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O que você precisa saber?

O que comer na Insuficiência Renal

A dieta em caso de insuficiência renal, sem hemodiálise é bastante restrita pois é preciso controlar a ingestão de sal, fósforo, potássio, proteína e geralmente o consumo de água e outros líquidos também deve ser limitado. É bastante comum que o açúcar também precise ser excluído da dieta, já que grande parte dos doentes renais crônicos também são diabéticos.

Ao seguir as recomendações do nutricionista os rins ficarão menos sobrecarregados com os líquidos e minerais que não são capazes de filtrar.

Cardápio para insuficiência renal

Seguir a dieta irá melhorar a qualidade de vida do paciente e desacelerar a evolução da insuficiência renal. Por isso indicamos aqui um exemplo de cardápio para 3 dias :

Dia 1

Café da manhã1 xícara pequena de café ou chá (60 ml)
1 fatia de bolo simples de milho (70g)
7 unidades de uvas
Lanche da manhã1 fatia de abacaxi assado com canela e cravinho (70g)
Almoço1 bife grelhado (60 g)
2 buquês de couve-flor cozido
2 colheres de arroz com açafrão 
1 unidade de pêssego em lata
Lanche1 tapioca (60g)
1 colher de chá de geléia de maçã sem açúcar
Jantar1 concha de espaguete com alho picado
1 coxa de frango assado (90 g)
Salada de alface temperada com vinagre de maçã
Ceia2 torradas com 1 colher de chá de manteiga (5 g)
1 xícara pequena de chá de camomila (60ml)

Dia 2

Café da manhã1 xícara pequena de café ou chá (60 ml) 
1 tapioca (60g) com 1 colher de chá de manteiga (5g)
1 pêra cozida
Lanche da manhã5 biscoitos de polvilho
Almoço2 colheres (sopa) de frango cozido desfiado - use sal de ervas para temperar
3 colheres (sopa) de polenta cozida
Salada de pepino (½ unidade) temperada com vinagre de maçã
Lanche5 Palitos de batata-doce
JantarOmelete com cebola e orégano (usar 1 ovo apenas)
1 pão simples para acompanhar
1 banana assada com canela
Ceia1/2 xícara de leite (completar com água filtrada)
4 biscoito Maisena

Dia 3

Café da manhã1 xícara pequena de café ou chá (60 ml)
2 bolachas de arroz
1 fatia de queijo branco (30g)
3 morangos
Lanche da manhã1 copo de pipoca sem sal com ervas
Almoço2 panquecas recheadas com carne moída (carne: 60 g)
1 colher (sopa) de repolho cozido
1 colher (sopa) de arroz branco
1 fatia fina (20g) de goiabada (se for diabético, escolha a versão diet)
Lanche5 biscoitos de manteiga
Jantar1 posta de peixe cozido (60 g)
2 colheres (sopa) de cenoura cozida com alecrim
2 colheres (sopa) de arroz branco
Ceia1 maçã assada com canela

5 lanches saudáveis para o doente renal

As restrições na alimentação do doente renal podem dificultar sua escolha de lanches. Por isso a 3 orientações mais importantes na escolha de lanches saudáveis na doença renal são:

  • Comer fruta sempre cozida (cozinhar por 2 vezes), nunca reutilizando a água do cozimento;
  • Restringir os alimentos industrializados e processados que geralmente são ricos em sal ou açúcar, preferindo as versões caseiras;
  • Comer proteína somente no almoço e no jantar, evitando seu consumo nos lanches.

As receitas dos lanches indicados nessa dieta estão aqui:

1. Biscoito de polvilho

Ingredientes:

  • 4 xícaras de polvilho azedo
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de óleo
  • 2 ovos inteiros
  • 1 col. de café de sal

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes na batedeira até atingir uma consistência uniforme. Use um saco de confeitar ou um saco plástico para fazer os biscoitos em círculos. Leve ao forno médio pré-aquecido por 20 a 25 minutos.

2. Pipoca sem sal

Salpique ervas para dar sabor. Boas opções são orégano, tomilho, chimi-churri ou alecrim. Assista no vídeo a seguir como fazer pipoca no micro-ondas de forma super saudável:

3. Tapioca com geleia de maçã 

Como fazer geleia de maçã sem açúcar

Ingredientes:

  • 2 kg de maçã vermelhas e maduras
  • Suco de 2 limões
  • Canela em pau
  • 1 copo grande de água (300 ml)

Modo de preparo:

Lave as maçãs, descasque e corte-as em pedaços pequenos. Agora, leve as maçãs ao fogo médio com a água, acrescentando o suco de limão e a canela em pau. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando. Se quiser uma consistência mais uniforme e sem pedaços, espere esfriar e use um mixer para bater a geleia.

4. Palitos de batata-doce assada

Ingredientes:

  • 1 kg de batatas-doces cortadas em palitos grossos
  • Alecrim e tomilho

Modo de preparo:

Espalhe os palitos em uma travessa untada com azeite e salpique as ervas. Leve ao forno pré-aquecido a 200º por 25 a 30 minutos. Se desejar um sabor mais doce, troque as ervas por canela em pó.

5. Biscoito de manteiga

Esta receita de biscoitos de manteiga é boa para insuficiência renal porque é pobre em proteínas, sal e potássio.

Ingredientes:

  • 200 g de manteiga sem sal
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • raspas de limão

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes numa taça e amassar até soltar das mãos e da taça. Caso demore muito, colocar mais um pouco de farinha de trigo. Cortar em pequenos pedaços e levar ao forno médio-baixo, pré-aquecido, até ficarem levemente dourados.

Cada biscoito possui 15,4 mg de potássio, 0,5 mg de sódio e 16,3 mg de fósforo. Na insuficiência renal é importante um controle rigoroso da ingestão destes minerais e de proteínas. Por isso, veja como deve ser a alimentação de quem tem insuficiência renal neste vídeo:

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