El aceite de aguacate es una grasa rica en compuestos bioactivos con propiedades antioxidantes, como la vitamina E y las catequinas, que sirven para combatir los radicales libres, previniendo el envejecimiento prematuro, la diabetes y la hipertensión arterial.
Debido a que tiene buenas cantidades de omega 3, 6 y 9, que son grasas saludables con acción antiinflamatoria y anticoagulante, el aceite de aguacate también ayuda a prevenir enfermedades como el accidente cerebrovascular, la depresión y el Alzheimer. Vea alimentos ricos en omega 3, 6 y 9.
El aceite de aguacate se suele encontrar en las tiendas naturistas y supermercados, y se puede utilizar para condimentar ensaladas y en la preparación de salteados, pan, pastas y salsas, además de utilizarse como humectante para la piel o el cabello.
Para qué sirve
El aceite de aguacate sirve para:
1. Mantener la salud de la piel y el cabello
Por ser ricos en vitamina E y catequinas, compuestos fenólicos con propiedades antioxidantes, el aceite de aguacate combate el exceso de radicales libres, responsables del daño a las células de la piel, previniendo así la flacidez y el envejecimiento prematuro.
Además, el aceite de aguacate tiene buenas cantidades de omega 3, 6 y 9, grasas saludables que mantienen la barrera de protección natural de la piel, reduciendo la pérdida de agua y favoreciendo la hidratación, elasticidad y suavidad, tanto de la piel como del cabello.
2. Prevenir el cáncer
Debido al alto contenido de compuestos antioxidantes, como la vitamina E y los omega 3, 6 y 9, el aceite de aguacate ayuda a proteger las células sanas contra el daño causado por los radicales libres, previniendo algunos tipos de cáncer.
3. Disminuir el colesterol “malo”, LDL
El aceite de aguacate tiene propiedades antioxidantes, que evitan la oxidación de las células grasas, reduciendo los niveles de colesterol “malo”, LDL, en la sangre, ayudando así a prevenir enfermedades como la aterosclerosis y el infarto.
Por contener omega 3, 6 y 9, grasas saludables con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, el aceite de aguacate también ayuda a aumentar los niveles de colesterol “bueno”, HDL, en la sangre.
4. Prevenir la diabetes
El aceite de aguacate tiene acción antiinflamatoria y antioxidante, que ayudan a proteger las células del páncreas contra los radicales libres y por lo tanto mejoran la función de la hormona insulina, previniendo la resistencia a la insulina y la diabetes.
5. Evitar el Alzheimer
El alto contenido en compuestos fenólicos presentes en el aceite de aguacate, como procianidinas, catequinas, vainillinas y ácido hidroxifenilacético, tienen una acción antioxidante y antiinflamatoria, protegiendo las células del sistema nervioso central y ayudando a prevenir el Alzhéimer.
6. Ayudar a tratar enfermedades de la piel
El aceite de aguacate contiene buenas cantidades de vitamina E, un nutriente con propiedades antiinflamatorias que ayudan a tratar afecciones de la piel, como la caspa y la psoriasis, siendo esta última una afección que causa enrojecimiento, sequedad y picazón en la piel. Conozca otras opciones naturales para tratar la psoriasis.
7. Prevenir la presión alta
Por ser una grasa saludable con una potente acción antiinflamatoria y antioxidante, el aceite de aguacate es una opción interesante para mantener la salud de las arterias y mejorar la circulación sanguínea, lo que puede ayudar a prevenir la presión arterial alta.
Información nutricional del aceite de aguacate
La siguiente tabla contiene la información nutricional de 12 mL, que corresponde a 1 cucharada, de aceite de aguacate:
Es importante recordar que para lograr los beneficios del consumo de aceite de aguacate, es fundamental mantener una dieta balanceada, asociada con ejercicio físico regular.
Cómo usarlo o consumirlo
El aceite de aguacate se elabora a partir de la pulpa o semilla de esta fruta, pudiendo utilizarse en preparaciones culinarias, como parrilladas, panes, pastas, salsas o como condimento para ensaladas.
El aceite de aguacate también se puede usar aplicándose puro o junto con otros ingredientes en la piel o en el cabello, para masajes hidratantes o para ayudar en el tratamiento de la caspa, psoriasis o cicatrización de heridas.
La cantidad diaria recomendada de aceite de aguacate para obtener todos sus beneficios es de 1 cucharada (de sopa) al día.
Para conservar las propiedades beneficiosas, el aceite de aguacate se puede calentar a un máximo de 180ºC y hasta 4 horas. Además, es importante almacenar el aceite de aguacate a temperatura ambiente y hasta 12 meses después de abrirlo.
Cómo escoger el mejor tipo
Para elegir el mejor tipo de aceite de aguacate, es importante priorizar aquellos con menor acidez, ya que a menor acidez, mejor calidad nutricional del aceite. Para ello basta con leer la tabla de información nutricional de la etiqueta del producto y comprobar que tiene solo 4 mg de KOH/g de acidez. Vea cómo leer la etiqueta nutricional del producto.
Otra recomendación es optar por aceite de aguacate prensado en frío, ya que este tipo de extracción conserva mejor los compuestos bioactivos presentes en los aceites vegetales.
Recetas saludables con aceite de aguacate
El aceite de aguacate puede ser usado en recetas saludables, como ensaladas, salsas y panes.
1. Salsa de mango con limón
Ingredientes:
- 1 mango maduro;
- 2 cucharadas de aceite de aguacate;
- 1 limón;
- 1 cucharadita de mostaza;
- 1 cucharadita de vinagre de arroz;
- 1/2 cucharadita de sal.
Modo de preparación:
Lava, pela y quita la pulpa del mango, colocándolo en una licuadora. Agregar los demás ingredientes y licuarlos hasta que la mezcla sea homogénea. Usar la salsa para sazonar ensaladas, carnes, pescados o pollo.
2. Ensalada de camarón con aguacate
Ingredientes:
- 200 g de camarón;
- ½ aguacate en cubos;
- 2 cucharadas de aceite de aguacate;
- Hojas de lechuga;
- Jugo y raspas de 1 limón;
- 1 cucharadita de sal.
Modo de preparación:
Hervir los camarones durante 10 minutos y escurrir. Después de enfriar, cortarlos en trozos y colocarlas en un bol con el aguacate. En otro tazón, mezclar la ralladura de cáscara, el jugo de limón, la sal y el aceite de aguacate, mezclar bien hasta que quede suave. Sazonar los camarones y el aguacate con la salsa. Añadir las hojas de lechuga lavadas, secas y troceadas. Servir.
