El té matcha se prepara a partir de las hojas más jóvenes del té verde (Camellia sinensis) que son protegidas del sol y luego son convertidas en polvo, razón por la cual posee mayor concentración de cafeína, teanina y clorofila, proporcionando antioxidantes al organismo.

El consumo regular de este té podría promover la salud en general, debido a que algunos estudios científicos lo han asociado con mejorías en el funcionamiento cerebral, pérdida de peso y protección hepática.

El té de matcha puede adquirirse en forma de polvo o en bolsitas de té en los supermercados, algunas farmacias, tiendas naturistas y en tiendas online.

Principales beneficios 

El té matcha se cree que podría proporcionar algunos beneficios para la salud gracias a sus propiedades, y según algunos estudios científicos, estos son:

  1. Es rico en antioxidantes, por lo que protege a las células del daño causado por los radicales libres, reduciendo el riesgo de sufrir enfermedades crónicas y el riesgo de sufrir algunos tipos de cánceres;
  2. Aumenta el metabolismo, favoreciendo a la pérdida de peso, debido a que incrementa la oxidación de las grasas;
  3. Podría ayudar a reducir el estrés, debido a su contenido de teanina;
  4. Podría mejorar el humor, la memoria y la concentración, debido a que la combinación de teanina con cafeína que esta planta presenta. La cafeína ayuda a mejorar el rendimiento cognitivo y el estado de alerta, y la teanina promueve la relajación, la cama y disminuye la tensión;
  5. Podría cuidar de la salud del hígado, debido a que ayuda a regular el metabolismo de las grasas en el organismo, reduciendo su acumulación en el hígado, además de contener antioxidantes que protegen las células hepáticas de mutaciones cancerígenas;
  6. Prevenir el envejecimiento precoz, por ser rico en antioxidantes;
  7. Podría ayudar a controlar la presión arterial y reducir el colesterol total y LDL, reduciendo el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.

La mayoría de estos beneficios siguen siendo estudiados, sin embargo, la mayoría han revelado que le proporciona diversos beneficios al organismo, por lo que el té de matcha puede ser incorporado en la alimentación diaria.

Cómo se debe consumir

El consumo diario recomendado es de 2 a 3 cucharaditas de polvo de matcha al día, lo que equivale a 2 o 3 tazas de té preparado. Aparte de ser consumido en forma de té, el matcha puede ser utilizado como ingrediente en la preparación de pasteles, panes y jugos, siendo fácil de usar en la alimentación del día a día.

Un buen consejo para aumentar el efecto del té matcha para favorecer la pérdida de peso, es tomar 1 taza después de realizar ejercicio, pues esto mantendrá el metabolismo activo durante más tiempo, aumentando la pérdida de peso.

1. Té de matcha

El matcha es vendido en forma de polvo y tiene aspecto espumoso cuando está preparado, y su sabor es ligeramente amargo.

Ingredientes

  • 1 cucharadita de té matcha;
  • 60 a 100 ml de agua.

Modo de preparación

Calentar el agua hasta que empiecen a aparecer las primeras burbujas antes de hervir, apagar el fuego y esperar a que se enfríe un poco. Colocar en una taza el té matcha en polvo y verter el agua, mezclando hasta que el polvo se disuelva totalmente. Para tornar más suave el sabor del té, se puede añadir más agua hasta completar alrededor de 200 ml.

También es posible adicionar canela o raspadura de jengibre en el té para suavizar el sabor y potenciar sus propiedades.

2. Jugo tropical con matcha

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Ingredientes

  • 1/2 taza de jugo de naranja;
  • 1/2 taza de leche de soya o de almendras;
  • 1 cucharada de té de matcha.

Modo de preparación

Licuar todos los ingredientes y servir frío, preferiblemente, sin endulzar.

3. Muffins de matcha

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Ingredientes (12 unidades)

  • 2 tazas harina de avena o de almendras;
  • 4 cucharadas de polvo para hornear;
  • 2 cucharaditas de sal;
  • 2 cucharadas de té de matcha;
  • 1/2 de taza de miel;
  • 360 mL de leche de coco o de almendras;
  • 160 mL de aceite de coco.

Modo de preparación

Mezclar en un recipiente la harina de avena, el polvo de hornear, la sal y el té de matcha. En otro recipiente a parte, mezclar la miel, la leche y el aceite de coco. A continuación, incorporar ambas mezclas poco a poco, colocar en una bandeja de muffins y hornear a 180 ºC durante 30 minutos.

Posibles efectos secundarios

El té de matcha es bastante seguro cuando se toma en cantidades moderadas. No obstante, en exceso puede ocasionar dolor de cabeza, insomnio, diarrea e irritabilidad, debido a su contenido de cafeína.

Contraindicaciones

El té de matcha debe evitar ser ingerido por mujeres embarazadas, en período de lactancia y niños. Asimismo, personas hipertensas deben evitar tomar esté té en exceso pues posee cafeína. 

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Atualizado por Andreina De Almeida Rodríguez - Nutricionista, em octubre de 2021. Revisión clínica por Tatiana Zanin - Nutricionista, em octubre de 2021.

Bibliografía

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Revisión clínica:
Tatiana Zanin
Nutricionista
Formada por la Universidad Católica de Santos con registro profesional CRN-3 nº 15097. Especialista en nutrición clínica por la Universidad de Porto.