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¿Qué necesitas saber?

Dieta para cálculos renales (Lista de alimentos permitidos y prohibidos)

La dieta para personas con cálculo renal o litiasis renal debe ser baja en sal y proteínas, y con una alta ingesta de líquidos para evitar la formación de los cálculos y ayudar a eliminarlos a través de la orina. Para comprobar si está ingiriendo la cantidad de agua suficiente, preste atención al color de la orina la cual debe estar clara, límpida y sin olor fuerte.

Hay varios tipos de cálculos renales pueden tener diferente composición pudiendo ser de estruvita o de oxalato de calcio por ejemplo, por lo que el médico normalmente suele realizar una serie de exámenes para identificar cuál es la composición y dependiendo del resultado algunos alimentos a ser evitados pueden variar. Sin embargo, en general la mayoría de las recomendaciones se mantienen por igual.

Dieta para cálculos renales (Lista de alimentos permitidos y prohibidos)

Menú ejemplo de dieta para cálculo renal

  • Desayuno: jugo de manzana con tostadas y mermelada o té de manzanilla y un pan francés con mantequilla sin sal.
  • Almuerzo y cena: 50 g de carne, pescado o pollo a la plancha con muy poco o preferiblemente sin nada de sal, acompañado con arroz y vegetales cocidos ( lo ideal es cocinar los vegetales dos veces, cambiando el agua de la primera cocción y colocándole nueva para la segunda)
  • A lo largo del día se debe beber 2 L de agua.

Todas las dietas deben ser individualizadas, por lo que es importante consultar siempre a un nutricionista y mantener al nefrólogo informado sobre su plan alimentario. Una dieta bien hecha puede prevenir la formación de la piedra en los riñones.

Alimentos permitidos

Los alimentos permitidos en la dieta para evitar la formación y eliminar los cálculos renales son principalmente los ricos en agua, que permiten aumentar la cantidad de líquidos y diluir la orina, evitando la formación de cristales y cálculos.

El individuo que posea piedra en los riñones debe beber de 2 a 3 litros de líquidos al día. Una buena opción es hacer agregar a la dieta jugos de frutas naturales, incluir sopas tanto en el almuerzo como en la cena y beber agua, ayudando a aumentar la producción de orina evitando así formación de cálculos y, en caso que ya existan, facilitando el desplazamiento del mismo a través de las vías urinarias para ser eliminado con la orina. 

Alimentos indicados para el cálculo renal
Alimentos indicados para el cálculo renal

Alimentos que se deben evitar

Los alimentos que se deben evitar en el caso de los cálculos de oxalato de calcio son aquellos que contienen altos niveles de oxalato en su composición como por ejemplo: la espinaca, la remolacha, el cacao, las acelgas, el ruibarbo, refrescos, tés (como el té negro, mate o verde), maní, café, bebidas achocolatadas y chocolate, nueces y mariscos.

En esta dieta se deben evitar algunos alimentos como:

  • La proteína como carnes rojas, pollo, pescados y huevos tratando de no consumir más de 100 g al día;
  • Alimentos ricos en vitamina C, la cual no debe superar los 60 mg al día. Esta vitamina está presente en alimentos como naranjas, mandarinas y papaya.
  • La sal debe ser eliminada o reducida a 2,5g al día de la dieta, debido a que mientras mayor es el consumo de sal, mayor es el paso de calcio a través de los riñones;
  • Los lácteos no deben ser eliminados de la dieta pero su consumo debe ser reducido, no sobrepasando la ingestión de 3 vasos de leche o yogur al día.

Un buen consejo para evitar la formación de cálculos en los riñones es utilizar un método llamado doble cocción, el cual consiste en cocinar los vegetales ricos en oxalatos dos veces, cambiando el agua de la primera cocción para reducir de esta forma la cantidad de oxalato que contiene el alimento.

Alimentos que se deben evitar cuando hay cálculos renales
Alimentos que se deben evitar cuando hay cálculos renales

En el caso de los cálculos de ácido úrico la dieta debe ser baja en proteínas como pollo, pescado, carnes y vísceras, también debe ser baja en mariscos, espinacas, bebidas alcohólicas y granos como las lentejas y los frijoles. La dieta es como si fuese para el ácido úrico alto, por lo que puede consultarla aquí

En el caso de los cálculos de estruvita, que normalmente son causados por la reincidencia de infecciones urinarias, lo más recomendado es ingerir 90 ml de jugo de arándano puro o 15 grs de arándanos secos o 1/2 taza de la fruta a diario, esto ayudará a evitar su formación.

Y en el caso de los cálculos de cistina, que son muy raros, sólo se debe disminuir el consumo de proteínas.

Otra información importante sobre los cálculos renales

El médico más indicado para tratar los cálculos renales es el nefrólogo, el cual podrá referir al individuo afectado un nutricionista para adaptar la dieta según el tipo de cálculo renal que posea y, evitar la formación de nuevos cálculos.

Seguir una dieta para los cálculos renales es parte fundamental para ayudar a eliminar el cálculo y prevenir la formación de nuevas piedras.

Las personas que tienen antecedentes familiares de piedras en los riñones o que ya han tenido algún cálculo renal en la vida, deben controlar mantener una alimentación equilibrada orientada por un nutricionista para evitar la formación de nuevos cálculos renales.

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