A dieta crudívora é uma alimentação baseada no consumo de alimentos naturais de origem vegetal e alguns peixes, que devem ser consumidos crus ou submetidos à calor inferior aos 45ºC. De acordo com este conceito da dieta dos alimentos crus, os benefícios principais são aumentar a saciedade, evitando que a fome facilmente e auxiliando o emagrecimento, rejuvenescer devido ao alto teor de antioxidantes, compostos bioativos e vitaminas que ao serem submetidos ao calor, perderiam algum valor nutricional e também a redução do colesterol devido à quantidade e tipo de fibras que também melhora e regula o transito intestinal.
Como a dieta crudívora é feita
A dieta crudívora é feita com o consumo apenas de alimentos naturais e crus, como frutas, legumes, tubérculos, sementes, verduras, cogumelos e grãos como lentilha, feijão, aveia, linhaça, trigo e peixes, nesta prática só é permitido aquecer os alimentos até no máximo 45ºC.
A dieta crudívora pode contribuir para baixar o colesterol e gordura corporal, melhorar a capacidade digestão, aumenta a sensação de energia, e ainda reduzir os níveis de estresse e ansiedade, especialmente por causa dos óleos essenciais e fitoquímicos dos vegetais que permanecem intactos até o consumo. No entanto, seguir a dieta por longos períodos pode causar erosão dos dentes, deficiência de B12, ferro, cálcio e proteínas, além de causar irregularidades no ciclo menstrual podendo levar a amenorreia, que é quando a menstruação deixa de acontecer.
Dieta crudívora emagrece?
Uma dieta de alimentos crus pode sim auxiliar na perda de peso e até mesmo melhorar níveis de colesterol no sangue, isso porque é rica em fibras e facilita a digestão dos alimentos, o que causa a sensação de saciedade, além de ser baixa em carboidratos simples e gorduras.
No entanto, é importante ter atenção ao efeito sanfona, pois uma vez que se perde peso rapidamente, o corpo pode ficar em alerta e armazenar mais a gordura disponível, além de o reduzir o metabolismo para garantir a produção normal de hormônios.
Desta forma, embora a dieta possa ser usada para emagrecer, é importante ter orientação do nutricionista para que seja feita uma avaliação completa e elaborado um plano nutricional adequado, principalmente porque esta dieta pode vir a ser bastante restritiva, e manter a alimentação equilibrada após a dieta é essencial para preservar os objetivos alcançados. Confira o cardápio para emagrecimento rápido e saudável.
Cardápio para 3 dias de dieta crudívora
Ao longo da semana é importante que mais alimentos sejam incluídos a lista e que outros saiam, para que tenha maior variedade nutricional no cardápio.
A seguir um exemplo de cardápio para a dieta crudívora:
Refeição | Dia 1 | Dia 2 | Dia 3 |
Café da manhã | 1 copo de suco de manga + ½ abacate com 2 colheres de sopa de aveia. | 1 copo de suco de abacaxi batido com 1 folha de couve. | 1 pêra + 2 fatias de melão + 1 copo de leite de arroz. |
Lanche da manhã | 1 copo de vitamina de banana com chia + 30 gramas de castanhas do pará. | 1 copo de leite de soja + 2 fatias de mamão com 1 colher de sopa de linhaça. | vitamina maçã com canela e chia + 3 tâmaras. |
Almoço | 4 colheres de arroz de couve-flor + 3 colheres de feijão germinado + 1 xícara de salada de tomate, pepino e cebola com 1 colher de chá de azeite + 1 colher de sopa de farinha de linhaça + 1 copo de suco de laranja. | cogumelos + 2 bananas da terra + 4 folhas de alface + pepino + cenoura + batata crua ralada + 2 colheres de lentilha germinada. | 4 enroladinhos de couve com brotos de grãos, salada de espinafre com brócolis + 1 colher de sopa de gergelim + 2 cogumelos + laminas pequenas de salmão + 1 colher de chá de azeite. |
Lanche da tarde | salada de frutas de banana, maça, mexerica e melancia + 1 colher de sopa de chia. | abacate + 3 colheres de sopa de aveia. | 2 limões batidos com 250ml de água de coco + 1 maça. |
Jantar | salada de acelga, couve e espinafre + 1 abacate amassado com ½ cebola, ½ pimentão e ½ tomate com 1 colher de chá de azeite + 2 laminas pequenas de atum. | sopa de cenoura + 1 rabanetes em cubos com rúcula e tomate cherry + 1 colher de nozes e azeite a gosto. | sopa de abóbora + tiras de repolho com azeite + couve e cenoura relada. |
Ceia | 1 copo de suco de limão com laranja e alecrim. | 1 copo de vitamina de banana com mel + 30 gramas de amêndoas. | 200 ml de caldo verde de couve e alho poró. |
As quantidades do cardápio acima podem variar de acordo com o objetivo, rotina de atividades físicas, idade, sexo e até mesmo necessidades nutricionais. Por isto recomenda-se consultar um nutricionista para que a dieta possa ser adequada as necessidades da pessoa.
5 opções de receitas para a dieta crudívora
Algumas receitas que podem ser incluídas na dieta são:
1. Sopa de abóbora com alho poró e cebola
Ingredientes
- 300 gramas de abóbora;
- ½ cebola;
- ½ alho poró;
- 1 litro de água.
Modo de fazer
Aqueça a água por 2 minutos em fogo baixo, ao final deste tempo a água estará por volta de 70º C. Após descascar, lavar e cortar os alimentos em cubos, bata no liquidificador a abóbora com a metade da quantidade de aguá por 5 minutos, use o restante da água para deixar a sopa mais líquida se necessário, tempere com sal a gosto, e coloque o resto dos ingredientes por cima.
2. Vitamina cremosa de banana
Ingredientes
- 2 bananas congeladas;
- 1 colher de sopa de mel;
- 50 mls de água.
Modo de fazer
Lave bem a banana, não retire a casca e bata tudo no liquidificador, servir ainda gelado.
3. Macarrão de abobrinha com molho branco
Ingredientes
- 1 abobrinha;
- 2 dentes de alho;
- 240 ml de leite de coco;
- 4 folhas de manjericão.
Modo de fazer
Ralar a abobrinha, descascar e amassar os dentes de alhos, mistura-los com o leite de coco, temperar com sal a gosto e adicionar o manjericão por último, já no prato.
4. Mousse de manga
Ingredientes
- 2 mangas grandes bem maduras;
- leite de coco congelado;
- 2 colheres de mel;
- 1 colher de chia;
- 2 folhas de hortelã.
Modo de fazer
Lavar, descascar e retirar a semente de manga, bater todos os ingredientes no liquidificador, servir ainda gelado.
Contraindicações
Esta dieta não é indicada para pessoas que tem diverticulite, gastrite e úlceras, ou passou por uma cirurgia intestinal recentemente, pois o consumo frequente de frutas e vegetais crus como o feijão, ervilha, trigo, lentilha e outros grãos crus podem agravar a situação, devido a serem ricos em fibras e permanecerem mais tempo no corpo, e serem mais difíceis de digerir.
Entretanto, procurar de um nutricionista antes de iniciar um novo padrão alimentar, é importante para avaliar as necessidade e objetivos que podem ser alcançados tanto para emagrecimento como para construir hábitos alimentares mais saudáveis.
A dieta crudívora também é contraindicada para crianças, pois pode ser restrita e prejudicar o seu crescimento e desenvolvimento.
Entenda como fazer a reeducação alimentar infantil, para tratar e prevenir a obesidade infantil.
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