A couve é uma planta comestível que pertence à família Brassicaceae, assim como o brócolis e a couve-flor. Este legume fornece vários nutrientes ao organismo, como a vitamina C e A e minerais como potássio, cálcio e ferro, conferindo vários benefícios para a saúde.
Este é um vegetal versátil, que pode ser consumido fresco, cozido ou em sucos, por exemplo. A couve pode ser encontrada no supermercado, em várias cores, como verde, roxo, branco e vermelho, com as suas folhas lisas ou onduladas.
A couve apresenta vários benefícios à saúde, como:
- Melhora o sistema imunológico, pois é rico em vitaminas do complexo C e B, que ajudam a aumentar as defesas do corpo;
- Reduz o inchaço no corpo, pois é rico em polifenóis, substâncias antioxidantes, que podem ajudar a prevenir doenças cardíacas, intestino irritável ou artrite reumatoide;
- Possui poucas calorias, sendo uma excelente opção que pode ser incluída em dietas para perder peso;
- Regula o intestino e melhora a flora intestinal, pois é rico em fibras, que favorecem os movimentos intestinais;
- Contribui para a saúde dos ossos e dos dentes, devido à sua composição rica em cálcio e fósforo;
- Previne o envelhecimento precoce, pois é rico em antioxidantes e vitamina C, que ajudam a proteger a pele dos danos oxidativos e além disso, a vitamina C favorece a formação de colágeno, que ajuda a manter a saúde da pele;
- Contribui para a prevenção do câncer, uma vez que é rico em clorofila, glucosinolatos, polifenóis e vitaminas, que exercem uma ação protetora contra agentes cancerígenos;
- Reduz a retenção de líquidos, pois é rico em água, estimulando a eliminação de urina, reduzindo o inchaço;
- Ajuda a reduzir os níveis de colesterol, por ser rico em fibras e fitoesteróis que ajudam a reduzir os níveis de mau colesterol no sangue;
- Ajuda a proteger o fígado, fazendo com que funcione melhor e elimine substâncias tóxicas do corpo;
- Ajuda a prevenir e a tratar a anemia, devido ao seu teor em ferro e vitamina C, que favorece a absorção de ferro proveniente dos vegetais;
- Contribui para a regulação da pressão sanguínea, por ser rica em potássio, um mineral que ajuda a eliminar o excesso de sódio do corpo.
Além disso, a couve também contém ácido fólico, que é uma vitamina essencial para a gravidez, pois favorece o desenvolvimento da medula óssea do feto durante as primeiras semanas de gestação.
Tabela nutricional
Na tabela seguinte, está indicada a informação nutricional da couve cru e cozida:
| Valores nutricionais da couve: | Couve crua | Couve refogada |
| Energia | 28 kcal | 23 kcal |
| Proteínas | 1,4 g | 1,7 g |
| Gorduras | 0,4 g | 0,4 g |
| Carboidratos | 3,5 g | 2,2 g |
| Fibras Alimentares | 2,4 g | 1,7 g |
| Água | 91,8 g | 93,5 g |
| Cálcio | 50 mg | 45 mg |
| Fósforo | 38 mg | 32 mg |
| Ferro | 0,6 mg | 0,4 mg |
| Sódio | 7 mg | 100 mg |
| Potássio | 240 mg | 110 mg |
| Magnésio | 6 mg | 5 mg |
| Vitamina C | 40 mg | 76,9 mg |
| Vitamina A | 7 mcg | 6 mcg |
| Vitamina B1 | 0,12 mg | 0,07 mg |
| Vitamina B2 | 0,01 mg | 0,07 mg |
| Vitamina B3 | 0,3 mg | 0,2 mg |
| vitamina B6 | 0,18 mg | 0,11 mg |
| Vitamina B9 | 34 mcg | 16 mcg |
Receitas saudáveis com couve
1. Suco de couve com laranja
O suco de couve crua e laranja, é uma excelente opção para desintoxicar o organismo, melhorando o funcionamento do intestino. Para preparar este suco é necessário:
Ingredientes
- 1 copo de suco de laranjas espremidas;
- 3 folhas de couve.
Modo de preparo
Lavar bem as folhas de couve e colocar no liquidificador, junto com o suco de laranja. Em seguida, é apenas preciso bater bem o suco e se necessário pode-se adicionar água ou um pouco de mel para adoçar.
Outro excelente suco que pode ser preparado com a couve é o suco de couve com limão e açúcar. Veja como preparar este suco para rejuvenescer.
2. Sopa de Couve
A couve, quando combinada com os ingredientes certos, pode ser usada para preparar uma excelente sopa detox, que vai ajuda a emagrecer, a controlar a pressão alta e a prevenir a prisão de ventre. Para preparar uma deliciosa sopa com couve é necessário:
Ingredientes
- 1 couve;
- 2 tomates;
- 1 alho francês;
- 1 pimentão;
- salsinha;
- salsão;
- 1 abobrinha com casca;
- 1 cebola;
- 1 chuchu.
Modo de preparo
Para preparar esta sopa, basta lavar e picar todos os ingrediente e adicionar a uma panela com água fervente. Os alimentos devem ser cozinhados em fogo muito baixo para que a sopa fique mais nutritiva.
Se a pessoa não gosta ou tem dificuldade em comer sopa sem batata, pode experimentar adicionar 2 maçãs cortadas em pedaços à sopa, que além de darem um ótimo sabor, vão também fornecer consistência. Veja o passo a passo para preparar esta deliciosa sopa, assistindo ao vídeo da nossa nutricionista:
