Le vinaigre de cidre est un aliment fermenté qui possède des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antimicrobiennes, et peut donc être utilisé pour aider à traiter l'acné, protéger contre les maladies cardiovasculaires et prévenir le vieillissement prématuré.
En outre, il est composé de pectine, une fibre soluble qui agit en diminuant l'absorption des glucides dans l'intestin et en contrôlant les pics de glycémie, ce qui contribue à la perte de poids, au contrôle du diabète et à l'amélioration de la digestion.
Le vinaigre de cidre peut être préparé à la maison ou acheté dans les supermarchés ou les magasins de produits naturels, et devrait être inclus dans le régime alimentaire quotidien ou consommé pur, dilué dans un verre d'eau, afin d'en tirer tous les bénéfices.
Les bienfaits du vinaigre de cidre
Les principaux avantages du vinaigre de cidre de pomme sont les suivants :
1. Aide à perdre du poids
Le vinaigre de cidre contient des acides et des composés polyphénoliques qui agissent en empêchant l'absorption des glucides dans l'intestin et peuvent donc contribuer à la perte de poids. En outre, il contient de la pectine, une fibre soluble qui remplit l'estomac, favorisant la sensation de satiété et réduisant la faim.
Le vinaigre de cidre possède également des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, ce qui contribue à prévenir l'accumulation de graisses et à favoriser leur élimination de l'organisme.
2. Aide à contrôler le diabète
Certaines études indiquent que le vinaigre de cidre pourrait aider à contrôler le diabète, car il est composé de fibres qui peuvent agir pour réduire l'absorption des hydrates de carbone et, par conséquent, aider à contrôler les pics de glycémie après les repas.
De plus, certaines études rapportent que le vinaigre de cidre pourrait également améliorer l'action de l'insuline et réduire la production de glucose par le foie, ce qui contribue également au contrôle du diabète. Cependant, pour que le vinaigre de cidre de pomme ait cet effet, il est important qu'il fasse partie d'un régime alimentaire sain et équilibré, et il est également important que le traitement indiqué par le médecin soit mis en œuvre.
3. Améliore la digestion
Le vinaigre de cidre est riche en fibres et en acides, tels que l'acide acétique et l'acide chlorogénique, qui aident à la digestion des aliments. Le vinaigre de cidre pourrait donc aider à soulager les symptômes d'une mauvaise digestion, à protéger l'estomac, à faciliter la digestion et à réduire la sensation de lourdeur d'estomac après les repas, par exemple.
4. Protège contre les maladies cardiovasculaires
Grâce à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, le vinaigre de cidre est capable de prévenir le dépôt de graisse sur les parois des vaisseaux et contribue ainsi à réduire le risque de maladies cardiovasculaires, comme l'athérosclérose par exemple.
De plus, ce vinaigre peut également contribuer à réduire le mauvais cholestérol, le LDL, et les triglycérides, ainsi qu'à contrôler la pression artérielle, réduisant ainsi le risque d'accidents vasculaires cérébraux et d'infarctus.
5. Protège le foie
Le vinaigre de cidre est riche en acides, tels que l'acide gallique, l'acide lactique, l'acide malique et l'acide citrique, qui peuvent agir directement sur le foie et améliorer son activité, tout en contribuant à réduire l'accumulation de graisses dans le foie et, par conséquent, à prévenir le développement de la stéatose hépatique.
6. Réduit le développement des champignons et des bactéries
Certaines études scientifiques montrent que le vinaigre de cidre possède des propriétés antimicrobiennes capables de réduire la prolifération de certains micro-organismes naturellement présents dans l'organisme mais qui peuvent causer des infections lorsqu'ils sont en grande quantité, comme Candida albicans, Escherichia coli et Staphylococcus aureus, par exemple, qui sont liés aux infections urinaires, gastro-intestinales et cutanées.
Malgré cela, d'autres études sont encore nécessaires pour prouver l'effet antimicrobien du vinaigre de cidre, surtout lorsqu'il est inclus dans un régime alimentaire sain.
7. Ralentit le vieillissement
Les polyphénols présents dans le vinaigre de cidre ont des propriétés antioxydantes qui aident à combattre les radicaux libres formés par le vieillissement, la pollution et une mauvaise alimentation, et donc le vinaigre de cidre de pomme améliore la qualité de la peau et aide à ralentir le vieillissement.
8. Combat l'acné
Le vinaigre de cidre contient des acides acétique, citrique, lactique et succinique qui ont une action antimicrobienne contre la bactérie Propionibacterium acnes, responsable de l'acné sur la peau.
Cependant, comme il contient de nombreux acides, le vinaigre de cidre ne doit pas être appliqué purement sur la peau, car il peut provoquer des brûlures. La meilleure façon d'utiliser le vinaigre de cidre sur la peau est de préparer une solution avec 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme dans 1 verre d'eau et de l'appliquer sur le visage.
