Aipo: o que é, para que serve e receitas

O aipo, também chamado de salsão, é uma verdura bastante utilizada em diversas receitas de sopas e saladas e também pode ser utilizado como remédio caseiro para emagrecer e para tratar distúrbios renais. Cada 100 gramas possui apenas 21 calorias e este vegetal é um excelente diurético natural.

O aipo possui diversos benefícios para a saúde devido às suas propriedades diuréticas, expectorantes, laxantes, tônicas e é rico em flavonoides, vitaminas e minerais fortalecem as defesas imunitárias e o metabolismo. Por ser diurético, o aipo elimina as toxinas acumuladas no organismo, combate o inchaço e ajuda a emagrecer. O aipo é rico em água, potássio, sódio, cálcio, fósforo, ferro e vitaminas B e C.

Além de aipo e salsão este vegetal também é conhecido como aipo-dos-charcos, aipo-inculto, aipo-dos-pântanos, aipo-rábano, aipo-de-talos e salsa-do-monte.

Para que serve o Aipo

O aipo é excelente para baixar o colesterol, purificar o organismo, emagrecer, combater a diabetes, evitar a prisão de ventre, falta de apetite, pedra na vesícula, pedra nos rins, gota, cistite, reumatismo, anemia, nefrite, hepatite, viroses, ferimentos, rouquidão, catarro, disenteria, anorexia, problemas digestivos, dor de estômago, icterícia, menstruação atrasada, gases, ingurgitamento mamário, ácido úrico.

Receitas com Aipo

Existem diversas receitas onde pode-se acrescentar o aipo. Algumas delas são nas almôndegas, cremes, molhos ou sopas, saladas e nos assados, como nas empadinhas e no empadão, por exemplo. O aipo também pode ser utilizado fatiado em rodelas nas saladas cruas e para preparar chá ou suco. 

Aipo refogado

Ingredientes:

• Talos e folhas de aipo picadas
• alho, cebola e azeite
• temperar com sal e pimenta à gosto

Modo de preparo:

 Colocar o alho, a cebola e o azeite e depois de dourar, acrescente o aipo deixando dourar por alguns minutos. Acrescente um pouquinho de água, tempere a gosto e apague o fogo. Consuma logo a seguir.

Patê de frango e talos de aipo

Ingredientes:

• talos de aipo cortados em finas tiras de 10 cm
• 200g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• salsinha à gosto
• 1 copo de iogurte natural (125g)

Preparo:

Misture o frango, o iogurte, a cebola e a salsinha picada até que forme um patê. Disponha este patê num talo de aipo e coma a seguir. É uma receita de patê muito saudável, nutritiva e deliciosa, que pode servir como entrada, antes do prato principal.

Creme de cenoura com aipo

Ingredientes:

• 4 cenouras
• 1 talo de aipo, com ou sem folhas
• 1 batata doce pequena
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 colher de azeite

Modo de preparo:

Corte todos os ingredientes e coloque numa panela com água suficiente para cobrir tudo. Deixe ferver até que os legumes estejam bem cozidos, acrescente os temperos à gosto e bata no liquidificador. Tome ainda morno, como entrada. Esta receita também é uma ótima ideia para bebês, tendo sabor muito agradável.

Chá de aipo

Ingredientes:

• 20 gramas de qualquer parte do aipo
• 1 xícara de água fervente

Modo de preparo:

Coloque o aipo na água fervente, tape, deixe amornar, coe e beba a seguir.

Como usar o aipo como remédio caseiro

• Contra acidez estomacal: Passar as folhas ou talos de aipo pela centrífuga e tomar este suco concentrado quando necessário.
• Ácido útico elevado: Tomar o chá de aipo 3 vezes ao dia;
• Soltar o catarro: Passar as folhas ou talos de aipo pela centrífuga e tomar este suco concentrado com 1 colher de mel diariamente.
• Rouquidão: Fazer gargarejos com o chá de aipo.
• Frieira: Amassar as folhas de aipo com um pilão até formar uma pasta. Aplicar a pasta na frieira 3 vezes ao dia até que desapareçam.

Informação nutricional do aipo