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El berro combate la anemia y mejora la piel

El berro es una planta que tiene muchos beneficios para la salud como prevenir la anemia, reducir la presión arterial y mantener la salud de los ojos y de la piel. Su nombre científico es Nasturtium officinale y puede ser comprado en los supermercados.

El berro es una hierba con sabor picante, pudiendo ser cultivada en casa para utiliza en ensaladas, jugos y tés. Sus principales beneficios para la salud son: 

  1. Mejorar la salud de los ojos y de la piel, debido a que contiene elevada cantidad de vitamina A; 
  2. Fortalecer el sistema inmune, por ser rico en vitamina C;
  3. Prevenir enfermedades cardíacas como infarto y aterosclerosis, por ser rico en vitamina C y K;
  4. Prevenir la anemia, por ser rico en ácido fólico;
  5. Fortalecer los huesos, debido a la presencia de la vitamina K, que aumenta la absorción de calcio;
  6. Mejora la digestión y ayuda a perder peso, por ser bajo en calorías;
  7. Combate enfermedades respiratorias, por tener propriedades expectorantes y descongestionantes;
  8. Potencial efecto anticancerígeno, debido a la presencia de antioxidantes y de una sustancia llamada glucosinolato.
El berro combate la anemia y mejora la piel

Para obtener estos beneficios se debe consumir de 1/2 taza a 1 taza de berro por día. 

Información Nutricional

La tabla a continuación proporciona la información nutricional por cada 100 g de berro crudo: 

Cantidad: 100 g de berro
Energía23 calorías
Proteínas3,4 g
Grasas0,9 g
Carbohidratos0,4 g
Fibras3 g
Vitamina A325 mcg
Carotenos1948 mg
Vitamina C77 g
Folatos200 mcg
Potasio230 mg
Fósforo56 mg
Sodio49 mg

Es importante recordar que el consumo excesivo de berro puede aumentar el riesgo de aborto, así como irritación en el estómago y en las vías urinarias, estando contraindicado para mujeres al inicio del embarazo y en personas con gastritis o problemas renales.

Cómo plantar en casa

El berro es una planta de clima frío que puede ser fácilmente cultivada en casa, pudiendo ser utilizada para el consumo después de 15 a 20 días de haberla sembrado. Para ello, se deben seguir los pasos a continuación:

  • Colocar abono en una maceta pequeña;
  • Esparcir las semillas en el abono y presionarlas levemente para que entren un poco en la tierra, añadiendo sólo una pequeña cantidad de abono sobre ellas;
  • Llevar la maceta para un lugar soleado y colocar agua con un pulverizador de agua, sólo para dejar la tierra húmeda, sin empapar;
  • Las semillas deberán comenzar a brotar en unos 3 días, y las hojas se pueden utilizar para el consumo en aproximadamente 2 a 3 semanas.

Al cortar los brotes del berro, la planta crecerá nuevamente y dará nuevas hojas, proceso que normalmente ocurre de 4 a 5 veces. Después de este período, es necesario utilizar nuevas semillas para que vuelva a brotar.

Recetas con berro

1. Jugo de berro para el pulmón 

Este jugo puede ser utilizado durante el tratamiento de enfermedades del sistema respiratorio como la tos, bronquitis y asma.

El berro combate la anemia y mejora la piel

Ingredientes

  • 2 ramos de berro;
  • 200 ml de jugo de naranja;
  • 5 gotas de propóleo.

Modo de preparación

Licuar todos los ingredientes en la licuadora y beberlo 3 veces por día. 

2. Té de berro para la tos

Este té debe ser consumido 2 a 3 veces por día, preferiblemente tibio para ayudar también a la eliminación de las secreciones de las vías respiratorias.

Ingredientes

  • ½ taza de té de hojas y tallos de berro; 
  • 1 cucharada de miel (opcional);
  • 100 ml de agua.

Modo de preparación

Colocar el agua a calentar y cuando hierva, apague el fuego, agregue el berro y tape. Deje la mezcla reposar durante unos 15 minutos. Cuele, endulce con miel y beba tibio.

3. Batido de berro con limón para la anemia

Lo ideal es beber este batido 2 a 3 veces al día entre las comidas, es rico en ácido fólico, hierro, vitamina B12 y vitamina C.

Ingredientes

  • 1 taza de hojas de berro;
  • 1 cucharada de miel (opcional);
  • 1/2 vaso de jugo de limón;
  • 1/2 vaso de agua;
  • 1 cucharadita de levadura de cerveza. 

Modo de preparación

Licue todos los ingredientes en la licuadora, cuele, agregue la cucharada de miel y beba a continuación. 

El berro también puede ser consumido crudo en ensaladas y cocido en sopas o platos de carne dando un sabor ligeramente picante a estos platos.

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