Alguns alimentos como cebola, cerveja, pimenta ou café podem causar azia, refluxo ou queimação. Isso acontece devido à presença de algumas substâncias, como cafeína e álcool que irritam o estômago, fazendo com que o conteúdo gástrico volte para o esôfago.
No entanto, os alimentos que provocam esses sintomas podem variar de uma pessoa, devendo sempre procurar a orientação de um nutricionista para identificar quais alimentos causam o mal-estar. De forma geral, ter uma alimentação saudável e equilibrada ajuda a prevenir e melhorar o mal-estar. Veja como fazer uma dieta para aliviar o refluxo.
Quando os sintomas de azia e queimação são muito frequentes, é importante consultar o gastroenterologista que vai avaliar os sintomas apresentados e indicar o tratamento mais adequado, que pode incluir o uso de remédios que diminuem a produção de ácido gástrico.
Principais alimentos
Os principais alimentos que podem causar azia, refluxo e queimação, são:
1. Café
O café pode piorar os sintomas de refluxo, pois é rico em cafeína, uma substância que irrita a mucosa do estômago e aumenta o relaxamento do esfíncter esofágico, que é o músculo que mantém a parte inferior do esôfago fechada, evitando o retorno dos alimentos e do ácido gástrico para dentro do esôfago.
Outras bebidas que contêm cafeína e que devem ser evitadas são o chá preto, chá verde e chá mate, por exemplo. Confira outros alimentos que contêm em cafeína.
2. Cerveja
O álcool, presente na cerveja, causa irritação no revestimento do esôfago e do estômago, além de relaxar o esfíncter esofágico, causando os sintomas de azia e queimação.
Além disso, outras bebidas alcoólicas, como vinho, uísque e vodka, também estimulam a produção de ácido pelo estômago, aumentando o risco de azia.
3. Chocolate
O chocolate, principalmente o branco e o ao leite, é rico em gorduras, de forma que possuem uma digestão mais lenta, atrasando o esvaziamento gástrico e aumentando a produção de ácido no estômago.
Além disso, o chocolate também cafeína, que irrita a mucosa do estômago, e teobromina, uma substância que estimula a produção de serotonina no corpo, um hormônio que aumenta o relaxamento do esfíncter esofágico, causando ou piorando os sintomas de refluxo.
4. Frutas cítricas
As frutas cítricas, ou ácidas, como laranja, abacaxi, maracujá, kiwi e acerola, são ricas em ácidos que podem aumentar a acidez do estômago e relaxar o esfíncter esofágico, piorando os sintomas de azia e queimação em algumas pessoas.
Leia também: Frutas ácidas: quais são e como afetam o estômago tuasaude.com/frutas-acidas5. Amendoim
Apesar de ser muito saudável, o amendoim é uma oleaginosa rica em gorduras, o que aumenta o seu tempo de digestão no estômago, estimulando a produção de ácidos gástricos e podendo, por isso, causar ou piorar os sintomas de refluxo e azia, principalmente se consumido em grandes quantidades.
6. Cebola
A cebola, principalmente na forma crua, provoca o relaxamento do esfíncter esofágico e pode irritar o estômago de algumas pessoas, provocando azia e queimação, que também podem atingir a garganta e o peito.
7. Abacate
Por ser rico em gorduras, o abacate é um alimento que leva mais tempo para ser digerido no estômago, aumentando a produção de ácidos gástricos e podendo, assim, provocar sintomas como queimação e azia em algumas pessoas, principalmente quando consumido em grande quantidade.
8. Pimentas
As pimentas como caiena, preta ou do reino, contêm capsaicina, um componente que provoca um aumento da produção de ácido pelo estômago, levando a sintomas de refluxo, azia, queimação ou dor de estômago.
9. Sorvete
O sorvete é um alimento rico em gorduras, que aumentam o tempo de digestão dos alimentos no estômago, causando ou piorando os sintomas de refluxo e azia.
Além disso, o sorvete é rico em açúcar, um tipo de carboidrato simples que diminui a contração do esfíncter esofágico, facilitando a passagem de ácido estomacal para o esôfago e provocando o refluxo.
