La guama (Inga edulis Mart.) que proporciona muchos beneficios para la salud, como prevenir el envejecimiento prematuro, facilitar la pérdida de peso, evitar la diabetes, combatir el estreñimiento y cicatrizar heridas.
Estos beneficios son debido a que la guama, también llamada guaba, pepeto o inga, contiene compuestos bioactivos y nutrientes, como las fibras, vitamina C, flavonoides y catequinas.
La guama tiene forma de vaina, donde sus semillas están cubiertas por una pulpa blanca dulce y jugosa, que se puede consumir naturalmente o utilizar en recetas como jugos, pasteles, ensaladas de frutas, mousses, helados y batidos. Además, la guama también puede utilizarse con fines medicinales, en la preparación de tés o cataplasmas.
Para qué sirve la guama
Los principales beneficios de consumir la guama para la salud son:
1. Prevenir el envejecimiento prematuro
Debido a sus abundantes antioxidantes, como flavonoides, saponinas y catequinas, la guama combate los radicales libres, evitando daños en las células saludables de la piel, previniendo así el envejecimiento prematuro, la formación de arrugas y la flacidez.
2. Favorecer la pérdida de peso
La guama favorece la pérdida de peso debido a que contiene fibras que prolongan la saciedad y reducen el hambre a lo largo del día, ayudando a reducir la ingesta de calorías en la dieta.
Sin embargo, para ayudar en la pérdida de peso, la guama debe ser consumida acompañada de una dieta saludable junto con la práctica de actividad física de manera regular. Conozca cómo hacer una dieta para perder peso.
3. Aumentar la inmunidad
Por contener buenas cantidades de antioxidantes, como la vitamina C y flavonoides, la guama ayuda a mejorar el sistema inmunológico, protegiendo al organismo contra la inflamación, además de ayudar a combatir infecciones causadas por hongos, virus o bacterias. Sepa más sobre otros alimentos que aumentan la inmunidad.
4. Evitar la diabetes
Debido a su contenido de fibras, la guama es una fruta que disminuye la velocidad de absorción de los carbohidratos, equilibrando los niveles de glucosa en la sangre y previniendo así la resistencia a la insulina y la diabetes.
5. Ayudar a combatir el estreñimiento
La guama ayuda a combatir el estreñimiento debido a que posee fibras que aumentan el volumen de las heces y estimulan los movimientos naturales del intestino, facilitando la evacuación. Conozca más alimentos recomendados para el estreñimiento.
6. Prevenir enfermedades cardiovasculares
La guama tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que mantienen la salud de las arterias y evitan la oxidación de las células de grasa. De esta manera, la guama ayuda a controlar los niveles de colesterol "malo"o LDL, y triglicéridos en la sangre, previniendo enfermedades cardiovasculares como el infarto, la trombosis y la aterosclerosis.
7. Combatir la diarrea
El té hecho con las hojas o el tallo de guama es recomendado para combatir la diarrea, ya que contiene compuestos bioactivos con acción astringente y antiinflamatoria que reducen la inflamación y la frecuencia de las evacuaciones. Conozca otros tés recomendados para la diarrea.
8. Cicatrizar heridas
Debido a su contenido de flavonoides, taninos y saponinas, que son compuestos bioactivos con propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes, la cataplasma de guama, puede utilizarse para ayudar en la cicatrización de heridas.
Tabla de información nutricional
La tabla a continuación indica la información nutricional de 100 gr de la pulpa de la guama fresca:
Para obtener todos los beneficios de la guama, esta fruta debe formar parte de una alimentación saludable y variada, junto con la práctica de actividad física de manera regular.
Cómo consumir
La pulpa de la guama se puede consumir fresca o utilizar en preparaciones, como jugos, pasteles, mousses y batidos. Además, la guama también puede ser utilizada con fines medicinales, en la preparación de tés o cataplasmas.
- Té de guama: para hacer este té, simplemente coloca 1 taza (de café) de cáscaras de la corteza de la guama picadas y 1 litro de agua en una cacerola y lleva al fuego a hervir durante 10 minutos. Esperar a que se enfríe un poco, cuela y bebe de 2 a 3 tazas (de té) al día para ayudar en el tratamiento de la diarrea;
- Cataplasma de guama: después de preparar el té de guama, mojar un algodón o una gasa en el té y aplicarlo sobre las heridas limpias. Mantén la compresa en el lugar durante 10 minutos.
El uso de la guama en tés o cataplasmas debe realizarse únicamente bajo la orientación de un médico o un fitoterapeuta, ya que aún no se conocen la seguridad y los efectos secundarios a largo plazo cuando esta fruta se utiliza con fines medicinales.
Recetas saludables con guama
Algunas recetas saludables y deliciosas con guama son:
1. Jugo de guama
Ingredientes:
- 1 vaina de guama;
- Miel o edulcorante al gusto;
- 500 ml de agua filtrada o hervida.
- Hielo al gusto.
Modo de preparación:
Abrir la vaina de la guama y extraer la pulpa. Colocar todos los ingredientes en una licuadora y batir durante 2 minutos o hasta obtener una mezcla homogénea. Colar la bebida con un colador, transferir a un vaso y servir de inmediato.
2. Torta de guama
Ingredientes:
- 3 huevos;
- 1 cucharada de levadura en polvo;
- 2 tazas (de té) de harina de trigo;
- 1 vaso (200 ml) de jugo de guama;
- 1/2 taza (de té) de azúcar mascabado;
- 200 ml de leche o bebida vegetal;
- 1 cucharada de mantequilla.
Modo de preparación:
Precalentar el horno a 180 °C. En un tazón, batir los huevos con una batidora eléctrica o un batidor manual. Agregar la mantequilla y el azúcar y batir hasta obtener una mezcla muy homogénea. Añadir la leche y batir durante otro minuto. Agregar la pulpa de la guama y mezclar suavemente con una cuchara.
Agregar la harina de trigo y la levadura a la masa y mezclar con una cuchara o espátula. Transferir la masa a un molde previamente engrasado y llevar al horno para hornear durante 30 a 35 minutos. Dejar enfriar un poco y servir.
