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O que você precisa saber?

Alimentos ricos em Tiramina

A tiramina está presente em alimentos como carnes, frango, peixes, queijos e frutas, sendo encontrada em maiores quantidades em alimentos fermentados e envelhecidos.

Os principais alimentos ricos em tiramina são:

  • Bebidas: cerveja, vinho tinto, xerez e vermute;
  • Pães: feitos com extratos de fermento ou com queijos e carnes envelhecidos, e pães caseiros ou ricos em fermento;
  • Queijos envelhecidos e processados: cheddar, queijo azul, pastas de queijo, suíço, gouda, gorgonzola, parmesão, romano, feta e brie;
  • Frutas: casca de banana, frutas secas e frutas muito maduras;
  • Vegetais: feijão-verde, fava, repolho fermentado, lentilha, chucrute;
  • Carnes: carnes envelhecidas, carne seca ou curada, peixe seco, curado ou em molho de pickles, fígado, extratos de carne, salame, bacon, pepperoni, presunto, defumados;
  • Outros: levedura de cerveja, caldos com fermento, molhos industrializados, bolachas com queijo, pastas de fermento, molho de soja, extratos de fermento.
Alimentos ricos em Tiramina

A tiramina é um derivado do aminoácido tirosina, e participa da produção de catecolaminas, neurotransmissores que atuam no controle da pressão arterial. Altos níveis de tirosina no organismo fazem com que a pressão sanguínea aumente, sendo perigoso especialmente para pessoas que têm hipertensão.

Alimentos com quantidades moderadas de tiramida

Os alimentos que possuem quantidades moderadas de tiramida são:

  • Bebidas: caldos, licor destilado, vinho tinto leve, vinho branco e vinho do Porto;
  • Pães comerciais sem fermento ou com baixo teor de fermento;
  • Iogurte e produtos lácteos não pasteurizados;
  • Frutas: abacate, framboesa, ameixa vermelha;
  • Vegetais: vagem chinesa, espinafre, amendoim;
  • Carnes: ovas de peixe e patês de carne.

Além desses, alimentos como café, chás, refrigerantes à base de cola e chocolates também possuem níveis moderados de tiramida.

Alimentos ricos em Tiramina

Cuidados e contraindicações

Alimentos ricos em tiramida não devem ser consumidos em excesso por pessoas que usam medicamentos inibidores da MAO, também conhecidos como IMAO ou inibidores da mono-amino oxidase, pois pode ocorrer enxaqueca ou aumento da pressão arterial.

Esses medicamentos são utilizados principalmente no tratamento de problemas como depressão e hipertensão arterial.

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