Dieta para gota: alimentos prohibidos y permitidos

Evidencia científica

La dieta para la gota consiste priorizar la ingesta de alimentos saludables y naturales, como cereales integrales, frutas y vegetales frescos, además de leche y derivados de bajo tenor de grasas, con el objetivo de ayudar a controlar los niveles de ácido úrico en sangre.

Además de eso, algunos alimentos prohibidos para la gota, son las carnes rojas y pescados, como atún, sardinas y frutos de mar, ya que contienen purinas, las cuales son proteínas que favorecen el aumento del ácido úrico.

Es importante también beber cerca de 2 litros de líquidos por día, que puede incluir agua y tés de hierbas, pues estas bebidas ayudan a eliminar el exceso de ácido úrico por el organismo, previniendo la gota. Conozca más qué es la gota y cómo se manifiesta. 

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Alimentos prohibidos para gota

Los alimentos que no se deben ingerir durante una crisis de gota son: 

  1. Bebidas alcohólicas, como vino, licores y cerveza;
  2. Vísceras, como corazón, riñones e hígado;
  3. Embutidos, como salchicha, jamón, salami o mortadela;
  4. Salsas y condimentos artificiales, como ketchup, mostaza, mayonesa y salsas para ensalada;
  5. Carnes rojas en exceso, como carne de vaca, cerdo o cordero;
  6. Mariscos, como ostras, camarones, pulpo, calamares, mejillones, huevas y vieiras;
  7. Algunos tipos de pescados, como las anchoas, arenque, caballa, bacalao, salmón y sardinas;
  8. Cereales refinados, como pan, arroz, pasta y harina blanca de trigo;
  9. Alimentos con alto contenido de fructosa, como los refrescos, jugos pasteurizados o en polvo, salsa de tomate, mayonesa, mostaza, salsas industrializadas, caramelo, miel artificial, chocolates, tortas, pudin, comida rápida.

Estos alimentos deben ser evitados en lo posible, para prevenir el aumento de ácido úrico y la aparición de crisis de gota. Vea otros alimentos que pueden aumentar el ácido úrico.

Además de los alimentos, es fundamental también mantener el peso adecuado, pues el sobrepeso y obesidad son una de las causas de ácido úrico alto en la sangre.

Alimentos que deben consumirse con moderación

Los alimentos como huevos, carne de vaca magra, de aves sin piel y los pescados que no se mencionaron anteriormente, deben ser consumidos con moderación. Por lo que pueden ingerirse en una porción entre 60 a 90 gramos de carne, pescado o aves por día.

Algunas personas indican que ciertos alimentos como las fresas, las naranjas, los tomates y las nueces activan su crisis de gota, a pesar de que no son altos en purinas. Hasta el momento no existen evidencias científicas claras que confirmen que estos alimentos causan las crisis y por qué ocurre. 

Alimentos permitidos

Los alimentos que deben ser incluidos en la dieta para la gota son aquellos con bajas cantidades de purinas y que sean ricos en agua y fibras, como:

  • Vegetales frescos, como berros, zanahorias, tomates, calabaza, cebollas, pepinos, brócoli, coliflor, espinacas, espárragos, tomates y lechugas;
  • Frutas frescas, como la manzana, naranja, maracuyá, fresas, melón, sandía, fresas, limón y piña;
  • Lácteos bajos en grasas, como leche descremada, yogur descremado natural y quesos bajos en grasa, como el cottage y la ricota;
  • Legumbres, como garbanzos, frijoles, lenteja y soja;
  • Cereales integrales, como arroz integral, maíz, fideos integrales y pan integral

Además de eso, los alimentos como el aceite y las semillas de linaza, sésamo y calabaza, poseen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, ayudando a eliminar las toxinas del organismo, disminuyendo el dolor y la inflamación de las articulaciones. Conozca otros alimentos ricos en antioxidantes.

En la tabla a continuación se indica un menú ejemplo de 3 días para ayudar a disminuir el exceso de ácido úrico en el organismo:

Comidas Día 1 Día 2 Día 3
Desayuno 1 taza de café sin azúcar + 2 rebanadas de pan integral + 2 cucharadas de queso ricota + 1 mandarina  1 vaso de jugo de naranja + 2 panquecas medianas preparadas con avena y banana acompañadas de crema de cacahuate  1 taza de té sin azúcar + 1 wrap integral con 2 huevos revueltos + 1 ciruela
Merienda de la mañana 1 yogur natural con 1 cucharada de semillas de chía 1 pera + 1 cucharada de mantequilla de maní 1 yogur natural con 1/2 taza de frutas picadas y 1 cucharada de semillas de linaza
Almuerzo/ Cena 90 gramos de filete de pollo + 1/2 taza de arroz integral + 1 taza de ensalada de lechuga, zanahoria y pepino con 1 cucharada de aceite de oliva + 1 manzana 90 gramos de filete de merluza + 2 papas medianas + 1 taza de vegetales cocidos como brócoli y zanahoria + 1 cucharadita de aceite de oliva + 1 rebanada de melón 1 berenjena rellena con 90 gramos de pavo desmenuzado salteado con vegetales + 1 naranja
Merienda de la tarde 2 tostadas integrales untadas con guacamole casero  1 manzana al horno con 1 cucharada de canela  1 rebanada mediana de sandía con 1 cucharadita de semillas de chía

Las cantidades incluidas en el menú varían según la edad, sexo, actividad física y si posee alguna otra enfermedad asociada, por ello lo ideal es acudir a un nutricionista para que realice una evaluación completa y elabore un plan nutricional adecuado a sus necesidades.  

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