A dieta para diabetes gestacional tem o objetivo de priorizar o consumo de alimentos com baixo índice glicêmico, como arroz integral, algumas frutas e vegetais, que são ricos em fibras que ajudam a diminuir a velocidade de absorção de açúcar, equilibrando os níveis de glicose no sangue e ajudando no controle da diabetes.
No entanto, alimentos com alto índice glicêmico, como batata, arroz branco, macarrão branco, sorvete, geleia e bolo devem ser evitados durante a dieta, porque esses alimentos aumentam os níveis de açúcar no sangue, podendo prejudicando o desenvolvimento do feto e causar complicações como parto prematuro, aborto, além de excesso de peso e doenças cardíacas no bebê. Veja uma lista com outros alimentos de alto índice glicêmico.
Além disso, é recomendado também fazer 6 refeições por dia, incluindo as 3 refeições principais, os lanches da manhã e da tarde e a ceia, para evitar a hipoglicemia, que é quando os níveis de açúcar no sangue ficam muito baixos, podendo causar tonturas, desmaios e até convulsões. Entenda melhor os sintomas e veja como evitar a hipoglicemia.
Alimentos que devem ser priorizados
Na dieta para diabetes gestacional é importante priorizar os alimentos naturais, com boas quantidades de fibras, proteínas magras e gorduras saudáveis, como:
- Cereais integrais, como arroz integral, pão integral, quinoa, amaranto, aveia e milho;
- Frutas frescas, como banana, laranja, pera, pêssego, maçã, kiwi, ameixa e morango;
- Vegetais, como alface, tomate, rúcula, cebola, vagem, chuchu, brócolis e abobrinha;
- Carnes magras, sem pele e sem gordura aparente, como peixes, frutos do mar, frango, ovo e tofu;
- Leguminosas, como soja, grão-de-bico, feijão, lentilha e ervilha;
- Oleaginosas, como castanha de caju, amendoim, nozes, avelãs e amêndoas;
- Laticínios com pouca gordura, como leite semidesnatado ou desnatado, iogurte natural semidesnatado ou desnatado e queijos brancos, como ricota, minas ou cottage;
- Óleos vegetais, como azeite, óleo de abacate e óleo de linhaça;
- Sementes, como chia, linhaça, gergelim, abóbora e girassol.
Além disso, a batata yacon, apesar de ser um tubérculo, é muito baixa em calorias e rica em fibras que ajudam a equilibrar os níveis de açúcar no sangue, controlando a diabetes. Conheça mais sobre a yacon e veja como consumir.
É importante lembrar que cereais integrais também são ricos em carboidratos e, por isso, devem ser consumidos com moderação. Veja uma lista de alimentos ricos em carboidratos.
Alimentos que devem ser evitados
Durante a dieta é importante evitar os alimentos ultraprocessados, com alto teor de sal, açúcar, gordura e os carboidratos de alto índice glicêmico, incluindo:
- Alimentos doces, como sorvete, açúcar, mel, rapadura, chocolate, geleias, frutas cristalizadas ou em calda, sucos de caixinha e refrigerantes;
- Carnes processadas, como presunto, salsicha, bacon, carne seca e salame;
- Alimentos de alto índice glicêmico, como bolo, pão branco, biscoitos, cereais matinais, farinha de mandioca, melancia, uva e melão;
- Tubérculos, como batata, aipim, inhame e batata doce;
- Alimentos ricos em gordura, como manteiga, frituras, banha de porco, leite e iogurte integrais e biscoitos doces e salgados.
Além disso, é recomendado evitar o consumo de sucos naturais, frutas desidratadas ou em calda, porque estes alimentos também têm alto índice glicêmico que podem aumentar os níveis de glicose no sangue.
É fundamental também ler, nos rótulos dos produtos, os ingredientes antes de consumir, porque o açúcar pode aparecer com nomes diferentes, como glicose, xarope de glicose ou de milho, frutose, maltose, maltodextrina ou açúcar invertido, por exemplo.
Exemplo de cardápio para diabetes gestacional
A tabela a seguir traz um exemplo de cardápio de 3 dias para a diabetes gestacional:
Refeição | Dia 1 | Dia 2 | Dia 3 |
|---|---|---|---|
Café da Manhã | 1 copo de leite desnatado + 1 fatia de pão integral + 1 ovo mexido + 1 maçã | 1 xícara de chá de gengibre sem açúcar + 1 tapioca feita com 4 col sopa de tapioca, 1 col sopa de sementes (chia, linhaça, girassol) e 2 fatias de queijo branco com orégano + 1 kiwi | 1 iogurte natural desnatado + 1 colher de semente de gergelim + 2 fatias de torrada integral com guacamole, feito com 2 col sopa de abacate picado, tomate e cebola |
Lanche da Manhã | 1 banana + 10 castanhas de caju | 1/2 mamão papaia + 1 col de sopa de aveia em flocos | 1 copo de suco verde com couve, limão, abacaxi e água de coco + 1 castanha do Pará |
Almoço | 1 posta de salmão assado + 2 col sopa de arroz integral + 2 col sopa de feijão + salada de repolho, cenoura e cebola, temperada com 1 col sopa de azeite + 1 laranja | 1 xícara de macarrão integral com molho de tomate caseiro + 1 coxa de frango sem pele ensopada com 3 colheres de sopa de quiabo + 1 prato de sobremesa de salada de alface, espinafre e tomate, temperada com 1 col sopa de azeite + 1 goiaba | 3 col de sopa de arroz integral + 2 col de sopa de salada de feijão fradinho + 120 g de peixe ensopado + 4 col sopa de berinjela ensopada + 1 pêssego |
Lanche da Tarde | 1 copo de suco de laranja + 3 torradas integrais com queijo | 1 xícara de chá de leite de amêndoas + 2 nozes | 1 copo de vitamina com 100 ml de leite semidesnatado, ½ pera e 1 col sobremesa de linhaça |
Jantar | 2 col arroz integral + 3 col sopa de feijão + omelete com 2 ovos, tomate e cebola picados + 3 col sopa de abobrinha com cenoura ensopada ensopadas, temperadas com 1 col sopa de azeite + 1 ameixa | 3 col sopa de quinoa + 2 col sopa de salada de feijão vermelho + 1 filé de peito de frango grelhado + 1 prato de sobremesa de salada de alface, pepino e tomate, temperada com 1 col sopa de azeite + 1 tangerina | 2 col arroz integral + 3 col sopa de salada de grão de bico + 2 col sopa de músculo ensopado com 2 col sopa de cenoura cozida e 2 col de ervilha fresca cozida + 6 morangos |
Ceia | 1 fatia de pão integral + 2 fatias de queijo ricota | 120g de iogurte natural desnatado + 1 col sobremesa de semente de girassol | 2 tortilhas de milho + 2 fatias de queijo minas |
Este cardápio é apenas um modelo para incluir na dieta, que varia de acordo com o peso atual, o estado de saúde, a semana da gestação e a prática de exercícios físicos. Por isso, é recomendado passar por uma consulta com um nutricionista, para fazer uma avaliação das necessidades nutricionais e preferências, elaborando um plano alimentar individualizado.
Além disso, é aconselhado também praticar atividade física regularmente, feita com acompanhamento do obstetra e professor de educação física, para ajuda a controlar o peso durante a gestação, melhorando os níveis de glicose no sangue e ajudando a equilibrar a diabetes.
Veja algumas dicas da nutricionista Tatiana Zanin para uma alimentação mais balanceada na diabetes gestacional:
