La infusión de romero es una de las bebidas de hierbas más tradicionales de la cocina mediterránea. En muchas zonas de España, esta planta aromática crece de forma silvestre. Sus hojas aportan compuestos fenólicos con acción antioxidante que pasan en parte al agua caliente. La fama popular de esta taza descansa en dos promesas: cuidar la memoria y favorecer la circulación. La evidencia actual ya permite separar lo que tiene base de lo que sigue siendo tradición.
¿Qué antioxidantes aporta esta planta aromática?
Las hojas de Rosmarinus officinalis concentran polifenoles. Durante el reposo en agua caliente, una parte de ellos se disuelve en la bebida. Entre los compuestos más estudiados destacan estos:
- El ácido rosmarínico, el polifenol más soluble en agua y el más abundante en la taza.
- El ácido carnósico y el carnosol, más presentes en extractos y aceites que en la bebida casera.
- Flavonoides como la luteolina, la genkwanina y la diosmetina.
- El 1,8-cineol, el compuesto volátil responsable del aroma que se libera al calentar las hojas.
Estos antioxidantes ayudan a neutralizar radicales libres y a frenar el estrés oxidativo en las células. La cantidad real que llega a cada taza depende del tiempo de reposo, de la temperatura del agua y de la frescura de la hoja. Una ramita seca guardada durante años aporta bastante menos que una recién cortada.
¿Qué dice la evidencia sobre el romero y la memoria?
Una investigación publicada en 2012 con personas mayores comparó varias dosis de romero en polvo con un placebo. Los resultados mostraron una mayor rapidez de la memoria con la dosis más baja, una cantidad cercana a la que se usa para cocinar. En cambio, la dosis más alta empeoró ese mismo rendimiento. Por eso, tomar cantidades exageradas no parece aportar ningún beneficio extra.
Se trata de un ensayo breve, de efecto agudo y con pocos participantes. No demuestra mejoras a largo plazo ni sirve para prevenir el deterioro cognitivo. Aun así, sugiere que la memoria responde mejor a dosis bajas y moderadas, algo que encaja con el uso tradicional de esta hierba en guisos, asados y bebidas calientes.
¿Mejora la circulación tomar esta bebida a diario?
La relación con la circulación cuenta con datos más recientes. Otra investigación en la misma línea, publicada en 2025, apuntó que una infusión diaria durante 45 días se asoció con una bajada de la presión arterial de 24 horas en personas con hipertensión de grado 1. En los participantes sanos no hubo cambios significativos.
Esto apunta a un posible apoyo vascular en quienes ya tienen la tensión algo elevada, sobre todo si la bebida se combina con menos sal y más verduras y legumbres. El ensayo fue pequeño, así que conviene interpretarlo con prudencia. La infusión no reemplaza a los antihipertensivos ni a los controles periódicos de la tensión.
Cómo preparar la infusión sin perder sus compuestos
Una preparación sencilla permite aprovechar mejor los polifenoles solubles y el aroma de la planta. Estos son los pasos básicos para una taza:
- Usa 1 cucharadita de hojas secas o 2 ramitas frescas por cada 250 ml de agua.
- Calienta el agua hasta que empiece a hervir y apaga el fuego.
- Deja reposar tapado entre 5 y 10 minutos para conservar los aceites volátiles.
- Cuela y toma sin azúcar, o con unas gotas de limón o una rodaja de jengibre.
Para un consumo habitual bastan 1 o 2 tazas al día, preferiblemente fuera de las comidas principales. Quien quiera combinarla con otras plantas puede revisar otros usos del té de romero y sus variantes con menta, tomillo o salvia.
¿Quién debería moderar su consumo?
Aunque es una hierba de uso culinario, la forma concentrada no es adecuada para todo el mundo. Conviene evitarla o hablar antes con el médico o el farmacéutico en estos casos:
- Embarazo y lactancia, por su posible efecto estimulante sobre el útero.
- Personas con epilepsia, ya que el alcanfor de la planta puede favorecer crisis.
- Quien toma anticoagulantes, diuréticos, litio o fármacos para la tensión.
- Personas con gastritis, úlcera o reflujo, porque los aceites esenciales pueden irritar el estómago.
¿Cómo encaja en una alimentación equilibrada?
El romero rinde más como parte de un patrón mediterráneo rico en aceite de oliva, frutos secos, legumbres, pescado y verduras de temporada. Una taza diaria suma antioxidantes, ayuda a la hidratación sin aportar calorías y puede sustituir a refrescos azucarados por la tarde. Su efecto sobre la memoria y la circulación depende del conjunto de la dieta, del descanso y de la actividad física, no de una sola bebida.
Este texto tiene fines exclusivamente informativos y no sustituye la valoración, el diagnóstico ni el seguimiento de un profesional sanitario. Si tomas medicación o tienes dudas sobre tu tensión arterial o tu memoria, consulta con tu médico.
