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Dieta para Pancreatite

Durante uma crise de pancreatite, quando o paciente sente muita dor e não consegue digerir bem nenhum tipo de alimento, a recomendação é que a dieta seja zero até que a crise melhore. Assim, a pessoa que está em crise não pode se alimentar com nada, para que o intestino descanse e o pâncreas consiga se recuperar.

Ficar sem e alimentar é necessário porque o pâncreas é o órgão responsável por produzir as enzimas digestivas, que vão digerir e processar todos os alimentos ingeridos. Desta forma, qualquer tipo de alimento iria estimular o pâncreas a trabalhar, o que iria piorar a pancreatite.

Dieta para Pancreatite

Após a crise maior, deve-se consumir alimentos de fácil digestão em pequenas quantidades, como mostrado a seguir:

Dieta após a crise de Pancreatite

Após a crise de pancreatite, deve-se recomeçar a alimentação em pequenas quantidades, inciando com sucos de fruta coados, para retirar o bagaço, água de coco e caldos de legumes e carne bem diluídos, batidos no liquidificador. Além disso, o médico poderá receitar suplementos com enzimas digestivas que facilitam a digestão dos alimentos, auxiliando o trabalho do pâncreas.

Aos poucos, a alimentação pode passar a ser pastosa, com sopas amassadas, purê de batata ou de abóbora, ovos cozidos, frango desfiado e carnes magras moídas. Tudo deve ser feito com pequenas quantidades de gordura, de preferência usando o azeite de oliva extra virgem, e usando apenas temperos naturais, como cebola, alho, manjericão, salsa, coentro e cebolinha.

À medida que o paciente for tolerando e digerindo melhor, deve-se oferecer alimentos sólidos com pouca gordura, como carnes magras, peixe e frango sem pele. Os legumes devem inicialmente ser cozidos, pois facilita a digestão.

Dieta para Pancreatite

Alimentos permitidos

Após a crise e durante o início da realimentação, deve-se preferir os seguintes alimentos:

  • Leite e iogurtes desnatados;
  • Queijos magros como minas, cottage e ricota;
  • Ovos cozidos;
  • Arroz branco, macarrão brando;
  • Batata inglesa, especialmente na forma de purê;
  • Carnes magras como peixe e frango sem pele;
  • Legumes cozidos como abóbora, chuchu, cenoura, beterraba, abobrinha refogada;
  • Frutas sem casca de sem bagaço.

Esta dieta dura cerca de 1 a 2 semanas após a crise, de acordo com a aceitação e evolução do paciente.

Alimentos proibidos

Dieta para Pancreatite

Para evitar novas crises de pancreatite, deve-se evitar os seguintes alimentos:

  • Bebidas alcoólicas;
  • Alimentos que estimulam o intestino, como café, hortelã e pimenta;
  • Alimentos ricos em gorduras processadas, como biscoitos, massas prontas para bolos, frituras, sorvetes, margarinas;
  • Carne processadas, como salsicha, linguiça, bacon, presunto, mortadela;
  • Alimentos prontos congelados, hambúrguer, lasanha, fast food em geral.

É sempre importante conferir o rótulo do alimentos industrializados, verificando se o produto contém gordura vegetal ou gordura hidrogenada, excesso de corantes, de conservantes e de outros aditivos que irritam o intestino e aumentam a inflamação.

Cardápio da Dieta para Pancreatite

A tabela a seguir traz o exemplo de um cardápio de 3 dias da dieta para pancreatite:

RefeiçãoDia 1 Dia 2Dia 3
Café da manhãSuco de maçã coado + 3 biscoitos de polvilho1 iogurte natural desnatado + 1 col de sopa de mel de abelha1 copo de leite desnatado + 1 fatia de pão branco com patê de ricota ou cottage
Lanche da manhã1 iogurte desnatado6 morangos + 1 fatia de ricota em cubos1 banana amassada com 1 col de sopa de aveia
Almoço/Jantarcaldo de ovo cozido com legumes batidos no liquidificadorcanja de frango com arroz e legumes amassados1 posta pequena de tilápia + purê de batata
Lanche da tarde1 copo de suco de laranja coado1 copo de mingau de aveia: 200 ml de leite desnatado + 2 col de sopa de aveia1 iogurte natural desnatado batido com morangos

Além das mudanças na alimentação, saiba como é feito o tratamento para pancreatite, incluindo medicamentos e cirurgia.

Assista o vídeo seguinte e confira estes e outros alimentos indicados para quem sofre de pancreatite e qual a suplementação mais indicada nestes casos:

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