Tomillo: para qué sirve y cómo utilizar

Revisión clínica: Tatiana Zanin
Nutricionista

El tomillo es una planta aromática que además de usarse en la cocina para dar sabor y aroma, también tiene propiedades medicinales en sus hojas, flores y aceite esencial, que pueden ser usados para tratar problemas respiratorios como la bronquitis y la tos.

Esta planta medicinal es rica en flavonoides y compuestos antioxidantes, así como vitaminas y minerales como la vitamina C, calcio, magnesio y selenio, por ejemplo, que son esenciales para la salud. El nombre científico del tomillo es Thymus vulgaris, se puede comprar en su forma fresca o deshidratada en tiendas de productos naturales, farmacias y supermercados. Vea otros remedios caseros para la tos.

Para qué sirve

El tomillo posee diversas propiedades antioxidantes, antisépticas, antiespasmódicas, antitusivas, antimicrobianas, antifúngicas y antivirales. Por este motivo, esta planta proporciona diversos beneficios para la salud, estos son:

  • Combatir la bronquitis y el asma, mejorando síntomas como tos y fiebre, estimulando también la expectoración;
  • Aliviar la tos, por contener propriedades que relajan los músculos de la garganta;
  • Combatir infecciones en la boca y oído, a través del uso de su aceite esencial.

Además de esto, por ser rico en antioxidantes el consumo de tomillo ayuda a neutralizar el daño celular provocado por los radicales libres, previniendo el envejecimiento precoz y mejorando enfermedades como la diabetes.

Cómo usar el tomillo

Las partes utilizadas del tomillo, son sus semillas, flores, hojas y el aceite esencial, pudiendo utilizarse sus hojas frescas o secas para sazonar las comidas, preparar baños de inmersión o preparar un té que puede ser utilizado para beber, realizar gárgaras o inhalar.

1. Té de tomillo

Para preparar el té se deben colocar 2 cucharadas de hojas picadas en una taza de agua hirviendo y dejar reposar por 10 minutos, colar y beber varias veces al día.

El uso del aceite esencial solo debe hacerse de manera externa en la piel, pues su consumo por via oral solo debe ser realizado bajo orientación médica.

2. Receta de Pollo al horno con tomillo

Ingredientes

  • 1 limón;
  • 1 pollo entero;
  • 1 cebolla grande cortada en cuatro partes;
  • 1 cebolla morada picada groseramente;
  • 4 dientes de ajo;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • Sal y pimienta al gusto;
  • 4 cucharadas de mantequilla derretida;
  • 4 ramos de tomillo fresco.

Modo de preparación

Engrasar una bandeja con un poco de aceite de oliva o mantequilla y colocar el pollo. Hacer varios agujeros en el limón con un tenedor y colocar dentro del pollo. Agregar las cebollas y el ajo alrededor del pollo, regar con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. Untar con mantequilla el pollo y cubrir con las ramas de tomillo.

Llevar al horno precalentado a 190ºC durante 20 minutos. Aumentar la temperatura para 200º C y hornear por 30 minutos más o hasta que la piel del pollo esté dorada y su carne cocida.

Composición nutricional

En la tabla a continuación se indica la composición nutricional del tomillos fresco por cada 100 gramos:

Composición nutricional por cada 100 g
Calorías52 kcals
Lípidos1,2 g
Proteínas1,5 g
Carbohidratos7,4 g
Fibra3 g
Vitamina B10,08 mg
Vitamina B20,07 mg
Vitamina B30,8 mg
Vitamina A102 mcg
Vitamina C160,1 mg
Piridoxina0,34 mg
Calcio310 mg
Hierro20 mg
Magnesio36 mg
Zinc1 mg
Beta caroteno610 mcg

Contraindicaciones del tomillo

El tomillo está contraindicado durante el embarazo y la lactancia, así como en niños menores de 6 años de edad y pacientes con insuficiencia cardíaca, enterocolitis o en el periodo postquirúrgico, ya que puede retardar la coagulación sanguínea.

También debe ser utilizado con precaución durante la menstruación, gastritis, úlcera, colitis, endometriosis, síndrome del intestino irritable o en casos de enfermedades hepáticas.

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Atualizado por Andreina De Almeida Rodríguez - Nutricionista, em enero de 2020. Revisión clínica por Tatiana Zanin - Nutricionista, em enero de 2020.

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Revisión clínica:
Tatiana Zanin
Nutricionista
Formada por la Universidad Católica de Santos con registro profesional CRN-3 nº 15097. Especialista en nutrición clínica por la Universidad de Porto.