Alimentos con calorías negativas

Revisión clínica: Tatiana Zanin
Nutricionista
julio 2020

Los alimentos con calorías negativas son aquellos, que hacen que el cuerpo gaste más calorías en el proceso de masticación y digestión, que las calorías que aportan estos alimentos, haciendo que el balance calórico sea negativo, favoreciendo la pérdida de peso. Los alimentos con calorías negativas son:

  • Vegetales: espárragos, brócoli, coliflor, repollo, lechuga, cebolla, espinaca, nabo, pepino, pimienta roja, calabacín, achicoria, apio, berenjena, zanahoria cruda rayada, ejotes y calabacín.

  • Frutas: piña, toronja, limón, guayaba, papaya, albaricoque, arándano, melocotón, melón, manga, mandarina, sandía, frambuesa y las moras.

Estos alimentos tienen como características principales, un alto nivel de fibras y agua, y bajo nivel de carbohidratos, haciéndolos que sean poco calóricos.

Sin embargo, es importante recordar que el simple consumo de estos alimentos no es suficiente para perder peso, pues las calorías totales consumidas durante el día hacen la diferencia, debiendo ser menores que las calorías gastadas para realizar todas las actividades diarias.

Cómo usar los alimentos con calorías negativas en la dieta

En la dieta para adelgazar los alimentos con calorías negativas, se pueden incluir para que las comidas tengan más fibras y menos calorías, lo que aumenta la sensación de saciedad y favorece la pérdida de peso.

Asimismo, se debe preferir consumir las frutas de baja calorías en las meriendas y en los postres, mientras que los vegetales deben ser incluidos en las ensaladas del almuerzo y la cena. Además, el calabacín y la berenjena, por ejemplo, pueden ser usadas para preparar platos con bajas calorías, como la lasaña de berenjena y los espaguetis de calabacín.

También es importante recordar, que la dieta no debe ser realizada solo con los alimentos de calorías negativas, porque para que el metabolismo funcione bien y favorezca la pérdida de peso, es necesario variar la alimentación y consumir fuentes de proteínas, como carnes y pollo, y grasas buenas, como nueces, semillas y aceite de oliva, por ejemplo.

Diferencia entre alimentos termogénicos y con calorías negativas

Los alimentos termogénicos, como la pimienta, el té verde y el café, son aquellos que tienen el efecto de aumentar el metabolismo por algunas horas, haciendo que el cuerpo gaste un poco más de energía de lo normal.

Por otro lado, los alimentos con calorías negativas, ayudan en la dieta por ser pobres en calorías, haciendo que en el proceso de digestión se gaste más calorías de lo que estos alimentos tienen para ofrecer al cuerpo.

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Atualizado por Andreina De Almeida Rodríguez - Nutricionista, em julio de 2020. Revisión clínica por Tatiana Zanin - Nutricionista, em julio de 2020.

Bibliografía

  • HEALTHLINE. Do Negative-Calorie Foods Exist? Facts vs Fiction. 2018. Disponível em: <https://www.healthline.com/nutrition/negative-calorie-foods>. Acceso en 11 jun 2021
  • HEALHTLINE. 38 Foods That Contain Almost Zero Calories. 2018. Disponível em: <https://www.healthline.com/nutrition/zero-calorie-foods>. Acceso en 11 jun 2021
Abrir la bibliografía completa
  • UNIVERSIDADE ESTADUAL DO NORTE FLUMINENSE DARCY RIBEIRO . Alimentos com “calorias negativas” – alimentos que emagrecem. 2017. Disponível em: <https://uenfciencia.blogspot.com/2017/02/coluna-nutricao-alimentos-calorias.html>. Acceso en 11 jun 2021
  • UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS – UNICAMP. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos.. 2011. Disponível em: <http://www.nepa.unicamp.br/taco/contar/taco_4_edicao_ampliada_e_revisada.pdf?arquivo=taco_4_versao_ampliada_e_revisada.pdf>. Acceso en 11 jun 2021
Revisión clínica:
Tatiana Zanin
Nutricionista
Formada por la Universidad Católica de Santos con registro profesional CRN-3 nº 15097. Especialista en nutrición clínica por la Universidad de Porto.

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