O que é e como funciona a Dieta Paleo

A dieta paleolítica é uma opção que pode ser utilizada por pessoas que desejam emagrecer ou controlar melhor os nível de açúcar no sangue, como nos casos de pré-diabetes e diabetes.

Essa dieta é baseada na alimentação dos nossos ancestrais da era Paleolítica, antes da invenção da agricultura, quando a principal forma de se alimentar era através da caça e da coleta de alimentos. Assim, essa dieta baseia-se principalmente no consumo de alimentos frescos e naturais, evitando os processados, e dando preferência ao consumo de carnes em geral e de gorduras.

O que comer

Com base numa alimentação de caça e de coleta de alimentos, a dieta paleolítica é composta de:

Frutas e vegetais

Na dieta paleolítica deve-se consumir grandes quantidades de vegetais, de preferência crus, e de 2 a 4 frutas por dia, de preferência cruas também e com casca e bagaço.

É importante lembrar que as frutas, raízes e tubérculos como batata inglesa, batata doce, macaxeira e inhame são ricos em carboidratos, devendo serem consumidos em pequenas quantidades para favorecer a perda de peso.

Carnes

As carnes eram provindas da caça de animais e da pesca na era Paleolítica, podendo ser consumida em grandes quantidades. O aumento desse consumo de alimentos proteicos ajuda a fortalecer a massa muscular e a dar mais saciedade ao corpo, ajudando a controlar a fome.

No entanto, é importante lembrar que em algumas situações o consumo excessivo de carnes deve ser evitado, como são os casos de doença renal crônica e gota.

Gorduras

As gorduras naturais dos alimentos não são vilãs na dieta paleo, visto que os nossos ancestrais consumiam grandes quantidades de gorduras vindas especialmente de carnes, aves e peixes.

Assim, pode-se comer a gordura presente nas carnes em gerais, além das gorduras presentes em alimentos como sementes, castanhas, amendoins, nozes, amêndoas, coco e abacate.

O que não comer

Na dieta paleolítica não estão presentes os seguintes alimentos:

• Grãos: arroz, trigo, feijão, soja, aveia, cevada e milho, por exemplo;
• Açúcar e qualquer alimento ou preparação que utilize açúcar;
• Leite e derivados, como queijos, iogurtes, coalhada, requeijão e creme de leite;
• Alimentos processados em geral.

No entanto, é possível adaptar a dieta paleolítica para os tempos atuais, podendo-se consumir alimentos minimamente processados e com pouco carboidrato, como azeite de oliva, frango e carnes congeladas, farinhas de oleaginosas como castanha, amêndoas e linhaça, ovos, queijos e iogurtes. Saiba quais são os alimentos ricos em carboidratos.

Diferença entre a dieta Paleo e a Low Carb

A principal diferença é que na dieta Paleo deve-se evitar todo tipo de grãos ricos em carboidratos, como arroz, trigo, milho e aveia, por exemplo, enquanto na dieta Low Carb esses grãos ainda podem ser consumidos em pequenas quantidades algumas vezes por semana.

Além disso, a deita Low Carb permite o consumo de alimentos processados, desde que não sejam ricos em açúcar, farinhas e outros carboidratos, enquanto na Paleo o ideal é reduzir ao máximo o consumo de industrializados. Saiba como fazer a dieta low carb.

Dieta Paleo para emagrecer

A dieta do paleolítico é uma ótima opção para quem deseja perder peso, pois a retirada de grãos e de alimentos processados ajuda muito a reduzir naturalmente as calorias da dieta e melhorar o metabolismo do corpo.

Além disso, ela é rica em vegetais, fibras e proteínas, nutrientes que aumentam a saciedade e reduzem a vontade de comer. Aos poucos, o organismo se adapta à redução de carboidratos e já não sente falta de alimentos como doces, pães, bolos e salgados. 

Cardápio da Dieta Paleo

A tabela a seguir traz um exemplo de um cardápio de 3 dias da dieta paleo:

É importante lembrar que antes de iniciar qualquer dieta é necessário falar com o médico e com o nutricionista para avaliar a saúde e receber orientações específicas para cada caso. Além disso, beber bastante água e praticar atividade física regularmente são atitudes que também ajudam a emagrecer e prevenir doenças. Veja também 5 receitas de café da manhã low carb.