El té matcha es la hoja más joven del té verde (Camellia sinensis) que es protegida del sol y luego es convertida en polvo. El té de matcha sirve para aumentar el metabolismo, promoviendo la pérdida de peso, reducir el estrés, mejorar el humor y la memoria, cuidar la salud del hígado, prevenir el envejecimiento prematuro y reducir el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas.
Estos beneficios se deben, a que el té de matcha contiene grandes cantidades de teanina, clorofila y cafeína, proporcionando potentes propiedades antioxidantes, termogénicas, estimulantes, cardioprotectoras y hepatoprotectoras.
El té de matcha puede adquirirse en forma de polvo o en bolsitas de té en los supermercados, algunas farmacias, tiendas naturistas y en tiendas online, pudiendo ser utilizado para preparar té o para adicionar en diferentes preparaciones, como pasteles, panes y jugos.
Principales beneficios
Por sus propiedades, el té de matcha aporta los siguientes beneficios para la salud:
1. Promover la pérdida de peso
El té matcha favorece la pérdida de peso por ser rico en cafeína, una sustancia que tiene acción termogénica, el cual estimula el metabolismo y aumenta la quema de grasa corporal.
Además, la cafeína presente en el té matcha también ayuda a controlar el hambre temporalmente, disminuyendo la ingesta de alimentos y favoreciendo la pérdida de peso.
Es importante recordar que, para promover la pérdida de peso, el matcha debe consumirse en asociación con una dieta saludable y la práctica regular de ejercicio físico. Conozca otros alimentos ricos en cafeína.
2. Fortalecer el sistema inmunitario
Debido a su contenido de epigalocatequina, compuestos bioactivos con acción inmunomoduladora y antiinflamatoria, el té matcha fortalece el sistema inmunitario, ayudando a combatir bacterias, virus y hongos.
3. Mejorar el humor
El té matcha mejora el estado de ánimo y la memoria debido a su contenido de teanina, un aminoácido que promueve la relajación, reduce el estrés y mejora el estado de ánimo.
Además, este té también contiene cafeína, una sustancia que estimula la liberación de serotonina, un neurotransmisor que regula la ansiedad, promoviendo la felicidad.
4. Mantener la salud del hígado
El té matcha ayuda a mantener la salud del hígado, ya que contiene antioxidantes que regulan las enzimas hepáticas y protegen las células del hígado contra los daños causados por los radicales libres, medicamentos y toxinas.
5. Aumentar la concentración y el enfoque
Al tener altas concentraciones de cafeína, el té matcha aumenta la liberación de adrenalina, noradrenalina, dopamina y serotonina en el organismo, neurotransmisores que reducen el sueño y aumentan la concentración y el estado de alerta.
6. Prevenir el envejecimiento prematuro
El té matcha es rico en antioxidantes, como las catequinas, cafeína y teanina, que protegen las células saludables de la piel contra los daños causados por los radicales libres, previniendo así la aparición de arrugas, flacidez y el envejecimiento prematuro.
7. Prevenir enfermedades cardiovasculares
Debido a su alto poder antioxidante, el té matcha inhibe la oxidación de las células de grasa, promoviendo el equilibrio de los niveles de colesterol "malo", o LDL en la sangre, y previniendo así enfermedades cardiovasculares como la presión arterial alta, la aterosclerosis y el infarto.
8. Reducir el riesgo de cáncer
El té matcha ayuda a reducir el riesgo de cáncer, ya que es rico en antioxidantes como flavonoides y cafeína, que previenen el daño al ADN de las células saludables, evitando la formación y multiplicación de células cancerosas.
Propiedades del té de matcha
El té de matcha es rico en teanina, clorofila y cafeína, proporcionando propiedades antioxidantes, cardioprotectoras, hepatoprotectoras, estimulantes, relajantes, rejuvenecedoras, termogénicas, hipocolesterolemiantes, hipotensoras y anticancerígenas.
Cómo se debe consumir
El consumo diario recomendado es de 2 a 3 cucharaditas de polvo de matcha al día, lo que equivale a 2 o 3 tazas de té preparado. Aparte de ser consumido en forma de té, el matcha puede ser utilizado como ingrediente en la preparación de pasteles, panes y jugos, siendo fácil de usar en la alimentación del día a día.
