O aipo é um vegetal que pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas, regular o açúcar no sangue, proteger o fígado, evitar infecções do trato urinário e ajudar na perda de peso.
Isso porque este vegetal tem boas quantidades de fibras, potássio, carotenoides e polifenóis, nutrientes e compostos bioativos que têm ação antioxidante, anti-inflamatória, hepatoprotetora, hipoglicemiante, hipolipemiantes e diurética, por exemplo.
Também conhecido como salsão, o aipo tem um sabor suave e refrescante e pode ser consumido cru ou cozido, em receitas como chás, sucos, saladas, sopas e vitaminas, por exemplo.
Para que serve o aipo
Os principais benefícios do aipo para a saúde são:
1. Reduzir o risco de doenças cardiovasculares
O aipo ajuda a reduzir o risco de doenças cardiovasculares, pois favorece a redução da pressão arterial, relaxando os vasos sanguíneos e promovendo a eliminação do excesso de sódio pela urina graças ao seu teor de potássio.
Este vegetal também pode melhorar o perfil lipídico do sangue, ajudando a reduzir o colesterol "ruim", LDL, e os triglicerídeos, o que ajuda a prevenir a formação de placas nas artérias.
Além disso, alguns de seus compostos, como os flavonoides, impedem que as plaquetas se acumulem, reduzindo a formação de coágulos e protegendo as artérias de danos inflamatórios.
2. Diminuir a pressão arterial
O aipo é rico em potássio, um mineral que ajuda a eliminar o excesso de sódio do organismo pela urina.
Este vegetal também contém antioxidantes que promovem o relaxamento dos vasos sanguíneos, melhorando a circulação de sangue e ajudando a reduzir a pressão arterial.
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O aipo pode favorecer a perda de peso, porque é baixo em calorias, além de ter efeito diurético, o que facilita a eliminação de líquidos.
O teor de fibras e água do aipo também ajuda a prolongar a sensação de saciedade, reduzindo a quantidade de comida ingerida.
Além disso, também contém compostos naturais como ftalídeos e limoneno, que auxiliam o corpo a usar as gorduras e a glicose de forma mais eficiente.
4. Ajudar a prevenir infecções urinárias
O aipo pode ajudar a prevenir infecção urinária devido ao seu alto teor de água e potássio, que auxiliam na limpeza do trato urinário, prevenindo o acúmulo de bactérias ou a formação de pedras.
Além disso, o aipo também contém compostos antibacterianos e ftalídeos que ajudam a impedir que as bactérias, como a E. coli, se fixem nas paredes da bexiga, reduzindo o risco de infecções do trato urinário.
5. Regular o açúcar no sangue
O aipo ajuda a regular o açúcar no sangue, por conter compostos como os ftalídeos. Estes compostos antioxidantes protegem as células que produzem a insulina no pâncreas, ajudando o corpo a usar a glicose de forma mais eficiente.
Esses efeitos contribuem para níveis de açúcar no sangue mais estáveis e reduzem o risco de complicações em pessoas com diabetes.
6. Favorecer o sistema imunológico
O aipo favorece o sistema imunológico graças a compostos como flavonoides, ftalídeos e vitamina C, que regulam a inflamação e protegem as células de defesa.
Além disso, esses compostos neutralizam os radicais livres, moléculas que podem danificar as células e enfraquecer as defesas, ajudando, assim, o corpo a responder melhor às infecções.
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O aipo tem um poderoso efeito hepatoprotetor, ajudando a proteger o fígado de danos causados por alguns produtos químicos e medicamentos, como paracetamol ou tetracloreto de carbono.
8. Manter a saúde gastrointestinal
O aipo ajuda a manter a saúde gastrointestinal e a digestão, porque suas fibras mantêm o bom funcionamento do intestino e previnem a prisão de ventre.
Além disso, os antioxidantes e compostos presentes no aipo, como flavonoides e ftalídeos, protegem a mucosa estomacal e podem ajudar a prevenir úlceras.
Essa combinação de efeitos promove o relaxamento da musculatura intestinal, aliviando cólicas, gases e desconforto abdominal.
9. Complementar o tratamento da gota
O aipo pode complementar o tratamento da gota, porque inibe a xantina oxidase, uma enzima que é responsável pela produção de ácido úrico no sangue.
