Dieta para diabetes gestacional: 10 alimentos permitidos y a evitar

La dieta para la diabetes gestacional es similar a la dieta para la diabetes común, siendo necesario evitar los alimentos que contienen azúcar y harinas refinadas, como dulces, panes, pasteles, bocadillos y pastas.

Sin embargo, las mujeres con diabetes gestacional deben tener mucho cuidado porque el aumento del azúcar en la sangre puede afectar el desarrollo del feto y ocasionar complicaciones como parto prematuro, preeclampsia y enfermedades cardíacas en el bebé.

Por este motivo, si se diagnostica esta enfermedad durante el embarazo, la mujer debe acudir a un nutricionista para realice una evaluación e indique un plan nutricional adaptado a sus necesidades.

Dieta para diabetes gestacional: 10 alimentos permitidos y a evitar

Alimentos permitidos

La embarazada debe optar por alimentos ricos en fibras, debido a que hace que la absorción de los azúcares sea más lenta a nivel intestinal, evitando picos de glucemia. Además, también debe incluir alimentos bajos en grasas, principalmente saturadas y trans, prefiriendo alimentos naturales y preparados en casa.

Los alimentos que puede consumir son:

  • Legumbres como lentejas, garbanzos, frijoles y guisantes;
  • Frutas como fresas, naranja, mandarina, pera, manzana, kiwi, duraznos, entre otras. Debiendo preferirse crudas, con cáscara y con bagazo, pudiendo consumir 2 a 3 porciones al día;
  • Vegetales como zanahoria cruda, ejote verde, calabacín, berenjenas, calabazas, pimentón, lechuga, tomate, rúcula, cebolla, nabos, brócoli, entre otros. Al igual que las frutas se deben consumir entre 2 a 3 porciones por día;
  • Carnes en general, preferiblemente cortes que sean bajos en grasa y que no tengan grasa visible;
  • Pescados frescos, por lo menos 2 veces por semana, como salmón, merluza, sardina y arenque;
  • Frutos secos como cacahuates, nueces, avellanas, almendras, pistachos, nuez de Brasil, anacardo o marañón;
  • Semillas como las de calabaza, chía, linaza, ajonjolí y girasol;
  • Grasas como aceite de oliva, mantequilla, aceite de coco, coco y aguacate;
  • Leche y sus derivados desnatados y quesos blancos pasteurizados;
  • Huevos.

Es importante recordar que los alimentos que aportan carbohidratos sean consumidos moderadamente, siendo importante verificar el indice glucémico (IG) de estos alimentos, pues se deben preferir aquellos con bajo y moderado IG, ya que aumentarán menos el azúcar en la sangre. 

Conozca más sobre el índice glucémico de los alimentos.  

Qué comer con moderación

El consumo de carbohidratos es importante durante el embarazo debido a que es la principal fuente de energía, sin embargo, se deben consumir de forma moderada y en porciones adecuadas, sin excesos.

Lo ideal es preferir arroz, pasta y pan integral, avena en hojuelas, así como harinas con mayor contenido de fibra como la harina de coco, almendras o avena para realizar preparaciones en casa tipo pasteles, cupcakes o panquecas, por ejemplo.

Es importante recalcar que siempre que se escoja algún alimento integral o rico en fibras, se lea con detenimiento la etiqueta nutricional, ya que algunos de ellos pueden contener azúcares o grasas en exceso en su composición, debiendo optar por aquellos que se consideren más saludables.

Vea cómo leer la etiqueta nutricional. 

Alimentos que deben ser evitados

Dieta para diabetes gestacional: 10 alimentos permitidos y a evitar

Los alimentos que se deben evitar en la dieta para la diabetes gestacional son aquellos que contienen azúcar y harina blanca en su composición, como pasteles, helados, dulces, snacks, pizzas, galletas, tartas y panes blancos.

Además, también es importante evitar alimentos que contengan almidón de maíz, también conocido como maicena, y aditivos como melaza, jarabe de maíz y jarabe de glucosa, que son productos similares al azúcar. También es necesario evitar las carnes procesadas como chorizo, longaniza, salchichas, jamón y mortadela; así como bebidas que contengan azúcar, como refrescos, jugos industrializados y tés con azúcar añadido.

