieta de la sopa se debe tomar un plato de sopa en el almuerzo y en la cena, que debe ser preparada con vegetales, verduras y proteínas con pocas grasas, como pollo, pescado o cortes bajos en grasas de carnes rojas.

En el desayuno y meriendas se puede consumir 1 fruta o jugo natural sin azúcar. Además de eso, se puede incluir el huevo huevo cocido o en la forma de omelette y tomar tés de hierbas en las meriendas. 

Como esta dieta es muy estricta en calorías y nutrientes importantes para la salud, puede causar mareos, pérdida de masa muscular y debilitamiento del sistema inmunológico. Por eso, la dieta de la sopa debe ser realizada en un máximo de 7 días y bajo orientación de un nutricionista. Conozca también una dieta de 15 días para bajar de peso de manera saludable.

Alimentos permitidos

Los alimentos permitidos en la dieta de la sopa son:

  • Frutas con moderación, como manzana, pera, melón, mandarina, naranja y kiwi;
  • Vegetales, como calabaza, col, repollo, zanahoria, tomate, berro, lechuga, repollo y calabacín;
  • Proteínas bajas en grasas, como pollo, pescado, huevos, y cortes magros de carnes rojas;
  • Lácteos descremados, como quesos blancos, leche descremada y yogur descremado;
  • Tubérculos con moderación, como papa, ñame, batata o boniato;
  • Líquidos, como agua, tés y café sin azúcar.

Asimismo, también se pueden consumir hierbas y condimentos naturales, como canela, pimienta, cilantro o romero, por ejemplo.

Vea con la nutricionista Tatiana Zanin como preparar una sopa para adelgazar:

Alimentos que se deben evitar

Los alimentos que deben ser evitados en la dieta de la sopa son:

  • Legumbres, como porotos o frijoles, alubias, lentejas, garbanzos;
  • Proteínas con muchas grasas, como tocino, chorizos, cortes de cerdo ricos en grasas;
  • Cereales, como arroz, fideos, avena y pan;
  • Alimentos ricos en azúcar, como helados, tortas, budines, jaleas, galletitas, golosinas o chocolates;
  • Alimentos procesados ricos en grasas, como papas fritas, pizza, hamburguesa, perros calientes o panchos;
  • Bebidas alcohólicas, como cerveza o vino.

Asimismo, no es recomendado realizar ejercicio de alta intensidad durante esta dieta, siendo recomendado practicar apenas actividades leves, como caminatas, estiramientos o yoga, por ejemplo.

Dieta de la sopa

La tabla a continuación muestra un ejemplo de dieta para 3 días de la dieta de la sopa:

Comida

Día 1

Día 2

Día 3

Desayuno 

1 taza de café s/ azúcar + 1 pera 

Omelette hecho con 2 huevos + 1 kiwi

120 g de yogur descremado s/ azúcar + 1 naranja

Merienda de mañana

1 manzana cocida con una pizca de canela

1 rodaja grande de melón 

1 vaso de jugo verde de manzana verde, apio y pepino

Almuerzo/Cena

1 plato de sopa crema de calabaza con pollo y 1 cucharada de aceite de oliva

1 plato de sopa de tomate con carne picada y 1 cucharada de aceite de oliva

1 plato de sopa de vegetales (calabacín, berenjena, calabaza, brócolis, zanahoria) con pavo picado en cubos + 1 cucharada de aceite de oliva

Merienda de la tarde 

1 taza de té manzanilla s/ azúcar + 1 rodaja de sandia

120 g de yogur descremado s/ azúcar con 1/2 banana picada

1 huevo cocido + 1 taza de té de toronjil

Este menú es apenas un ejemplo, donde los tipos y cantidades de alimentos varían de acuerdo con la edad, estado de salud y preferencias individuales. Por eso, es recomendado consultar un nutricionista para que realice un plan alimentario según las necesidades de cada persona.

Receta de sopa de vegetales

A continuación se indica una receta de sopa de vegetales que puede ser utilizada durante esta dieta:

Ingredientes:

  • 1/2 calabacín;
  • 2 zanahorias;
  • 1 taza de vainas picadas;
  • 1 tomate picado;
  • 500 g de pecho de pollo picado en cubos;
  • 1 cebolla picada;
  • 1 poco de perejil y apio picado;
  • 2 dientes de ajo picados;
  • Sal y pimienta a gusto;
  • 1 cucharada de aceite de oliva.

Modo de preparación:

Condimentar el pollo con sal, ajo y pimienta. Lavar bien las legumbres y cortar en cubos. Dorar la cebolla en el aceite de oliva y adicionar el pollo, dejando dorar durante 5 minutos. Adicionar los vegetales en una cacerola y cubrir todo con agua. Adicionar los condimentos a gusto y dejar cocinar a fuego lento hasta que el pollo y los vegetales estén cocidos.

Cuidados y precauciones

Debido a la poca cantidad de calorías, esta dieta puede causar mareos, cansancio y malestar en algunas personas. 

La dieta de la sopa no debe ser realizada en mujeres embarazadas o que se encuentren en periodo de lactancia. Además de eso, las personas que sufren de compulsión alimentaria, anorexia o bulimia, así como personas mayores, niños y adolescentes, también no deben realizar este tipo de dieta.

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