13 Beneficios de la col para la salud

La col, conocida también como repollo, es una planta comestible que pertenece a la familia Brassicaceae, la misma que el brócoli y coliflor. Este vegetal crucífero aporta diversos nutrientes para la salud, como vitamina C y A y minerales como potasio, calcio y hierro.

La col es un vegetal bastante versátil, pudiendo consumirse fresca, cocida o en jugos, por ejemplo. Esta hortaliza puede encontrarse en el supermercado en diversos colores, como verdes, moradas, blancas y rojas, y sus hojas pueden ser lisas o rizadas.

13 Beneficios de la col para la salud

La col presenta diversos beneficios para la salud, que incluyen:

  • Mejorar el sistema inmune, por ser rico en vitamina C y vitaminas del complejo B que ayudan a aumentar las defensas del organismo;
  • Reducir la inflamación en el organismo, pues es rico en polifenoles, sustancias antioxidantes, que podrían ayudar a prevenir enfermedades cardíacas, intestino irritable o artritis reumatoide;
  • Ser baja en calorías, por lo que es una excelente opción que puede incluirse en una dieta para perder peso;
  • Regular el intestino y mejorar la flora intestinal y la digestión, por ser rica en fibras que favorecen los movimientos intestinales;
  • Cuidar de la salud de los huesos y dientes, debido a su contenido de calcio y fósforo;
  • Evitar el envejecimiento precoz, por ser rico en antioxidantes y vitamina C, ya que esta última favorece la formación de colágeno que ayuda a mantener la salud de la piel;
  • Podría prevenir el cáncer, pues es rico en clorofila, glucosinolatos, polifenoles y vitaminas, los cuales se les ha atribuido un efecto protector contra sustancias cancerígenas;
  • Disminuir la retención de líquidos, debido a que es rica en agua, por lo que estimula la producción de orina, disminuyendo la hinchazón;
  • Ayudar a reducir los niveles de colesterol, por ser rico en fibras y fitoesteroles, compuestos que ayudan a reducir los niveles de colesterol malo en la sangre;
  • Podría ejercer efectos hepatoprotectores, ayudando al hígado a trabajar mejor y eliminar sustancias tóxicas del organismo;
  • Prevenir y mejorar la anemia, no solo porque contiene hierro, sino también por su contenido de vitamina C, la cual favorece la absorción del hierro que proviene de los vegetales;
  • Podría ayuda a regular la presión arterial, pues es rico en potasio, un mineral que ayuda a eliminar el exceso de sodio del organismo.

Además de esto, la col es rica en ácido fólico, una vitamina esencial para el embarazo, debido a que favorece el desarrollo de la médula ósea del feto durante las primeras semanas de gestación.

Información nutricional

En la tabla a continuación se indica la información nutricional de la col cruda y cocida:

ComposiciónCol cruda (100 g)Col cocida (100 g)
Energía28 kcals23 kcals
Proteínas1,4 g1,7 g
Grasas0,4 g0,4 g
Carbohidratos3,5 g2,2 g
Fibras2,4 g1,7 g
Agua91,8 g93,5 g
Calcio50 mg

45 mg

Fósforo38 mg32 mg
Hierro0,6 mg0,4 mg
Sodio7 mg100 mg
Potasio240 mg110 mg
Magnesio6 mg5 mg
Vitamina C40 mg76,9 mg
Vitamina A7 mcg6 mcg
Vitamina B10,12 mg0,07 mg
Vitamina B20,01 mg0,07 mg
Vitamina B30,3 mg0,2 mg
Vitamina B60,18 mg0,11 mg
Vitamina B934 mcg16 mcg

Es importante mencionar que para obtener todos los beneficios mencionados anteriormente, la col debe ser incluida en una dieta equilibrada y saludable. 

Recetas con col

La col puede consumirse fresca, en jugos, cocida, en sopas o salteada aceite de oliva o mantequilla. Para obtener sus beneficios se recomienda ingerir por lo menos 1 taza (90 g) de este vegetal en las comidas:

1. Jugo de col con naranja

13 Beneficios de la col para la salud

La col y el jugo de naranja son una excelente opción para desintoxicar el cuerpo y mejorar el funcionamiento del intestino. Para preparar este jugo es necesario:

Ingredientes

  • 1 vaso de jugo de naranja exprimido;
  • 3 hojas de col rizada.

Modo de preparación

Lavar bien las hojas de col y colocarlas en una licuadora, en conjunto con el jugo de naranja. Licuar y, si es necesario, puede agregar agua o un poco de miel para endulzarlo. Otro excelente jugo que se puede preparar con col rizada es el jugo de col rizada con limón. Vea otros jugos de repollo o col detox.

2. Sopa de col

13 Beneficios de la col para la salud

La col cuando se combina con los ingredientes correctos, se puede utilizar para preparar una excelente sopa detox que favorece la perder peso, ayuda a controlar la presión arterial y prevenir el estreñimiento. Para preparar una deliciosa sopa con repollo se necesita:

Ingredientes

  • 1 col o repollo;
  • 2 tomates;
  • 1 ajo porro o puerro;
  • 1 pimentón;
  • 1 ramita de perejil;
  • 1 ramillete de apio españa;
  • 1 calabacín con cáscara;
  • 1 cebolla;
  • 1 chayote.

Modo de preparación

Para preparar esta sopa debe lavar y picar todos los ingredientes y agregarlos a una olla con agua hirviendo. Los alimentos deben cocinarse a fuego lento para que la sopa sea más nutritiva.

Si a la persona no le gusta o tiene dificultades para comer la sopa sin papa, puede intentar agregarle 2 manzanas cortadas en trozos a la sopa, que además de darle un rico sabor, también le ayudará a que tenga más consistencia. Vea paso a paso cómo preparar esta deliciosa sopa, viendo el video de nuestra nutricionista a continuación:

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