Qué comer para combatir la inflamación intestinal

Cuando el intestino está inflamado debido a problemas como la enfermedad de Crohn o el síndrome del intestino irritable, por ejemplo, es importante darle un descanso al sistema gastrointestinal para permitir que el intestino logre recuperarse. Por este motivo, la dieta de carbohidratos es una excelente opción, ya que incluye alimentos más fáciles de digerir, permitiendo reducir la inflamación y aliviar los síntomas.

Esta dieta se basa en el consumo de alimentos con carbohidratos, los cuales requieren de un menor esfuerzo para ser digeridos, tales como vegetales cocidos y frutas sin cáscaras, que ayudan a calmar y a regenerar la pared del intestino. Los alimentos que necesitan de más trabajo durante la digestión o que estimulan una mayor producción de gases, como leche o frijoles, deben ser evitados. 

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Qué comer para combatir la inflamación intestinal

Lista de alimentos permitidos

Los alimentos permitidos en esta dieta son los de fácil digestión, tales como los siguientes:

  • Carnes: pollo, pavo, huevos, carne de res, oveja y cerdo;
  • Cereales: arroz, harina de arroz, sorgo, avena y fideos de arroz;
  • Verduras de fácil digestión: espárrago, betabel, brócoli, coliflor, zanahoria, apio, pepino, berenjena, lechuga, champiñón, pimiento, calabaza, espinaca, tomate y berro;
  • Frutas sin cáscara: banana, coco, toronja, uva, kiwi, limón, mango, melón, naranja, papaya, melocotón, piña, ciruela y mandarina;
  • Lácteos: yogur natural y queso de vaca u oveja sin lactosa o envejecido por 30 días;
  • Oleaginosas: almendra, nuez pecán, nuez de Brasil, avellana, nuez y marañón (conocido también como merey o anacardo);
  • Leguminosas: cacahuate;
  • Bebidas: tés, jugos naturales sin azúcar y agua;
  • Otros: mantequilla de cacahuate.

Otro consejo es dar preferencia a las verduras cocidas en vez de a las hojas crudas, especialmente durante las crisis de diarrea o exceso de gases. 

Vea más consejos para eliminar los gases intestinales.

Lista de alimentos prohibidos

Los alimentos que deben evitarse en la dieta para la inflamación del intestino son los siguientes:

  • Carnes procesadas: salchicha, longaniza, tocino, jamón serrano, mortadela y salami;
  • Cereales: harina de trigo y centeno;
  • Lácteos: leche y quesos muy procesados, como cheddar;
  • Legumbres: frijoles, lentejas y guisantes;
  • Verduras: coles de Bruselas, repollo, col, quimbombó y achicoria;
  • Frutas con cáscara: manzana, damasco, nectarina, pera, ciruela, cereza, aguacate, mora y lichi;
  • Productos industrializados: comida instantánea congelada, galletas, masas listas para pasteles, condimentos en cubos, sopas instantáneas, helados, dulces y snacks;
  • Bebidas: bebidas alcohólicas.

En algunos casos, el uso de café también puede irritar el intestino y ocasionar molestias. Asimismo, es importante observar la aparición de síntomas después del consumo de café o si es necesario utilizar café descafeinado o eliminarlo de la dieta.

Por qué funciona

Al eliminar carbohidratos complejos, lactosa, sacarosa y otros ingredientes industrializados de la dieta, el sistema digestivo tiene menos trabajo, permitiendo que el organismo inicie un proceso de recuperación de las células intestinales lesionadas.

De esta manera, se reduce la cantidad de toxinas consumidas y la flora intestinal es regularizada, evitando la aparición de inflamaciones que provoquen nuevas crisis de síntomas.

Para tratar el síndrome del intestino irritable y reducir las crisis, conozca también la dieta FODMAP.

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Actualizado por Andreina De Almeida Rodríguez, Nutricionista - en Septiembre de 2021. Revisión clínica por Tatiana Zanin, Nutricionista - en Septiembre de 2021.

Bibliografía

  • WORLD GASTROENTEROLOGY ORGANISATION GLOBAL GUIDELINES. Dieta e intestino. 2018. Disponível em: <https://www.spg.pt/wp-content/uploads/2019/04/diet-and-the-gut-portuguese.pdf>. Acceso en 13 Sep 2021
  • LÓPEZ Carmen; CUENCA Noemí. Dieta libre de FODMAPs (Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols) y consumo de probioticos indicados en el síndrome del intestino irritable: a propósito de un caso. Nutrición clínica y dietética hospitalaria. 36. 3; 194-200, 2016
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