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Dieta para psoriasis: qué alimentos comer y cuáles evitar

La alimentación ayuda a complementar el tratamiento de la psoriasis porque disminuye la frecuencia con la que surgen las crisis, así como la gravedad de las lesiones que aparecen en la piel, controlando también la inflamación y la irritación que esta ocasiona.

Es importante incluir en la alimentación diaria alimentos ricos en omega-3, fibras, frutas y vegetales, pues son ricos en antioxidantes y ejercen efecto antiinflamatorio en el organismo, permitiendo reducir la severidad de la crisis. Por este motivo, lo ideal es acudir a un nutricionista para adaptar la dieta a las necesidades específicas de cada persona.

Dieta para psoriasis: qué alimentos comer y cuáles evitar

Alimentos permitidos

Los alimentos que son permitidos y pueden ser consumidos de forma regular incluyen: 

1. Cereales Integrales

Estos alimentos son considerados carbohidratos de bajo índice glucémico, además de ser fuentes de fibras, vitaminas y minerales. Los alimentos de bajo índice glucémico pueden disminuir el cuadro inflamatorio y, por ende, los síntomas de la psoriasis. 

Ejemplos: panes integrales, pastas integrales o a base de huevo, arroz integral o vaporizado, maíz, avena. 

2. Pescados

Los pescados son fuentes de ácidos grasos poliinsaturados y omega 3 y 6, que poseen alta actividad antiinflamatoria, además de ser ricos en vitaminas del complejo B, vitamina A y minerales como el selenio. Esto ayuda a reducir el surgimientos de placas, eritema, descamación y prurito. 

Ejemplos: dar preferencia a pescado como el atún, sardina, trucha o salmón.

3. Semillas

Aparte de ser ricas en fibras, las semillas ofrecen un buen aporte de vitaminas y minerales, como vitamina E, selenio y magnesio, por ejemplo. Ayudan a evitar el proceso inflamatorio y a disminuir los síntomas de la enfermedad. 

Ejemplos: semillas de girasol, calabaza, linaza, chía, ajonjolí, entre otras. 

4. Frutas

Variar el consumo de frutas al día aumenta la cantidad de fibras en la dieta, además de garantizar una buena ingesta de vitaminas y minerales, como por ejemplo, las vitaminas del complejo B, vitaminas C y E, potasio, magnesio e incluso flavonoides. El consumo de vitaminas ayuda a reparar las lesiones provocadas en la piel.

Ejemplos: naranja, limón, acerola, kiwi, banana, aguacate, fresas, mango, papaya, uva, mora, frambuesa. 

5. Vegetales y verduras

Ofrecen un buen aporte de fibras y son fuentes de vitamina A, vitamina C y ácido fólico. Estos actúan como antioxidantes, disminuyendo la inflamación y, por ende, los síntomas de la psoriasis. 

Ejemplos: zanahoria, camote (batata), betabel, espinaca, col, espinaca, rúcula, coliflor, col de bruselas y brócoli. 

6. Aceites

Los aceites, incluyendo al aceite de oliva, son una buena fuente de ácidos grasos poliinsaturados, la grasa buena que ayuda a disminuir el proceso inflamatorio. Algunos de estos aceites incluso son fuentes de vitaminas E, como los aceites vegetales, por ejemplo. 

Ejemplos: aceite de oliva extra virgen, aceite de girasol, aceite de germen de trigo. 

Alimentos que deben ser evitados

Dieta para psoriasis: qué alimentos comer y cuáles evitar

Los alimentos que deben evitarse son aquellos que estimulen el aumento de la inflamación, incrementando el surgimiento de nuevas crisis o empeorando los síntomas como comezón e irritación de la piel. De esta forma, se deben evitar:

  • Carnes rojas y frituras: estos alimentos aumentan el consumo de grasa saturada y colesterol, favoreciendo a la inflamación y aumentando las probabilidades de desencadenar la enfermedad;
  • Azúcar y harina blanca: dulces, panes blancos y bizcochos; estos son considerados carbohidratos de alto índice glucémico y, mientras mayor sea este índice en la dieta, mayor es el riesgo de desarrollar enfermedades inflamatorias, como es el caso de la psoriasis;
  • Alimentos embutidos y procesados: se deben evitar alimentos con muchos aditivos, industrializados y embutidos como el jamón serrano, salchichas, salamis, entre otros. Puesto que esto mantiene al organismo libre de toxinas, lo que puede verse reflejado en una piel más saludable y con menos lesiones. 

Asimismo, las bebidas alcohólicas también deben ser evitadas, pues pueden aumentar la comezón y dificultar la correcta absorción de los medicamentos prescritos por el médico para el tratamiento de la psoriasis. 

Menú ejemplo de la dieta para psoriasis

A continuación indicamos un menú ejemplo que puede realizarse para mejorar la psoriasis: 

Comidas principales

Día 1

Día 2

Día 3

Desayuno

2 panquecas integrales con mantequilla de cacahuate y trozos de frutas picados

2 rebanadas de pan integral con 2 rebanadas de queso blanco + 1 naranja

1 taza de Atol de avena con leche descremada con 1 cucharadita de chía y de canela + 1 mandarina

Merienda de la mañana

1 rebanada de papaya y agregarle 1 cucharada de avena 

1 manzana 

1 yogur descremado con 1 cucharada de semillas de linaza y 6 nueces

Almuerzo/Cena

1 filete de pollo a la plancha con 1/2 taza de arroz integral y 1/2 taza de frijoles, acompañado de una ensalada de lechuga, pepino y tomate aderezado con 1 cucharadita de aceite de oliva + 1 rodaja de piña  

Pasta integral con atún en salsa roja, acompañado de una ensalada de brócoli con zanahoria, aderezada con 1 cucharadita de aceite de oliva + 1 rebanada de melón

1 filete de pescado a la plancha + 1/2 taza de arroz integral + Ensalada de ejote, zanahoria cocida y maíz, aderezada con aceite de oliva + 1 pera

Merienda de la tarde

1 vaso de batido de yogur natural con fresas y banana + 1 cucharada de semillas de chía

Crema de aguacate con cebolla y pimentón + 2 tostadas integrales

1 banana espolvoreada con canela (colocar 15 segundos en el microondas)

Las cantidades incluidas en el menú varían según la edad, sexo, actividad física y si posee alguna enfermedad asociada o no, por ello lo ideal es acudir a un nutricionista para que realice una evaluación completa y elabore un plan nutricional adecuado a sus necesidades. 

Bibliografía >

  • DOLINSKY Manuela. Nutrição Funcional. 1º. Brasil: Roca, 2009. 94-102.
  • COZZOLINO Silvia. Biodisponibilidade de nutrientes. 4º. Brasil: Manole Ltda, 2012. 343-364; 409-428.
  • CARR Anitra, MAGGINI Silvia. Vitamin C and Immune Function. Nutrients. 9. 11; 2017
  • MILLSOP Jillian; BHATIA Bhavnit et al. Diet and Psoriasis: Part 3. Role of Nutritional Supplements. Journal of the American Academy of Dermatology. 71. 2; 561–569, 2014
  • BARREA Luigi; BALATO Nicola et al. Nutrition and psoriasis: is there any association between the severity of the disease and adherence to the Mediterranean diet?. Journal of Translational Medicine. 13. 18; 1-10, 2015
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