12 benefícios da couve para a saúde

A couve é uma planta comestível que pertence à família Brassicaceae, assim como o brócolis e a couve-flor. Este legume fornece vários nutrientes ao organismo, como a vitamina C e A e minerais como potássio, cálcio e ferro, conferindo vários benefícios para a saúde.

Este é um vegetal versátil, que pode ser consumido fresco, cozido ou em sucos, por exemplo. A couve pode ser encontrada no supermercado, em várias cores, como verde, roxo, branco e vermelho, com as suas folhas lisas ou onduladas.

A couve apresenta vários benefícios à saúde, como:

1. Melhora o sistema imunológico, pois é rico em vitaminas do complexo C e B, que ajudam a aumentar as defesas do corpo;
2. Reduz o inchaço no corpo, pois é rico em polifenóis, substâncias antioxidantes, que podem ajudar a prevenir doenças cardíacas, intestino irritável ​​ou artrite reumatoide;
3. Possui poucas calorias, sendo uma excelente opção que pode ser incluída em dietas para perder peso;
4. Regula o intestino e melhora a flora intestinal, pois é rico em fibras, que favorecem os movimentos intestinais;
5. Contribui para a saúde dos ossos e dos dentes, devido à sua composição rica em cálcio e fósforo;
6. Previne o envelhecimento precoce, pois é rico em antioxidantes e vitamina C, que ajudam a proteger a pele dos danos oxidativos e além disso, a vitamina C favorece a formação de colágeno, que ajuda a manter a saúde da pele;
7. Contribui para a prevenção do câncer, uma vez que é rico em clorofila, glucosinolatos, polifenóis e vitaminas, que exercem uma ação protetora contra agentes cancerígenos;
8. Reduz a retenção de líquidos, pois é rico em água, estimulando a eliminação de urina, reduzindo o inchaço;
9. Ajuda a reduzir os níveis de colesterol, por ser rico em fibras e fitoesteróis que ajudam a reduzir os níveis de mau colesterol no sangue;
10. Ajuda a proteger o fígado, fazendo com que funcione melhor e elimine substâncias tóxicas do corpo;
11. Ajuda a prevenir e a tratar a anemia, devido ao seu teor em ferro e vitamina C, que favorece a absorção de ferro proveniente dos vegetais;
12. Contribui para a regulação da pressão sanguínea, por ser rica em potássio, um mineral que ajuda a eliminar o excesso de sódio do corpo.

Além disso, a couve também contém ácido fólico, que é uma vitamina essencial para a gravidez, pois favorece o desenvolvimento da medula óssea do feto durante as primeiras semanas de gestação.

Tabela nutricional

Na tabela seguinte, está indicada a informação nutricional da couve cru e cozida:

Receitas saudáveis com couve

1. Suco de couve com laranja

O suco de couve crua e laranja, é uma excelente opção para desintoxicar o organismo, melhorando o funcionamento do intestino. Para preparar este suco é necessário:

Ingredientes

• 1 copo de suco de laranjas espremidas;
• 3 folhas de couve.

Modo de preparo

Lavar bem as folhas de couve e colocar no liquidificador, junto com o suco de laranja. Em seguida, é apenas preciso bater bem o suco e se necessário pode-se adicionar água ou um pouco de mel para adoçar.

Outro excelente suco que pode ser preparado com a couve é o suco de couve com limão e açúcar. Veja como preparar este suco para rejuvenescer.

2. Sopa de Couve

A couve, quando combinada com os ingredientes certos, pode ser usada para preparar uma excelente sopa detox, que vai ajuda a emagrecer, a controlar a pressão alta e a prevenir a prisão de ventre. Para preparar uma deliciosa sopa com couve é necessário: 

Ingredientes

• 1 couve;
• 2 tomates;
• 1 alho francês;
• 1 pimentão;
• salsinha;
• salsão;
• 1 abobrinha com casca;
• 1 cebola;
• 1 chuchu.

Modo de preparo

Para preparar esta sopa, basta lavar e picar todos os ingrediente e adicionar a uma panela com água fervente. Os alimentos devem ser cozinhados em fogo muito baixo para que a sopa fique mais nutritiva.

Se a pessoa não gosta ou tem dificuldade em comer sopa sem batata, pode experimentar adicionar 2 maçãs cortadas em pedaços à sopa, que além de darem um ótimo sabor, vão também fornecer consistência. Veja o passo a passo para preparar esta deliciosa sopa, assistindo ao vídeo da nossa nutricionista: