A dieta crudívora, também conhecida como alimentação viva ou alimentação crua, é um tipo de dieta vegetariana em que são permitidos apenas alimentos de origem vegetal não processados nem cozidos, sendo permitido aquecer os alimentos até no máximo 80ºC, temperatura bem abaixo do ponto de fervura da água.

Nesta dieta estão incluídos alimentos como frutas, vegetais, brotos, sementes, algas, cogumelos e grãos germinados como lentilha, feijão azuki, rúcula, aveia, linhaça e trigo. Saiba o que o vegetariano deve comer para evitar anemia.

Exemplo de Cardápio

A seguir está o exemplo de um cardápio de 3 dias da dieta crudívora:

Dia 1

• Café da manhã: 1 copo de leite de amêndoas caseiro + ½ abacate + 2 colheres de sopa de aveia;
• Lanche da manhã: 1 banana + 2 ameixas + 3 castanhas;
• Almoço/Jantar: 4 colheres de arroz de couve-flor + 4 colheres de feijão germinado + 1 prato de salada de rúcula, tomate, pepino e berinjela + 1 colher de sopa de farinha de linhaça + 1 laranja + 1 banana;
• Lanche da tarde: 1 copo de suco de luz do sol (receita no final do artigo) + de 4 bolachas cruas de húmus cru.

Dia 2

• Café da manhã: 1 copo de suco de 2 laranjas + 1 banana + ½ maçã + folha de couve;
• Lanche da manhã: 1 copo de leite de soja + 2 fatias grandes de manga + 1 colher de sopa de linhaça;
• Almoço/Jantar: 4 cogumelos + 3 bananas da terra + 1 tangerina + ½ manga + 4 folhas de alface + 2 pepinos + 1 cenoura + 1 batata crua fatiada + 4 colheres de lentilha germinada + 1 tâmara;
• Lanche da tarde: ½ abacate pequeno + 3 colheres de sopa de aveia.

Dia 3

• Café da manhã: vitamina de 240 ml de leite de canhamo + 4 colheres de sopa de trigo sarraceno + 2 maçãs + canela para temperar;
• Lanche da manhã: 4 frutas variadas batidas com 1 copo de leite de arroz;
• Almoço/Jantar: 4 enroladinhos de couve com brotos de grãos, salada de espinafre com brotos de feijões e de brócolis + 1 colher de sopa de gergelim + 2 cogumelos + 3 tâmaras + 1 tangerina;
• Lanche da tarde: 4 frutas batidas com 250ml de água de coco + 1 colher de sopa de linhaça.

É importante lembrar que na dieta crudívora todos os alimentos devem ser frescos e orgânicos, devendo-se evitar os alimentos industrializados.

Como germinar os grãos

Material necessário:

• Sementes ou grãos integrais orgânicos, como aveia, feijão, lentilha e linhaça;
• Potes de vidro com a boca larga;
• Água;
• Gase, filó ou trama de algosão;
• Elásticos para prender a boca dos potes.

O que fazer:

1. Colocar 2 ou 3 colheres de sopa de sementes em um pote de vidro e cobrir com água filtrada, deixando de molho de 8 a 12 horas;
2. Cobrir a boca do vidro com um pedaço de filó e prender com um elástico;
3. Despejar a água e enxaguar bem os grãos sob a torneira;
4. Deixar o vidro inclinado num escorredor em um lugar sombreado e fresco para escorrer a água;
5. Enxaguar os grãos de manhã e à noite;
6. Quando os brotos atingirem pelo menos o tamanho das sementes, já podem ser utilizado.

É importante lembrar que deve-se retirar as cascas dos grãos germinados antes do consumo, pois elas não são digeridas pelo intestino, e que os brotos não duram muito tempo mesmo quando guardados na geladeira. Veja 5 benefícios de comer alimentos germinados.

Grãos germinados

Receita de Suco de Luz do Sol

Ingredientes

• 1 maçã com casca e sem semente;
• 1/2 pepino;
• 3 folhas de couve manteiga, de brócolis ou de couve-flor;
• 3 ramos de hortelã, capim limão ou erva cidreira;
• 1 mão de girassol germinado sem casca;
• 1 cenoura;
• Suco de 1 limão;
• 1/2 xícara de chá de legumes picados (opcional)

Modo de preparo:

Colocar a maçã picada, o suco de limão e o pepino no liquidificar. Coar com um coador de pano e adicionar os outros ingredientes, batendo no liquidificador até ficar homogêneo. Coar e beber.

Para melhorar sua dieta, veja:

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