10. Tomate
O tomate e os alimentos à base desse vegetal, como molho de tomate, suco de tomate, ou ketchup, contêm alto teor de ácido málico e cítrico, substâncias que irritam a mucosa do estômago, podendo causar azia, queimação ou refluxo em algumas pessoas.
11. Batata frita
Por ser um alimento rico em gorduras, a batata frita estimula a produção de ácido pelo estômago e a liberação do hormônio colecistocinina, que aumenta o relaxamento do esfíncter esofágico. Isso faz com que o ácido do estômago retorne para o esôfago e cause refluxo, azia, queimação, além de má digestão e sensação de barriga inchada.
Além da batata frita, outros alimentos fritos que também causam azia e queimação são o pastel, a coxinha e os empanados em geral.
12. Refrigerante
O refrigerante possui substâncias químicas como o ácido cítrico e ácido fosfórico, que aumentam a acidez do estômago, piorando ou causando os sintomas de azia, refluxo ou sensação de queimação.
Além disso, o gás carbônico, que produz a efervescência do refrigerante, também aumenta a pressão na parte inferior do esfíncter esofágico, causando o refluxo de ácidos do estômago para o esôfago.
13. Bacon
O bacon provoca sintomas como azia e queimação, porque é um alimento rico em gordura, sendo, por isso, digerido de forma mais lenta no estômago e estimulando a produção de ácido no estômago.
14. Menta e hortelã-pimenta
A menta e a hortelã-pimenta, quando consumidas diariamente ou em grandes quantidades, podem provocar irritação da mucosa do esôfago, aumentando o refluxo gastroesofágico e a sensação de queimação.
15. Coco
Por conter alto teor de gordura, o coco é um alimento que estimula a produção de ácido gástrico e por isso, pode causar sintomas como azia, queimação e refluxo, principalmente quando consumido em grandes quantidades.
16. Açúcar
O açúcar é um tipo de carboidrato simples que promove o relaxamento do esfíncter esofágico, facilitando a passagem do ácido do estômago para o esôfago e provocando, assim, refluxo e queimação. Conheça outros alimentos ricos em carboidratos simples.
17. Leite integral
O leite integral é rico em gorduras que aumentam o tempo de digestão, favorecendo a produção de ácidos no estômago e provocando queimação e azia em algumas pessoas.
18. Alho
O alho pode irritar a mucosa do estômago e estimular o relaxamento da parte inferior do esfíncter esofágico, causando refluxo, azia e queimação em algumas pessoas.
19. Água com gás
A água com gás pode causar azia e refluxo, porque contém gás carbônico, que é uma substância química que aumenta a pressão do esfíncter esofágico, estimulando, por isso, o retorno dos ácidos estomacais para o esôfago.
20. Queijos amarelos
Por serem alimentos ricos em gordura, os queijos gordos como gouda, gorgonzola, cheddar e parmesão, levam mais tempo para serem digeridos, aumentando a produção de ácidos no estômago e causando a azia e a queimação.
O que comer na azia, refluxo e queimação
Alguns alimentos indicados para azia, refluxo e queimação são:
- Vegetais, como brócolis, alface, cenoura, rúcula, abobrinha, beterraba e chuchu;
- Frutas, como banana, maçã, pera, uva, manga, mamão, melancia e melão;
- Proteínas magras, como frango, ovo, peixe, tofu e peru;
- Leguminosas, como feijão, lentilha, grão-de-bico e soja;
- Laticínios com pouca gordura, como leite desnatado, iogurte desnatado e queijos brancos;
- Tubérculos, como batata-doce, batata, inhame e cará;
- Bebidas, como água, chás sem cafeína e café descafeinado;
- Ervas naturais, como orégano, manjericão, alecrim e tomilho.
Além disso, é importante também preparar os alimentos sempre cozidos, grelhados ou assados, diminuindo a ingestão de gorduras e evitando o refluxo. Veja como fazer uma dieta para refluxo.
