Aipo: 10 principais benefícios e receitas saudáveis

O aipo, conhecido também como salsão, é um vegetal bastante utilizado em diversas receitas de sopas e saladas, além de também poder ser incluído em sucos verdes, pois possui ação diurética e é rica em fibras, o que favorece a perda de peso.

Além disso, possui propriedades hipoglicemiantes, anti-inflamatórias, antioxidantes, analgésicas e hepatoprotetoras, já que é rico em flavonoides, saponinas, vitaminas e minerais que favorecem o sistema imune e o metabolismo, possuindo diversos benefícios para a saúde.

Os principais benefícios do aipo para a saúde são:

1. Exerce ação antioxidante

O aipo é um vegetal rico em flavonoides, vitamina C e outros compostos com ação antioxidante e, por isso, o seu consumo poderia ajudar a neutralizar os radicais livres e evitar o dano que causam nas células, além de diminuir a inflamação no organismo.

Essa ação antioxidante poderia prevenir o envelhecimento prematuro da pele, exercer efeito anticancerígeno, evitar o surgimento de doenças crônicas e cuidar da saúde do coração.

2. Diminui o colesterol

Por conter saponinas e devido ao eu teor antioxidante, o aipo ajuda a diminuir o colesterol mal, o LDL, evitando assim o seu acúmulo nas artérias e, consequentemente, o desenvolvimento de aterosclerose.

3. Diminui a pressão arterial

O aipo é rico em potássio e possui ação diurética, além de conter antioxidantes que permitem que os vasos sanguíneos fiquem relaxados, exista uma melhora na circulação sanguínea e diminuição da pressão arterial.

4. Favorece a perda de peso

Por possuir poucas calorias e fibras, ser rica em vitaminas do complexo B e devido a sua ação diurética, o aipo poderia favorecer a perda de peso desde que associado a uma alimentação saudável e equilibrada, já que ajuda a diminuir a retenção de líquidos, aumenta a sensação de saciedade e fornece vitaminas essenciais para o organismo.

5. Previne infecções urinárias

O aipo é rico em água e potássio, possuindo propriedades diuréticas que ajudam a prevenir o surgimento de infecções urinárias e a formação de pedra nos rins.

6. Pode ajudar a regular o açúcar no sangue

Alguns estudos científicos em animais indicam que o aipo poderia ajudar a diminuir o açúcar no sangue devido ao seu teor de fibras e a sua ação antioxidante. Dessa forma, incluir esse vegetal na alimentação pode ter benefícios para as pessoas com pré-diabetes ou diabetes.

7. Pode aumentar as defesas do organismo

Por ser rico em vitamina C, vitamina A e antioxidantes, o seu consumo poderia ajudar a aumentar o sistema imune e melhorar as defesas do organismo, prevenindo o surgimento de gripes e resfriados, por exemplo.

8. Pode ter efeito hepatoprotetor

Alguns estudos científicos indicam que o aipo poderia exercer efeito hepatoprotetor já que tem uma atividade significativa contra o dano hepático induzido pelo paracetamol e pelo tetracloreto de carbono.

Além disso, independentemente da quantidade, diminui a taxa de aumento dos marcadores de hepatotoxicidade, como a fosfatase alcalina, ALT e AST, que são enzimas hepáticas.

9. Mantém a saúde gastrointestinal

o aipo contém fibras que favorecem os movimentos intestinais, ajudando a aliviar a prisão de ventre. Além disso, poderia proteger a mucosa gástrica e evitar a formação de úlceras. Além disso, alguns estudos sugerem que o aipo poderia atuar como analgésico e antiespasmódico, aliviando a dor de estômago.

10. Pode melhorar a gota

O aipo possui componentes que fazem com que tenha um efeito anti-inflamatório e antioxidantes e, por isso, poderia ter benefícios para as pessoas que sofrem de gota, artrite e de ácido úrico elevado.

Informação nutricional do aipo

A tabela a seguir indica a composição nutricional por cada de 100 gramas de aipo cru:

É importante mencionar que para obter todos os benefícios mencionados anteriormente, o aipo seja incluído em uma dieta equilibrada e saudável.

Receitas com Aipo

Existem diversas receitas onde pode-se acrescentar o aipo. Algumas delas são nas almôndegas, cremes, molhos ou sopas, saladas e nos assados, como nas empadinhas e no empadão, por exemplo.

Além disso, trituras as folhas ou talo do aipo no processador de alimentos e tomar esse suco concentrado é uma excelente forma de tratar a acidez estomacal.

1. Aipo refogado

Ingredientes:

• Talos e folhas de aipo picadas;
• alho, cebola e azeite;
• temperar com sal e pimenta à gosto.

Modo de preparo:

Colocar o alho, a cebola e o azeite e depois de dourar, acrescente o aipo deixando dourar por alguns minutos. Acrescente um pouquinho de água, tempere a gosto e apague o fogo. Consuma logo a seguir.

2. Patê de frango e talos de aipo

Ingredientes:

• talos de aipo cortados em finas tiras de 10 cm;
• 200g de peito de frango cozido e desfiado;
• 1 cebola picada;
• salsinha à gosto;
• 1 copo de iogurte natural (125g).

Preparo:

Misturar o frango, o iogurte, a cebola e a salsinha picada até que forme um patê. Colocar este patê num talo de aipo e comer a seguir. É uma receita de patê muito saudável, nutritiva e deliciosa, que pode servir como entrada, antes do prato principal.

3. Creme de cenoura com aipo

Ingredientes:

• 4 cenouras;
• 1 talo de aipo, com ou sem folhas;
• 1 batata doce pequena;
• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• 1 colher de azeite.

Modo de preparo:

Cortar todos os ingredientes e colocar numa panela com água suficiente para cobrir tudo. Deixar ferver até que os legumes estejam bem cozidos, acrescentar os temperos à gosto e bater no liquidificador. Tomar ainda morno, como entrada. Esta receita também é uma ótima ideia para bebês, tendo sabor muito agradável.

4. Chá de aipo

Esse chá é excelente para quem tem ácido úrico alto, além de também poder ser utilizado para fazer gargarejo em caso de rouquidão.

Ingredientes:

• 20 gramas de qualquer parte do aipo;
• 1 xícara de água fervente.

Modo de preparo:

Colocar o aipo na água fervente, tapar, deixar amornar, coar e beber a seguir.