Cependant, lorsque vous appliquez la solution de vinaigre de cidre de pomme sur votre visage et que vous ressentez une sensation de brûlure sur votre peau, vous devez immédiatement laver votre visage avec de l'eau et un savon doux et, dans ce cas, vous devez cesser d'utiliser le vinaigre de cidre de pomme sur votre peau. La solution de vinaigre de cidre de pomme ne doit pas être utilisée sur une peau sensible ou sur des plaies ouvertes.
9. Traite le reflux gastro-œsophagien
Bien qu'il soit riche en acides, on pense que le vinaigre de cidre peut aider à réguler la production d'acide par l'estomac, agissant ainsi pour soulager les symptômes du reflux gastro-œsophagien, tels que les brûlures d'estomac, la sensation de brûlure et la lourdeur de l'estomac.
Cependant, malgré son utilisation populaire pour le reflux, il n'y a toujours pas de preuve scientifique de cet effet, seule une thèse de maîtrise affirmant que l'utilisation du vinaigre de cidre de pomme par 15 personnes a permis de soulager les symptômes du reflux.
Il est important de ne pas respecter la quantité considérée comme sûre, à savoir 1 cuillère à café de vinaigre diluée dans de l'eau, car la consommation de quantités plus importantes peut provoquer l'effet inverse, augmentant le risque de lésions de l'œsophage et de la muqueuse de l'estomac.
Comment utiliser le vinaigre de cidre
Voici quelques façons d'utiliser le vinaigre de cidre pour profiter de ses bienfaits :
- Boire la solution de vinaigre de cidre : on peut diluer une cuillère à café de vinaigre de cidre dans un verre d'eau et la boire 20 minutes avant le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Il est important de se rincer la bouche avec de l'eau après avoir bu la solution de vinaigre de cidre et, pour prévenir l'usure de l'émail des dents, de se brosser les dents 30 minutes après avoir bu la solution de vinaigre de cidre de pomme ;
- Consommation dans le régime alimentaire : le vinaigre de cidre peut être ajouté directement ou la solution de vinaigre de cidre peut être préparée et ajoutée aux salades vertes pour la consommation ;
- Application sur la peau : diluer 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre dans un verre d'eau, verser un peu de cette solution sur un morceau de coton et l'appliquer sur un visage propre et sec. Laissez agir pendant 5 à 20 secondes et lavez à nouveau votre visage. Cela permet de soigner l'acné enflammée et de déboucher les pores. Ensuite, il faut sécher la peau et appliquer une crème hydratante à usage quotidien, avec un écran solaire incorporé.
Il est important de souligner que pour obtenir tous les avantages, le vinaigre de cidre doit faire partie d'un régime alimentaire équilibré et sain.
Comment préparer le vinaigre de cidre
Le vinaigre de cidre peut être fabriqué à la maison en utilisant uniquement des pommes et un peu d'eau, et est donc aussi naturel que possible.
Il est recommandé de commencer par 2 grosses pommes, qui doivent être lavées, épluchées et débarrassées de leurs pépins afin de pouvoir être coupées en petits morceaux. Il convient ensuite de suivre les étapes suivantes :
- Mettez les pommes coupées en morceaux dans le mixeur et ajoutez un peu d'eau pour éviter qu'elles ne pourrissent. La quantité d'eau varie en fonction de la quantité de pommes utilisées, mais il est normalement recommandé d'ajouter de l'eau jusqu'à ce qu'au moins la moitié des pommes soient recouvertes ;
- Passer au mixeur jusqu'à ce que les pommes soient complètement écrasées ;
- Verser dans une bouteille en verre, la fermer et la laisser à l'abri du soleil à température ambiante (de préférence entre 18 et 30ºC) pendant 4 à 6 semaines. Il est important de ne remplir que la moitié de la bouteille pour que la fermentation puisse se dérouler sans problème ;
- Après cette période, placez la bouteille dans un grand récipient en verre sans couvercle, couvrez-la d'un linge propre et laissez-la au soleil pendant environ 3 jours.
Après avoir été laissé au soleil, le vinaigre de cidre doit être filtré et placé dans une bouteille en verre foncé, qui peut maintenant être utilisée.
Effets secondaires possibles
Consommé en grandes quantités et pendant des périodes prolongées, le vinaigre de cidre peut provoquer des effets secondaires tels que des nausées et des vomissements, des brûlures de gorge, des difficultés de digestion, une diminution du taux de potassium dans le sang, une perte osseuse et une ostéoporose, ainsi qu'une détérioration de l'émail des dents.
Qui ne doit pas utiliser
Le vinaigre de cidre ne doit pas être consommé par les personnes allergiques au vinaigre de cidre de pomme ou par celles qui prennent de la digoxine ou des diurétiques tels que le furosémide ou l'hydrochlorothiazide, par exemple, car ils peuvent réduire le taux de potassium dans le sang et provoquer une faiblesse musculaire, des crampes, une paralysie ou une arythmie cardiaque.