Este vegetal também reduz a inflamação e o inchaço nas articulações, protegendo-as dos danos causados pelos cristais de ácido úrico.
Os compostos antioxidantes e anti-inflamatórios do aipo também combatem os radicais livres e inibem substâncias que geram dor e inflamação, ajudando a prevenir as crises de gota.
10. Favorecer a produção de espermatozoides
O aipo pode favorecer a produção de espermatozoides, porque protege os órgãos reprodutivos, ajudando na fertilidade.
Isso acontece graças à presença de compostos presentes no aipo, como a apigenina, que fortalecem e mantêm os testículos saudáveis.
Leia também: Sistema reprodutor masculino: anatomia, função (e doenças mais comuns) tuasaude.com/sistema-reprodutor-masculino11. Reduzir a ansiedade e o estresse
Os compostos bioativos do aipo, como o 3-n-butilftalida e o sedanolida, contribuem para o bem-estar do cérebro e emocional, reduzindo a ansiedade e o estresse, promovendo um sono reparador e protegendo as células cerebrais.
12. Manter a saúde da visão
Por conter os carotenoides como betacaroteno, luteína e zeaxantina, o aipo ajuda a manter a saúde dos olhos.
Isso porque estes compostos antioxidantes ajudam a proteger os olhos contra os danos causados pelos raios UV e pela luz azul emitida por aparelhos, como computadores, tablets e celulares.
Aipo e salsão são a mesma coisa?
Sim, aipo e salsão são a mesma coisa, sendo sinônimos. A diferença entre os dois nomes é regional e cultural, onde é mais comum usar o termo salsão para receitas de sopa, caldos e salpicão.
Já o termo aipo normalmente é mais usado em sucos, por exemplo.
Tabela de informação nutricional
A tabela a seguir indica a composição nutricional por cada de 100 g de aipo cru e cozido:
É importante mencionar que para obter todos os benefícios mencionados anteriormente, o aipo seja incluído em uma dieta equilibrada e saudável.
Como consumir
O aipo é um vegetal muito versátil, onde as folhas, os talos e as raízes podem ser consumidos crus ou cozidos, em diferentes receitas como molhos, sopas, saladas, cremes e tortas.
Também pode ser servido na forma de palitos, como snack, com queijo e ervas, e até mesmo usado para fazer sucos, vitaminas e chás.
O aipo deve ter os talos firmes e as folhas frescas, crocantes e uma cor verde vibrante.
Se deseja sabe como incluir o aipo em uma dieta saudável, marque uma consulta com o nutricionista mais perto de você:
Receitas com aipo
Algumas receitas saudáveis que podem ser preparadas com o aipo são:
1. Chá de aipo
O chá de aipo pode ser feito com folhas ou sementes desse vegetal.
Ingredientes:
- 1 colher (de chá) rasa de sementes ou folhas de aipo;
- 1 xícara (de chá) de água.
Modo de preparo:
Colocar a água numa panela ou chaleira e levar ao fogo para ferver. Quando começar a ferver, adicionar o aipo, tampar, deixar descansar por 5 minutos, coar e beber a seguir.
No entanto, como não existe uma dosagem e indicação padronizada para o consumo desta bebida, o chá de aipo deve ser tomado apenas com a indicação de um médico ou fitoterapeuta.
2. Suco de aipo
Ingredientes:
- 2 talos de aipo;
- 1 copo (200 ml) de água filtrada ou fervida;
- Suco de ½ limão.
Modo de preparo:
Lavar bem os talos de aipo, picar em pedaços pequenos e colocá-los no liquidificador com a água e o suco de limão.
Bater até obter um creme homogêneo. Se desejar, pode-se adoçar com mel ou adoçante.
3. Salada de aipo com maçã
Ingredientes:
- 1 maçã verde higienizada;
- 1 talo de aipo higienizado;
- 25 g de nozes picadas;
- 1 e1/2 colher (de sopa) de iogurte natural ou maionese light;
- Suco de 1/4 de limão;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Cortar a maçã em cubos, fatiar o aipo finamente e colocá-los em uma tigela. Em seguida, adicionar o suco de limão para evitar que a maçã escureça.
Adicionar as nozes picadas e o iogurte ou a maionese e misturar delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Temperar com sal e pimenta, e servir em seguida.