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Dieta para piedras en los riñones (incluye menú ejemplo)

La dieta para personas con piedras en los riñones, también llamada litiasis renal, debe ser baja en sal y proteínas, y con una alta ingesta de líquidos. Para comprobar si está ingiriendo la cantidad de agua suficiente, preste atención al color de la orina la cual debe estar clara, límpida y sin olor fuerte.

Hay varios tipos de cálculos renales que varían según su composición, pudiendo ser de estruvita, de ácido úrico, de oxalato de calcio o de cistina, por lo que el médico realiza una serie de exámenes para identificar cuál es la composición y dependiendo del resultado, los alimentos a ser evitados pueden variar un poco. Sin embargo, en general la mayoría de las recomendaciones nutricionales se mantienen por igual.

Dieta para piedras en los riñones (incluye menú ejemplo)

Alimentos permitidos

Los alimentos permitidos en la dieta para evitar la formación y eliminar los cálculos renales son principalmente los ricos en agua, que permiten aumentar la cantidad de líquidos y diluir la orina, evitando la formación de cristales y cálculos. Vea cuáles son los alimentos ricos en agua

El individuo que posea piedras en los riñones debe beber alrededor de 2 a 3 litros de líquidos al día, esto permite aumentar la producción de orina y eliminar las piedras a través de ella. La principal causa del surgimiento de piedras en los riñones es la deshidratación, por lo que rehidratarse es el primer paso para evitar la formación de las piedras.

También es importante recordad que la cantidad ideal de agua varía de acuerdo con el peso, debiendo consumirse alrededor de 35 ml de agua por cada kilogramo de peso. Por lo que una persona con 70 kg debe consumir por lo menos 2,45 L de agua por día, y mientras mayor sea el peso, mas agua será necesaria para hidratar bien el cuerpo.

Una excelente opción es agregar a la dieta jugos de frutas naturales, incluir sopas tanto en el almuerzo como en la cena, así como beber agua y tés como el de chancapiedra, el cual tiene propiedades diuréticas y analgésicas. Conoce los beneficios de la chancapiedra aquí.

Alimentos que se deben evitar

Dieta para piedras en los riñones (incluye menú ejemplo)

Los alimentos que se deben evitar para evitar la formación de cálculos renales son:

1. Alimentos ricos en oxalato de calcio

Evitar el exceso de oxalato en la alimentación ayuda a prevenir principalmente los casos de piedras de oxalato de calcio. Por lo que el calcio no es el principal causante de estas piedras, pero si los alimentos ricos en oxalato, como la espinaca, la remolacha, el cacao, las acelgas, el ruibarbo, refrescos, tés (como el té negro, mate o verde), maní, café, bebidas achocolatadas y chocolate, nueces y mariscos.

Estos alimentos deben consumirse en pequeñas cantidades, y una excelente estrategia es utilizar un método llamado doble cocción, el cual consiste en cocinar los vegetales ricos en oxalatos dos veces, cambiando el agua de la primera cocción para reducir de esta forma la cantidad de oxalato que contiene el alimento.

Otra técnica para este tipo de cálculo es consumir los alimentos en conjunto con productos ricos en calcio, como la leche y sus derivados, debido a que el calcio reduce la absorción de oxalato en el intestino.

2. Proteínas en exceso

La ingestión exagerada de proteínas como carnes, o de cualquier producto de origen animal como la mantequilla, o de carnes procesadas como las salchichas, jamón y mortadela, favorecen la producción de ácido úrico y a su vez la formación de piedras. 

Lo ideal es acudir al nutricionista para que determine qué cantidad puede consumir, según las necesidades del individuo.

3. Se debe regular el consumo de sal

El sodio es uno de los principales componentes de la sal, y éste facilita la acumulación de sales en el organismo, por lo que debe ser evitado. No sólo se debe evitar la sal común, sino también aquellos alimentos industrializados ricos de sal como cubitos, salsa inglesa, salsa de soya, salsas en general, comidas congeladas y comidas rápidas.

Lo recomendable es no consumir más de 2,5 gramos de sal al día.

4. Exceso de alimentos ricos en vitamina C

Se deben evitar el exceso de alimentos ricos en vitamina C y la ingesta de suplementos, principalmente cuando los cálculos son de oxalato de calcio, debido a que esta vitamina puede favorecer la formación de los mismos. Vea cuáles son los alimentos ricos en vitamina C.

5. Evitar los suplementos de calcio

Cuando se ingiere suplementos de calcio, hay una elevada posibilidad de que se formen piedras en los riñones, motivo por el cual deben ser consumidos bajo indicación del médico.

En el caso de los alimentos ricos en calcio, mientras se consuma la recomendación diaria de calcio que es de 1200 mg al día, y no se exceda esta cantidad, no hay problema en consumirlos.

6. Bebidas alcohólicas

Se debe evitar la ingesta de bebidas alcohólicas, debido a que hacen que el organismo se deshidrate favoreciendo la formación de piedras en los riñones, siendo la deshidratación una de las principales causas de su formación. 

Menú ejemplo para piedras en los riñones

La tabla a continuación muestra un menú ejemplo de 3 días para un individuo que sufre de piedras en los riñones: 

ComidaDía 1Día 2Día 3
Desayuno1 vaso de jugo con menta + 2 rebanadas de pan integral con queso blanco 1 taza de té de chancapiedra + 1 tortilla de trigo con huevo y chía 1 vaso de yogur natural + 1 cda de miel + 2 huevos revueltos con tomate, cebolla y orégano
Merienda de la mañana1 vaso de agua de coco1 manzana + 15 gramos de arándanos rojos1 vaso de jugo verde con col, jengibre, limón y agua de coco
Almuerzo/Cena1/2 taza de arroz + 1/2 taza de frijoles + 100 grs de pechuga de pavo + 1 taza de vegetales cocidos +1 cdta de aceite de oliva 1 taza de pasta integral con atún preparado en pasta de tomate natural + 1 taza de ensalada cruda +1 cdta de aceite de oliva1 plato de sopa de pollo con zanahoria, papa, calabaza, cebolla 
Merienda de la tarde1 yogur natural + 1 cucharada de arándanos rojos240 ml de batido de aguacate2 bananas cocidas espolvoreadas con canela

El arándano es una fruta roja muy usada para tratar las piedras en los riñones y la infección urinaria, por esto es importante incluirlo en la dieta. 

Otra información importante sobre los cálculos renales

El médico más indicado para tratar los cálculos renales es el nefrólogo, el cual podrá referir al individuo afectado un nutricionista, para adaptar la dieta según el tipo de cálculo renal que posea y evitar la formación de nuevos cálculos.

Las personas que tienen antecedentes familiares de piedras en los riñones o que ya han tenido algún cálculo renal en la vida, deben mantener una alimentación equilibrada orientada por un nutricionista para evitar la formación de cálculos renales.

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