Un buen consejo para aumentar el efecto del té matcha para favorecer la pérdida de peso, es tomar 1 taza después de realizar ejercicio, pues esto mantendrá el metabolismo activo durante más tiempo, aumentando la pérdida de peso. Conozca otros tés que pueden ayudar a bajar de peso.
Cómo preparar el té de matcha
1. Té de matcha
El matcha es vendido en forma de polvo y tiene aspecto espumoso cuando está preparado, y su sabor es ligeramente amargo.
Ingredientes
- 1 cucharadita de té matcha;
- 60 a 100 ml de agua.
Modo de preparación
Calentar el agua hasta que empiecen a aparecer las primeras burbujas antes de hervir, apagar el fuego y esperar a que se enfríe un poco. Colocar en una taza el té de matcha en polvo y verter el agua, mezclando hasta que el polvo se disuelva totalmente. Para tornar más suave el sabor del té, se puede añadir más agua hasta completar alrededor de 200 ml.
También es posible adicionar canela o raspadura de jengibre en el té para suavizar el sabor y potenciar sus propiedades.
Recetas con té de matcha
Algunas recetas que se pueden preparar con el té de matcha son:
1. Jugo tropical con matcha
Ingredientes
- 1/2 taza de jugo de naranja;
- 1/2 taza de leche de soya o de almendras;
- 1 cucharada de té de matcha.
Modo de preparación
Licuar todos los ingredientes y servir frío, preferiblemente, sin endulzar.
2. Muffins de matcha
Ingredientes (12 unidades)
- 2 tazas harina de avena o de almendras;
- 4 cucharadas de polvo para hornear;
- 2 cucharaditas de sal;
- 2 cucharadas de té de matcha;
- 1/2 de taza de miel;
- 360 mL de leche de coco o de almendras;
- 160 mL de aceite de coco.
Modo de preparación
Mezclar en un recipiente la harina de avena, el polvo de hornear, la sal y el té de matcha. En otro recipiente aparte, mezclar la miel, la leche y el aceite de coco. A continuación, incorporar ambas mezclas poco a poco, colocar en una bandeja de muffins y hornear a 180 ºC durante 30 minutos.
3. Bizcocho de té de matcha y plátano
Ingredientes:
- 200 g de harina integral;
- 1c. de bicarbonato sódico;
- 1 c. de té en polvo de matcha;
- ½ c. de sal;
- 125 g de mantequilla;
- 200 g de azúcar mascabado;
- 2 huevos;
- 3-4 plátanos maduros;
- 2 C. de leche descremada o bebida vegetal;
- 2 C. de yogur líquido;
- 1 c. de esencia de vainilla.
Modo de preparación:
Precalentar el horno a 180º C. Cubrir un molde de estaño de 23 x 12 cm con papel de hornear. Tamizar la harina, el bicarbonato sódico, el polvo de té de matcha y la sal en un bol y reservar. Derretir la mantequilla y, con una batidora de mano eléctrica, mezclar con el azúcar mascabado en un recipiente grande hasta que quede pálido y esponjoso. Añadir los huevos, de uno en uno, y batir bien.
Aplastar los plátanos con un tenedor y añadirlos a la mezcla de mantequilla y azúcar. Mezclar bien, añadir la leche, el yogur y la esencia de vainilla removiendo. Incorporar con delicadeza los ingredientes secos.
Hornear durante 35-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y el bizcocho esté esponjoso y elástico al tacto. Dejar enfriar durante 10- 15 minutos y servir.
Posibles efectos secundarios
El té matcha se considera seguro cuando se consume en cantidades moderadas. Sin embargo, el consumo excesivo de este té puede causar dolor de cabeza, palpitaciones, insomnio, diarrea, ansiedad, dolor de estómago e irritabilidad debido a su alto contenido de cafeína.
Además, el consumo excesivo de té matcha también puede provocar intoxicación hepática.
Contraindicaciones
El consumo de té matcha no está recomendado para niños menores de 12 años, personas con ansiedad, arritmia, insomnio, reflujo, gastritis o úlceras estomacales. Asimismo, no se recomienda para mujeres embarazadas o en periodo de lactancia.
Además, las personas que toman medicamentos regulares como anticoagulantes, medicamentos para la presión arterial alta y el colesterol alto solo deben consumir té matcha bajo la orientación y supervisión de un médico. Esto se debe a que el té matcha puede alterar la acción de algunos medicamentos.
Las personas con presión arterial alta deben consumir este té con moderación, ya que contiene cantidades significativas de cafeína.
