En la dieta para la hepatitis es importante realizar de 5 a 6 comidas fraccionadas a lo largo del día, priorizando la ingesta de alimentos saludables, como proteínas magras, frutas, verduras, legumbres, cereales integrales y leguminosas, que son ricos en vitaminas, antioxidantes y otros nutrientes esenciales para promover la recuperación del hígado.
Además, durante la dieta para la hepatitis también se recomienda reducir el consumo de frituras, snacks de paquete, galletas y helados. Esto se debe a que durante la hepatitis, la producción de sales biliares, sustancias que participan en la digestión de las grasas, está reducida.
En los casos de hepatitis, es importante consultar a un nutricionista para realizar una evaluación nutricional y crear un plan de alimentación adaptado a las necesidades de la persona. Vea más sobre la hepatitis.
Alimentos permitidos
Los alimentos que deben priorizarse durante la hepatitis son:
- Frutas, como manzana, pera, piña, uva, papaya, naranja, mango, plátano, fresa y abiu;
- Vegetales, como lechuga, tomate, brócoli, chayote, okra, calabaza y berenjena;
- Proteínas magras, como tofu, pescados de carne blanca, pollo y pavo sin piel, y huevo;
- Cereales integrales, como arroz integral, maíz, avena, pasta integral, pan integral y quinoa;
- Legumbres, como frijoles, garbanzos, lentejas y soja;
- Grasas saludables, como aceite de oliva, aceite de aguacate, nueces, castañas de Pará y aceite de linaza;
- Productos lácteos bajos en grasa, como leche desnatada, yogur desnatado sin azúcar y quesos blancos;
- Tubérculos, como patata, yuca, ñame, batata y batata-baroa;
- Condimentos y hierbas naturales, como cúrcuma, salvia, orégano, cilantro, perejil, menta, clavo de olor, tomillo y canela;
- Bebidas vegetales, como leche de avena, arroz, almendras y soja.
También es importante realizar de 5 a 6 comidas fraccionadas a lo largo del día para evitar la pérdida de peso causada por la falta de apetito, que puede surgir en algunas personas.
Los alimentos deben ser de fácil digestión y preparados de forma sencilla, con poca grasa, como preparaciones cocidas, estofadas, asadas y a la parrilla.
Alimentos que deben evitarse
Los alimentos que deben evitarse durante la hepatitis son aquellos ricos en grasa, porque durante la enfermedad la producción de sales biliares está reducida.
Así, los alimentos que deben evitarse durante la hepatitis son:
- Carnes grasas, como carne de res, carne de cerdo y carne de cordero;
- Papas fritas y alimentos industrializados;
- Lácteos con mucha grasa, como mantequilla, margarina, leche entera, yogur entero, quesos amarillos y crema de leche;
- Embutidos, como salchichas, chorizos, salame, jamón y mortadela;
- Alimentos industrializados, como nuggets, hamburguesas, pizza y comidas rápidas;
- Alimentos ricos en azúcar, como pastel, tarta, galletas, chocolate, helado, mermelada, jugos y refrescos;
- Condimentos y salsas industrializadas, como aderezos para ensaladas, ketchup, mayonesa y caldos en cubos listos para condimentar;
- Bebidas alcohólicas, como cerveza, vino y champagne.
Además de eso, cuando una persona presenta hepatitis y presenta dolor abdominal, puede ser beneficioso evitar la ingestión de alimentos flatulentos como coliflor, brócoli y repollo, debido a que pueden causar más malestar a nivel abdominal. Conozca cuáles son los alimentos que producen gases.
Menú ejemplo de una dieta para hepatitis
En la tabla a continuación se muestra un menú ejemplo de 3 días de una dieta hepatoprotectora:
Este menú es solo un ejemplo de dieta, que puede variar según el estado de salud, el peso actual, la edad y las necesidades nutricionales de la persona. Por lo tanto, se recomienda someterse a una consulta con un nutricionista para una evaluación completa y la elaboración de una dieta personalizada.