Vea cuáles son los alimentos con carbohidratos.

Cuándo medir la glucemia

Durante la diabetes gestacional, la glucosa en sangre debe medirse de acuerdo con la solicitud del endocrinólogo que acompaña a la embarazada. En general, la glucosa en sangre en ayunas debe medirse al despertar y dos horas después de las comidas principales, como el almuerzo y la cena.

Cuando la diabetes gestacional está bien controlada, el médico puede pedir que se mida la glucosa en sangre solo en días alternos, pero cuando es muy alta, se puede recomendar la medición varias veces durante el día.

Menú ejemplo de la dieta para diabetes gestacional

La tabla a continuación indica un menú ejemplo de 3 días para una embarazada con diabetes: 

ComidaDía 1Día 2Día 3
Desayuno

1 taza de café sin azúcar + Tortilla de huevo con espinacas + 1 rebanada de pan integral tostado con 1 cucharadita de aceite de oliva y orégano

1 taza de café con leche descremada sin azúcar + 1 panqueca mediana (preparada con banana y avena en hojuelas), untada con crema de cacahuate y fresas en rodajas

1 taza de café sin azúcar + 2 rebanadas de pan integral con queso blanco bajo en grasas, 2 rodajas de tomate y 1 hoja de lechuga + 1 naranja

Merienda de la mañana1 mandarina + 6 unidades de nueces1 yogur natural con 1 cucharada de semillas de calabaza y 1 cucharada de avena en hojuelas1 rebanada grande de papaya picada en cubos con 2 cucharaditas de semillas de chía
Almuerzo/CenaPasta de calabacín con carne molida con una ensalada de lechuga, zanahoria y pepino, aderezada con 1 cucharadita de aceite de oliva y vinagre + 1 kiwi1 filete de merluza al horno con camote en rodajas, con un poco de aceite de oliva y orégano + Ensalada de rúcula, tomate cherry y queso mozarella aderezada con 1 cucharadita de aceite de oliva y una pizca de limón + 1 manzana con cáscara

1 filete de pollo a la plancha, acompañado de 1/2 taza de arroz integral y 1/2 taza de frijoles y una ensalada de repollo con zanahoria aderezada con 1 cucharadita de aceite de oliva y vinagre de manzana + 1 pera con cáscara

Merienda de la tarde1 yogur natural con 1/2 taza de frutas picadas en cubos

1 taza de gelatina sin azúcar con 30 g de cacahuates

1 taza de café con leche sin azúcar + 2 galletas de arroz inflado con guacamole casero 

Las cantidades incluidas en el menú varían según la edad, actividad física, peso antes del embarazo, en qué mes del embarazo se encuentra y según los valores de la glucemia. Por este motivo, lo ideal es acudir a un nutricionista para que realice una evaluación completa y elabore un plan nutricional adaptado a sus necesidades. 

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Bibliografía

  • WEINERT, Letícia S. et al. Diabetes gestacional: um algoritmo de tratamento multidisciplinar. Arq Bras Endocrinol Metab. 2011;55/7. Vol.55, n.7. 435-445, 2011
  • SOCIEDADE BRASILEIRA DE DIABETES. Diabetes na gestação: recomendações para o preparo e o acompanhamento da mulher com diabetes durante a gravidez. 2014. Disponible en: <https://www.diabetes.org.br/profissionais/images/pdf/diabetes-gestacional/002-Diretrizes-SBD-Diabetes-Gestacao-pg323.pdf>. Acceso en 28 Ene 2020
  • MUNIZ, Nicolli de A.; REIS, Lilian B.S.M. Terapia nutricional do Diabetes Mellitus na gestação. Com. Ciências Saúde. Vol.24, n.4. 363-374, 2013
  • PADILHA, Patricia de C. et al. Terapia nutricional no diabetes gestacional. Rev. Nutr. Vol.23, n.1. 95-105, 2010
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