Dieta para el ácido úrico alto

La dieta para el ácido úrico elevado o hiperuricemia debe ser baja en alimentos ricos en purinas, ya que son sustancias que favorecen la producción de ácido úrico en el organismo, elevando a su vez su concentración en la sangre. Existen ciertos alimentos que tienen mayor contenido de purinas, siendo alguno de ellos los mariscos, los pescados grasos y las vísceras como hígado, corazón, riñones y molleja. 

En esta dieta también es importante ingerir de 1,5 a 2 L de agua por día y se debe aumentar el consumo de alimentos ricos en Vitamina C como la naranja, la piña y el kiwi, ya que diversos estudios han demostrado que ayudan a eliminar el ácido úrico a través de los riñones y previenen la formación de cálculos renales. Conozca cuáles son los alimentos con vitamina C. 

Alimentos permitidos y prohibidos

Los alimentos permitidos, prohibidos y de consumo moderado en la dieta para el ácido úrico varían de acuerdo a la cantidad de purina que contengan, como se muestra en la tabla a continuación:

Algunas personas encuentran que ciertos alimentos como las fresas, naranjas, tomates y las nueces activan su crisis de gota, a pesar de que no son altos en purinas. Sin embargo, no existen evidencias científicas claras que sugieran qué es lo que puede ocurrir con estos alimentos, sin embargo, si ha sentido que estos alimentos desencadenan su crisis de gota es mejor evitarlos. Conozca los alimentos que aumentan el ácido úrico. 

Las carnes, los pescados y los alimentos con moderado contenido de purinas deben ser consumidos sin abusar, pudiendo incluir pequeñas cantidades en la alimentación diaria. Sin embargo, los alimentos en la lista de prohibidos como hígado y otros órganos de animales deben ser evitados, esto también incluye el consumo de bebidas alcohólicas, como por ejemplo la cerveza. Conozca por qué no debe consumir hígado.

Recomendaciones para reducir el ácido úrico

Además de moderar el consumo de alimentos ricos en purinas, beber suficiente agua y consumir alimentos ricos en vitamina C, otras recomendaciones para ayudar a reducir el ácido úrico son:

• Aumentar la ingesta de frutas y vegetales, lo ideal es que se consuman por lo menos 5 porciones;
• Moderar la cantidad de carnes y pescado, evitando ingerirlos en grandes porciones;
• Aumentar la ingesta de alimentos diuréticos como la sandía, el pepino y el ajo, ya que ayudan a eliminar el exceso de esta sustancia a través de los riñones. Vea más alimentos diuréticos;
• Reducir el consumo de productos procesados y ricos en azúcares como refrescos, jugos pasteurizados y dulces, ya que al ser una dieta baja en alimentos integrales el exceso de azúcares puede favorecer a un aumento de peso;  
• Evitar comidas y bebidas endulzadas con fructosa (a menudo se ven etiquetadas como jarabe de glucosa- fructosa o jarabe de maíz), ya que aumenta el riesgo de desarrollar gota, así como el número ataques de gota.

Lo ideal es acudir a un nutricionista para que realice un plan nutricional de acuerdo a las necesidades individuales de la persona, ya que inclusive puede que indique también la ingesta de un suplemento de vitamina C en cápsulas para ayudar a disminuir el ácido úrico, la dosis suele ser entre 500 a 1500 mg/d.

Vea algunos remedios caseros para el ácido úrico. 

Menú ejemplo para el ácido úrico

A continuación se muestra un menú ejemplo de 3 días para ayudar a controlar los niveles de ácido úrico en la sangre:

Conozca más sobre la dieta para el ácido úrico por la nutricionista Tatiana Zanín: