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Arroz vermelho: 6 benefícios para a saúde e como preparar

O arroz vermelho tem origem na China e seu principal benefício é ajudar a reduzir o colesterol. A cor avermelhada é devido ao seu alto teor do antioxidante antocianina, que também está presente em frutas e legumes vermelhos ou roxos.

Além disso, esse tipo de arroz é um grão integral com alto valor nutritivo, sendo rico em nutrientes como ferro e fibras. O arroz vermelho também é de fácil preparo e pode ser feito da mesma forma que o arroz branco.

Arroz vermelho: 6 benefícios para a saúde e como preparar

Os principais benefícios do arroz vermelho são:

1. Reduzir o colesterol

O arroz vermelho passa por um processo de fermentação natural que produz uma substância chamada monacolina K, que é responsável pelo efeito que esse arroz tem de reduzir o colesterol ruim e aumentar o colesterol bom. Além disso, as fibras presentes nesse grão integral também ajudam a reduzir a absorção de gordura no intestino e a controlar melhor os níveis de colesterol, além de ser rico em antocianinas.

2. Melhora a saúde do intestino

Por ser rico em fibras, o arroz vermelho ajuda a aumentar o tamanho das fezes e a mobilizar o trato gastrointestinal, favorecendo a sua saída, sendo excelente para as pessoas que possuem prisão de ventre.

3. Prevene a anemia

O arroz vermelho é rico em ferro, mineral essencial para o transporte adequado de oxigênio no sangue e para prevenir e combater anemias. Além disso, ele também possui vitamina B6, que atua na regulação do humor, do sono e do apetite.

4. Prevenir doenças cardiovasculares e câncer

Além de ajudar a reduzir o colesterol, o arroz vermelho também ajuda a prevenir doenças cardiovasculares e câncer devido ao seu alto teor de antioxidantes, substâncias que protegem os vasos sanguíneos da formação de placas de ateroma e, consequentemente, protege o organismo de problemas como infarto e AVC.

Além disso, ele também favorece uma adequada renovação celular, estimulando o sistema imunológico a combater células potencialmente cancerígenas.

5. Favorece a perda de peso

O arroz vermelho ajuda a emagrecer por ser rico em fibras, nutrientes que reduzem a fome e aumentam a sensação de saciedade por mais tempo.

Além disso, as fibras ajudam a evitar picos de açúcar no sangue, o que reduz o acúmulod e gordura no organismo a produção de gordura.

6. Pode ajudar a prevenir a diabetes

Por ser rico em antiocianinas, o arroz vermelho poderia ajudar a prevenir a diabetes. Esse antioxidante poderia ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue, isso porque de acordo com alguns estudos atua diretamente em uma enzima que controla a glicemia.

Além disso, apresenta índice glicêmico médio, ou seja, aumenta moderadamente os níveis de açúcar no sangue.

Informação Nutricional

A tabela a seguir trás as composição nutricional para 100 g de arroz vermelho:

NutrienteQuantidade em 100 g
Energia405 kcal
Carboidrato86,7 g
Proteína7 g
Gordura4,9 g
Fibra2,7 g
Ferro5,5 mg
Zinco3,3 mg
Potássio256 mg
Sódio6 mg

É importante lembrar que os benefícios do arroz vermelho são obtidos especialmente quando associado a uma dieta equilibrada e à prática regular de atividade física.

Como fazer Arroz Vermelho

Arroz vermelho: 6 benefícios para a saúde e como preparar

A receita básica de arroz vermelho é feita da seguinte forma:

Ingredientes:

1 xícara de arroz vermelho;
1 colher de sopa de azeite;
1/2 cebola picada;
2 dentes de alho;
sal a gosto;
2 ½ xícaras de água;

Modo de Preparo:

Coloque a água para ferver. Refogue o alho e cebola no azeite, e quando a cebola estiver com aspecto transparente, adicione o arroz vermelho. Refogue um pouco mais, adicione a água fervente, o sal e deixe cozinhar por 35 a 40 minutos em fogo baixo.

Bibliografia >

  • Belwal Tarun; Nabavi Seyed et al. Dietary Anthocyanins and Insulin Resistance: When Food Becomes a Medicine. Nutrients. 9. 1-24, 2017
  • Raghuvanshi Rita; Dutta Anuradha et al. Qualitative Characteristics of Red Rice and White Rice Procured from Local Market of Uttarakhand: A Comparative Study. Journal of Rice Research. 10. 1; 49-53, 2017
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