Dieta líquida: o que é, quando é indicada e como fazer

Atualizado em janeiro 2023

A dieta líquida é um tipo de dieta indicada para prevenir a desidratação, facilitar a digestão e evitar engasgamentos de pessoas que não podem ingerir alimentos sólidos, como nos casos de esclerose múltipla, doença de Parkinson, AVC ou após as cirurgias, por exemplo.

Além disso, essa dieta também é indicada para o preparo de alguns exames, como a colonoscopia, que é um exame indicado para avaliar a saúde do intestino. Conheça mais sobre a colonoscopia.

Durante a dieta líquida, deve-se optar por alimentos líquidos como mingau, suco de fruta coado, sopa, chá, queijo cremoso e carne liquidificada. Como a dieta líquida pode ser muito restrita, o uso de suplementos alimentares também pode ser necessário durante essa dieta.

Imagem ilustrativa número 2

Quando é indicada

A dieta líquida é indicada para prevenir a desidratação, facilitar a digestão e evitar engasgos em pessoas que não conseguem ingerir alimentos sólidos. Assim, esse tipo de dieta é indicado nas seguintes situações:

  • Doença de Parkinson;
  • Esclerose múltipla;
  • Acidente vascular cerebral;
  • Anorexia;
  • Após cirurgias, como cirurgia bariátrica, cirurgias de boca, cabeça e pescoço;
  • Problemas intestinais, como diarreia e vômitos.

Além disso, a dieta líquida também pode ser indicada antes de cirurgias e no preparo de exames, como a colonoscopia.

A dieta líquida emagrece?

A dieta líquida pode ajudar na perda de peso, por incluir a ingestão de alimentos saudáveis, como suco de frutas, carnes magras e vegetais. No entanto, como essa dieta tem poucas fibras, ela aumenta a fome e, consequentemente, a ingestão de alimentos durante o dia.

Além disso, essa dieta pode favorecer o ganho de peso ao se retomar a alimentação normal. Isso porque, a dieta líquida não promove a reeducação alimentar, que é a mudança de comportamento, onde aprende-se a fazer escolhas alimentares mais saudáveis, evitando o “efeito sanfona”. Entenda mais sobre a reeducação alimentar.

Por isso, ao optar por fazer uma dieta para emagrecer, é recomendado consultar um nutricionista, para que seja feita uma avaliação e seja elaborada uma dieta adequada às necessidades individuais.

Como fazer

A dieta líquida é dividida em dois tipos e deve ser feita de acordo com cada objetivo.

1. Dieta líquida completa

A dieta líquida completa é indicada para pessoas com dificuldades de mastigar ou engolir os alimentos, como nos casos de anorexia, doença de Parkinson  e esclerose múltipla. Além disso, essa dieta também é indicada para os períodos pré e pós-cirúrgicos e para o preparo de determinados exames.

Os alimentos permitidos nessa dieta são:

  • Cereais refinados e cozidos, como mingau de aveia, creme de arroz e de milho;
  • Caldos e sopas liquidificada e coadas, feitos com vegetais, proteínas e leguminosas;
  • Bebidas, como sucos de frutas coados, chás, água e café;
  • Laticínios, como leite, iogurte, queijos brancos cremosos, como cottage e requeijão;
  • Carnes liquidificadas, como frango, peixe, ovo e carne bovina;
  • Óleos vegetais com moderação, como azeite de oliva ou de abacate e óleo de coco;
  • Gelatinas, como de uva, morango e abacaxi.

Já os alimentos que devem ser evitados nessa dieta são os alimentos sólidos, os cereais integrais, o açúcar, as sementes e oleaginosas; os vegetais crus e inteiros; as frutas inteiras; os queijos duros e ricos em gordura; os embutidos e as carnes ricas em gordura.

2. Dieta líquida restrita

Essa dieta ajuda a prevenir a desidratação e repousar o intestino, sendo indicada para problemas como diarreia e vômitos, no preparo de exames, nos períodos antes e após as cirurgias e após o período de alimentação por via intravenosa, por exemplo.

A dieta líquida restrita não contém fibras, além de ser pobre em carboidratos, proteínas e gorduras, sendo geralmente indicada por até 3 dias. Os alimentos permitidos nessa dieta são:

  • Arroz branco cozido e liquidificado;
  • Caldos de vegetais coados;
  • Bebidas, como água, chás claros, sucos de frutas claras coados, como pera, caju e abacaxi;
  • Caldo de frango ou de carne bovina sem gordura;
  • Gelatinas;
  • Óleos vegetais com moderação, como azeite de oliva ou de abacate.

Nessa dieta deve-se evitar qualquer alimento sólido, todos os outros tipos de cereais, feijões, sementes e oleaginosas, leites e derivados, ovos, açúcar, sucos de frutas de cor escura, como manga, melancia e uva.

Cardápio da dieta líquida

A tabela a seguir traz um exemplo de cardápio de 3 dias da dieta líquida:

Refeição

Dia 1

Dia 2

Dia 3

Café da manhã

1 prato de mingau de farinha de arroz

1 prato de mingau de farinha de aveia 

1 prato de mingau de farinha de milho

Lanche da manhã

1 copo pequeno de suco de manga coado

1 copo pequeno de suco de caju coado

1 copo pequeno de água de coco coada

Almoço

2 conchas de sopa de batata, cenoura, brócolis, espinafre e peito de frango, liquidificada e coada

2 conchas de sopa de abóbora, feijão, chuchu, cenoura, couve e músculo bovino, liquidificada e coada

2 conchas de sopa de batata, abobrinha, chuchu, cenoura e peito de frango, liquidificada e coada

Lanche da tarde

1 copo pequeno de suco de morango coado s/ açúcar

1 gelatina s/ açúcar

1 copo pequeno de suco de maracujá coado s/ açúcar

Jantar

2 conchas de caldo de legumes com carne

2 conchas de caldo de legumes com frango

2 conchas de caldo de legumes com frango

Ceia

1 xícara de chá de camomila coado s/ açúcar + 1 gelatina s/ açúcar

1 copo pequeno de suco de goiaba coado s/ açúcar

1 xícara de chá de erva-cidreira coado s/ açúcar + 1 gelatina s/ açúcar

É importante lembrar que o cardápio da dieta líquida varia conforme o estado geral de saúde da pessoa e os objetivos da dieta. Por isso, é aconselhado consultar um nutricionista para que seja feita uma avaliação completa e elaborada uma dieta adequada às necessidades individuais.

Por ser muito uma dieta restrita em nutrientes, o nutricionista também pode recomendar o uso de suplementos nutricionais durante as dietas líquidas.

Possíveis efeitos colaterais

Por ser muito restrita, a dieta líquida pode causar fraqueza, tontura, dor de cabeça, náuseas, irritabilidade, desidratação, pressão baixa e visão embaçada.

Além disso, quando realizada por um longo período de tempo, a dieta líquida também pode alterar a saúde da flora intestinal e causar deficiências nutricionais.