O sal marinho, ou sal marinho integral, é um condimento obtido através da evaporação natural da água do mar ou de lagos salgados. Por ser rico em sódio, um mineral que equilibra a quantidade e a distribuição da água no corpo, o sal marinho ajuda a regular a pressão arterial.
Além disso, o sal marinho tem boas quantidades de cálcio e magnésio, minerais que adicionam sabor e cor a esse condimento. No entanto, o sal marinho tem a mesma quantidade de sódio que outros tipos de sal, como o sal refinado e o sal do himalaia, devendo, por isso, ser consumido com moderação.
O sal marinho pode ser encontrado em supermercados ou lojas de produtos naturais na forma de grãos finos ou flocos, que podem ou não ser fortificados com iodo e que variam entre as cores branca, rosa, preta ou cinza.
Principais benefícios
Os principais benefícios do sal marinho para a saúde são regular a pressão arterial e facilitar a absorção de nutrientes, já que é rico em sódio, um mineral que regula a quantidade e distribuição da água no corpo, além de permitir a entrada de nutrientes para as células. Conheça outros benefícios do sódio.
Além disso, o sal marinho, quando enriquecido com iodo, também ajuda a melhorar as funções da tireoide, evitando problemas como hipotireoidismo, hipertireoidismo e bócio.
Diferença entre sal marinho e sal refinado
O sal refinado, ou de mesa, passa por um processo de refinamento e branqueamento, onde são retirados também muitos minerais. Além disso, esse tipo de sal contém antiumectantes para deixá-lo com textura mais fina e solta.
O sal marinho contém a mesma quantidade de sódio que o sal refinado. No entanto, esse tipo de sal não passa pelo processo de refinamento, contendo mais minerais que o sal refinado. O sal marinho não possui aditivos e sua textura varia entre flocos, grãos grossos ou finos.
Tabela de informação nutricional
A tabela a seguir contém a informação nutricional de 10g, o que equivale a 2 colheres de chá, de sal marinho e de sal de refinado:
Componentes | 2 colheres de chá (10g) de sal marinho | 2 colheres de chá (10g) de sal refinado |
|---|---|---|
Sódio | 3,5 mg | 3,5 mg |
Cálcio | 7,9 mg | 6,4 mg |
Ferro | 0,4 mg | 0,2 mg |
Magnésio | 1,6 mg | 0,6 mg |
É importante lembrar que o sal marinho contém a mesma quantidade de sódio que outros tipos de sal, como o sal refinado, o sal do himalaia ou o sal grosso. Por isso, esse tipo de sal também deve ser consumido com moderação.
Quantidade recomendada
A Organização Mundial da Saúde recomenda a ingestão máxima de 5g de sal, o que corresponde a aproximadamente 1 colher de chá por dia.
Isto porque o consumo excessivo de sal, pode causar o aumento da pressão arterial, elevando o risco do surgimento de problemas cardíacos graves, como AVC ou infarto.
Como consumir
O sal marinho pode ser usado no preparo de receitas para temperar saladas, carnes, pães, massas, ensopados e molhos.
Além disso, o sal marinho também pode ser usado no preparo de remédios caseiros como solução salina para desentupir o nariz e gargarejos, por exemplo.
Veja com a nutricionista Tatiana Zanin como consumir o sal de forma saudável, saborosa e prática:
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