Dieta para psoriasis: qué alimentos comer y cuáles evitar

Evidencia científica

La dieta para la psoriasis debe ser rica en frutas, vegetales, semillas y cereales integrales, pues son ricos en antioxidantes que ejercen un efecto antiinflamatorio en el organismo, permitiendo reducir la severidad y frecuencia de la crisis.

Por otro lado, es importante evitar los alimentos que provocan inflamación, como azúcar, frituras, carnes rojas, condimentos, salsas y los alimentos procesados, como los embutidos, el jamón y la mortadela.

Como no existe una dieta específica para tratar la psoriasis, es recomendable consultar a un nutricionista, para que se realice una valoración completa y se planifique una dieta acorde a las necesidades nutricionales de cada persona. Conozca también algunos remedios caseros para la psoriasis.

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Alimentos permitidos

Los alimentos que son permitidos y pueden ser consumidos de forma regular incluyen:

1. Cereales Integrales

Los cereales integrales son ricos en fibra que mejoran la salud de la flora intestinal y controlan los niveles de azúcar en sangre. Por lo tanto, fortalecen el sistema inmunológico, combaten la inflamación y alivian los síntomas de la psoriasis.

Ejemplos: panes integrales, pastas integrales o a base de huevo, arroz integral o vaporizado, maíz, avena.

2. Pescados

Los pescados son fuentes de ácidos grasos poliinsaturados y omega 3 y 6, que poseen alta actividad antiinflamatoria, además de ser ricos en vitaminas del complejo B, vitamina A y minerales como el selenio. Esto ayuda a reducir el surgimiento de placas, eritema, descamación y prurito.

Ejemplos: dar preferencia al atún, sardina, trucha o salmón.

3. Semillas y frutos secos

Aparte de ser ricas en fibras, las semillas y frutos secos ofrecen un buen aporte de vitaminas y minerales, como vitamina E, selenio y magnesio, omega 3 y 6, por ejemplo. Ayudan a evitar el proceso inflamatorio y a disminuir los síntomas de la enfermedad.

Ejemplos: semillas de girasol, calabaza, linaza, chía, ajonjolí, almendras, cacahuate, nueces, anacardos, entre otras.

4. Frutas

Variar el consumo de frutas al día aumenta la cantidad de fibras en la dieta, además de garantizar una buena ingesta de vitaminas y minerales, como por ejemplo, las vitaminas del complejo B, vitaminas C y E, potasio, magnesio e incluso flavonoides. El consumo de vitaminas ayuda a reparar las lesiones provocadas en la piel.

Ejemplos: naranja, limón, acerola, kiwi, banana, aguacate, fresas, mango, papaya, uva, mora, frambuesa.

5. Vegetales y verduras

Ofrecen un buen aporte de fibras y son fuentes de vitamina A, vitamina C y ácido fólico. Estos actúan como antioxidantes, disminuyendo la inflamación y, por ende, los síntomas de la psoriasis.

Ejemplos: zanahoria, camote (batata), betabel, espinaca, col, espinaca, rúcula, coliflor, col de bruselas y brócoli.

6. Aceites

Los aceites, incluyendo al aceite de oliva, girasol o de soja, son una buena fuente de ácidos grasos poliinsaturados, la grasa buena que ayuda a disminuir el proceso inflamatorio. Algunos de estos aceites incluso son fuentes de vitaminas E, como los aceites vegetales, por ejemplo.

Ejemplos: aceite de oliva extra virgen, aceite de girasol, aceite de germen de trigo.

Alimentos que deben ser evitados

Los alimentos que deben evitarse en caso de psoriasis son:

  • Carnes rojas y frituras: estos alimentos aumentan el consumo de grasa saturada y colesterol, favoreciendo a la inflamación y aumentando las probabilidades de desencadenar la enfermedad;
  • Azúcar y harina blanca: dulces, panes blancos y bizcochos; estos son considerados carbohidratos de alto índice glucémico y, mientras mayor sea este índice en la dieta, mayor es el riesgo de desarrollar enfermedades inflamatorias, como es el caso de la psoriasis;
  • Alimentos embutidos y procesados: se deben evitar alimentos con muchos aditivos, industrializados y embutidos como el jamón serrano, salchichas, salamis, entre otros. Puesto que esto mantiene al organismo libre de toxinas, lo que puede verse reflejado en una piel más saludable y con menos lesiones.

Estos alimentos aumentan la inflamación, incrementando el surgimiento de nuevas crisis o empeorando los síntomas como comezón e irritación de la piel.

Asimismo, las bebidas alcohólicas también deben ser evitadas, pues pueden aumentar la comezón y dificultar la correcta absorción de los medicamentos prescritos por el médico para el tratamiento de la psoriasis. Vea cuáles son los medicamentos más indicados para la psoriasis.

Menú ejemplo de la dieta para psoriasis

A continuación indicamos un menú ejemplo que puede realizarse para mejorar la psoriasis:

Comidas principales

Día 1

Día 2

Día 3

Desayuno

2 panquecas integrales con mantequilla de cacahuate y trozos de frutas picados

2 rebanadas de pan integral con 2 rebanadas de queso blanco + 1 naranja

1 taza de Atol de avena con leche descremada con 1 cucharadita de chía y de canela + 1 mandarina

Merienda de la mañana

1 rebanada de papaya + 6 anacardos

1 manzana + 6 almendras

1 yogur descremado con 1 cucharada de semillas de linaza y 5 nueces

Almuerzo/Cena

1 filete de pollo a la plancha con 1/2 taza de arroz integral y 1/2 taza de frijoles, acompañado de una ensalada de lechuga, pepino y tomate aderezado con 1 cucharadita de aceite de oliva + 1 rodaja de piña

Pasta integral con atún en salsa roja, acompañado de una ensalada de brócoli con zanahoria, aderezada con 1 cucharadita de aceite de oliva + 1 rebanada de melón

1 filete de pescado a la plancha + 1/2 taza de arroz integral + Ensalada de ejote, zanahoria cocida y maíz, aderezada con aceite de oliva + 1 pera

Merienda de la tarde

1 vaso de batido de yogur natural con fresas y plátano + 1 cucharada de semillas de chía

Crema de aguacate con cebolla y pimentón + 2 tostadas integrales

1 banana espolvoreada con canela

Las cantidades incluidas en el menú varían según la edad, sexo, actividad física y si posee alguna enfermedad asociada o no, por ello lo ideal es acudir a un nutricionista para que realice una evaluación completa y elabore un plan nutricional adecuado a sus necesidades.