Qué comer para combatir la inflamación intestinal

Revisión clínica: Tatiana Zanin
Nutricionista
mayo 2022

Cuando el intestino está inflamado se deben comer alimentos de fácil digestión y que no sean irritantes para ayudar a recuperar el intestino. Por eso, la dieta se basa en el consumo de vegetales cocidos, carnes bajas en grasas, frutas sin cáscaras y prefiriendo cereales sin gluten, como la avena y el maíz en hojuelas, por ejemplo, pues son más fáciles de digerir y ayudan a aliviar la inflamación intestinal.

La inflamación de intestino puede suceder por algunos problemas, como la enfermedad de Crohn, síndrome de intestino irritable o enteritis, que es la inflamación causada por la ingestión de alimentos o agua contaminada por virus o bacterias. Conozca más sobre el síndrome de intestino irritable.

Además de eso, para tratar la inflamación del intestino también es importante evitar alimentos de difícil digestión, como el azúcar refinado, miel, dulces o pasteles, alimentos muy grasos, como frituras, snacks, comida fast food y que estimulan la producción de gases, como la leche y las legumbres.

Lista de alimentos permitidos

Los alimentos permitidos en esta dieta son los de fácil digestión, tales como los siguientes:

  • Carnes: pollo, pavo, huevos, pescado o tofu;

  • Cereales: arroz, harina de arroz, harina de maíz, sorgo, avena, quinoa, tapioca y fideos de arroz;

  • Verduras de fácil digestión, zanahoria, calabaza, pepino, berenjena, lechuga, arvejas, pimiento, calabaza, papa, espinaca, aceitunas y tomate;

  • Frutas sin cáscara: banana, arándanos, coco, toronja, uva, limón, melón, naranja, papaya, maracuyá, fresas, frambuesa, piña y mandarina;

  • Lácteos sin lactosa: yogur natural, queso y leche sin lactosa;

  • Bebidas vegetales: de coco, almendra, avena o arroz.

  • Oleaginosas: almendra, nuez pecán, nuez de Brasil, avellana, nuez, cacahuate y piñón;

  • Bebidas: tés sin cafeína, como manzanilla, toronjil, hibisco y agua;

Otro consejo es dar preferencia a las verduras cocidas y las frutas sin cáscara, pues facilitan la digestión, evitando síntomas de inflamación intestinal, como gases, cólicos, hinchazón o diarrea.

Vea más consejos para eliminar los gases intestinales.

Lista de alimentos prohibidos

Los alimentos que deben evitarse en la dieta para la inflamación del intestino son los siguientes:

  • Carnes procesadas: salchicha, longaniza, tocino, jamón serrano, mortadela y salamín;

  • Cereales con gluten: panes, biscochos y masas con harina de trigo, centeno o cebada;

  • Lácteos: leche de vaca, de cabra u oveja, quesos y yogur con lactosa, natillas y helados;

  • Legumbres: frijoles, lentejas, garbanzos, granos de soja y guisantes;

  • Verduras: coles de Bruselas, repollo, col, quimbombó, achicoria, puerros, ejote o chaucha, remolachas, espárragos, brócolis, chalote, alcachofas, coliflor, ajo, cebollas y champiñones;

  • Frutas con cáscara: manzana, damasco, nectarina, manga, pera, ciruela, cereza, aguacate, mora, sandia, caqui, lichi, frutas desecadas o en almíbar;

  • Productos industrializados: comida instantánea congelada, galletas, masas listas para pasteles, condimentos en cubos, sopas instantáneas, helados, dulces y snacks;

  • Bebidas: bebidas alcohólicas, gaseosas o jugos industriales.

En algunos casos, el uso de bebidas con cafeína, como el café, té negro, té verde o mate, también puede irritar el intestino y ocasionar molestias. Asimismo, es crucial observar la aparición de síntomas después del consumo de estas bebidas o si es necesario utilizar café descafeinado u otros tipos de tés.

Menú de ejemplo para la inflamación intestinal 

La tabla a continuación muestra un menú de ejemplo de 3 días para controlar la inflamación intestinal:

ComidasDía 1Día 2 Día 3 
Desayuno 1 vaso de leche de avena + 3 galletas de arroz + 1 huevo revuelto y tomate1 taza de té de toronjil + 1 rebanada de pan de avena +1 cucharada de queso sin lactosa 1 vaso de yogur natural sin lactosa + 2 cucharadas de arándanos + 2 cucharadas de maíz en hojuelas
Merienda de la mañana1 banana + 5 unidades de nueces1 rodaja de melón + 1 galleta de arroz1 vaso de agua de coco + 10 almendras
Almuerzo/Cena1 filete mediano de merluza al horno + 2 papas + 1 taza de verduras cocidas, como calabaza, zanahoria y arvejas+ 1 cucharada de aceite de oliva + 1 maracuyá 2 tortillas de maíz + pavo desmenuzado con vegetales, como tomate, pimiento y zanahoria rallada + 1 cucharada de aceite de oliva + 1 mandarina Tofu dorado + 1 taza de arroz cocido + 1 taza verduras salteadas en aceite, como berenjenas, pimientos y zanahorias + 1 cucharada de aceite de oliva + 1/2 taza de uvas
Merienda de la tarde1 taza de té manzanilla + 1 panqueque de harina de avena con crema de cacahuate1 yogur natural sin lactosa + 2 cucharadas de quinoa inflada + 1 cucharada de piñones1 vaso de bebida de arroz + 1 rodaja de pan de maíz + 1 rebanada de queso sin lactosa + 2 rodajas de tomate

Las cantidades incluidas en el menú varían según la edad, sexo, actividad física y el grado de la inflamación intestinal, por ello lo ideal es acudir a un nutricionista para que realice un plan adaptado a sus necesidades. 

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Atualizado por Anabel Rodrigues - Nutricionista, em mayo de 2022. Revisión clínica por Tatiana Zanin - Nutricionista, em mayo de 2022.

Bibliografía

  • WORLD GASTROENTEROLOGY ORGANISATION GLOBAL GUIDELINES. Dieta e intestino. 2018. Disponível em: <https://www.spg.pt/wp-content/uploads/2019/04/diet-and-the-gut-portuguese.pdf>. Acceso en 13 sep 2021
  • LÓPEZ Carmen; CUENCA Noemí. Dieta libre de FODMAPs (Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols) y consumo de probioticos indicados en el síndrome del intestino irritable: a propósito de un caso. Nutrición clínica y dietética hospitalaria. 36. 3; 194-200, 2016
Revisión clínica:
Tatiana Zanin
Nutricionista
Formada por la Universidad Católica de Santos con registro profesional CRN-3 nº 15097. Especialista en nutrición clínica por la Universidad de Porto.

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