La dieta líquida es un tipo de dieta indicada para prevenir la deshidratación, facilitar la digestión y evitar atragantamientos de personas que no pueden ingerir alimentos sólidos, como en los casos de esclerosis múltiple, enfermedad de Parkinson, ACV o después de una cirugía, por ejemplo.
Además de eso, esta dieta también es indicada para preparar algunos exámenes, como colonoscopia, que es un examen indicado para evaluar la salud del intestino. Conozca cómo se realiza la colonoscopia.
Durante la dieta líquida, se debe optar por alimentos líquidos, como gachas, jugos de frutas coladas, sopas, té, quesos cremosos y carne licuada, por ejemplo. Como la dieta líquida puede ser muy estricta, el uso de suplementos alimentario también pueden ser necesarios.
Cuándo es indicada
La dieta líquida es indicada para prevenir la deshidratación, facilitar la digestión y evitar atragantamientos en personas que no consiguen ingerir alimentos sólidos. Por eso, este tipo de dieta es indicada en las siguientes situaciones:
- Enfermedad de Parkinson;
- Esclerosis múltiple;
- Accidente vascular cerebral;
- Anorexia;
- Posquirúrgico, como cirugía bariátrica, intestinales, de la garganta o maxilofaciales;
- Problemas intestinales, como diarrea y vómitos.
Asimismo, la dieta líquida también puede ser indicada para la preparación de exámenes, como la colonoscopia, por ejemplo.
Qué comer en la dieta líquida
La dieta líquida puede ser realizada de dos formas, como se indica a continuación:
1. Dieta líquida completa
La dieta líquida completa se caracteriza por aportar todos los nutrientes en forma líquida, no debiendo contener alimentos sólidos. Los alimentos que pueden consumirse en la dieta líquida son:
- Cereales refinados y cocidos, como gachas o papillas de avena, crema de arroz y maíz;
- Caldos y sopas licuadas y coladas, que contengan vegetales cocidos (zanahoria, calabacín, chayote, calabaza), proteínas (pollo, pavo, carnes rojas o pescado) y tubérculos (papa, camote, ñame u ocumo);
- Bebidas, como jugos o batidos de frutas coladas, tés, agua y bebidas vegetales como leche de almendra, avena, arroz o soya;
- Lácteos y derivados, como leche, yogur, quesos blancos cremosos, como cottage y ricotta;
- Aceites vegetales en pequeñas cantidades, como aceite de oliva, girasol, aguacate o de coco;
- Helados de frutas, sin que contenga sólidos;
- Gelatinas de uva, fresas y piña.
La dieta líquida completa es indicada en personas con dificultad para comer, masticar o tragar los alimentos, como en los casos de anorexia, enfermedad de Parkinson y esclerosis múltiple. Además, esta dieta también es indicada para los periodos posoperatorios y para la preparación de determinados exámenes médicos.
2. Dieta líquida clara
La dieta líquida clara se caracteriza porque no contiene fibras, además de ser pobre en carbohidratos, proteínas y grasas, siendo indicada durante un período de 3 días para evaluar principalmente la tolerancia a la vía oral. Los alimentos permitidos en esta dieta son:
- Caldo o consomé de vegetales colado;
- Bebidas, como agua, tés claros como manzanilla o tilo, jugos de frutas claras licuada y coladas, como pera o manzana;
- Caldo o consomé de pollo o de carne de vaca desgrasados;
- Gelatina líquida (de color claro);
- Aceites vegetales en pequeñas cantidades, como aceite de oliva, girasol, aguacate o de coco, para colocar en el caldo.
Esta dieta ayuda a prevenir la deshidratación y promueve el reposo intestinal, siendo indicada en situaciones, como diarrea y vómitos, preparación de exámenes, periodos pre y posquirúrgicos, por ejemplo.
Alimentos que debe evitar
En la dieta de líquidos claros se deben evitar jugos de frutas de color oscuro, como mango, sandía y uva, por ejemplo y los tés oscuros, como el té negro o bebidas como el café. También deben evitarse los lácteos y sus derivados.
Tanto en la dieta líquida completa como en la clara se deben evitar alimentos sólidos como cereales, legumbres, semillas, frutos secos, lácteos y derivados, azúcar, quesos duros, embutidos y grasas con elevado contenido de grasa.
Menú ejemplo de dieta líquida completa
La tabla a continuación indica un menú de ejemplo de dieta líquida completa de 3 días:
Es importante recordar que el menú de dieta líquida varía conforme al estado general de salud de la persona y objetivos de la dieta. Por este motivo, se recomienda consultar a un nutricionista para que sea realizada una evaluación y un plan de alimentación adecuado a las necesidades individuales de cada persona.
Menú ejemplo de dieta líquida clara
La tabla a continuación indica un menú de ejemplo de dieta líquida clara de 3 días:
Por tratarse de una dieta restrictiva en nutrientes, el nutricionista podría indicar el uso de suplementos nutricionales, si lo considera necesario.
Dieta líquida para bajar de peso ¿funciona?
La dieta líquida sirve para bajar de peso por contener pocas calorías, sin embargo, no es recomendable pues este tipo de alimentación no promueve una alimentación saludable. Vea cómo realizar una alimentación saludable.
Por este motivo, en caso de querer realizar una dieta para perder peso, se recomienda consultar a un nutricionista para que realice una evaluación y elabore un plan de alimentación adaptado a las necesidades de la persona.
Posibles efectos secundarios
Por ser una dieta baja en calorías y nutrientes, esta dieta puede provocar debilidad, mareos, dolor de cabeza, irritabilidad, deshidratación, presión baja y visión borrosa.
Asimismo, cuando esta dieta es realizada por largos periodos de tiempo, también puede alterar la salud de la flora intestinal y causar deficiencias nutricionales.
