El vinagre de manzana sirve para ayudar en el tratamiento del acné, proteger contra enfermedades cardiovasculares y prevenir el envejecimiento prematuro, debido a que tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antimicrobianas.
Además, el vinagre de manzana contiene pectina, que es una fibra soluble que actúa disminuyendo la absorción de carbohidratos en el intestino, ayudando a la pérdida de peso y al control de la glucemia en personas con diabetes.
El vinagre de manzana puede prepararse en casa o comprarse en el supermercado o en tiendas de productos naturales, y para aprovechar sus beneficios, debe incluirse en la alimentación diaria junto con otros alimentos o consumirse puro y diluido en un vaso de agua.
Para qué sirve y beneficios
Los 10 principales beneficios del vinagre de manzana son:
1. Mantiene la salud gastrointestinal
Al ser un producto fermentado que contiene probióticos, el vinagre de manzana puede aumentar la cantidad de bacterias saludables en el tracto gastrointestinal, contribuyendo así a mantener la salud intestinal.
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El vinagre de manzana puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre en ayunas en personas con diabetes tipo 2, ya que retrasa la digestión y la absorción de carbohidratos.
El ácido acético presente en el vinagre de manzana inhibe la disacaridasa y la α-amilasa, enzimas que favorecen la captación de glucosa por el hígado y los músculos.
Además, contiene ácido clorogénico, un ácido orgánico que puede inhibir la enzima glucosa-6-fosfatasa, reduciendo así la producción de glucosa en el organismo.
No obstante, para que el vinagre de manzana tenga estos efectos, es fundamental mantener una alimentación saludable y equilibrada. Asimismo, su consumo debe hacerse bajo supervisión médica, ya que puede interactuar con ciertos medicamentos y provocar hipoglucemia.
3. Favorecer la pérdida de peso
El vinagre podría favorecer la pérdida de peso debido a su contenido de ácido acético, un compuesto fenólico que puede ayudar a equilibrar los niveles de glucosa e insulina en la sangre, lo que podría reducir el apetito durante aproximadamente dos horas después de las comidas.
No obstante, todavía se requieren estudios más amplios y prolongados para confirmar si el vinagre realmente tiene un efecto significativo en la pérdida de peso.
Por ello, para adelgazar de manera segura, se recomienda seguir una dieta con déficit calórico bajo la supervisión de un nutricionista y realizar ejercicio físico de forma regular.
4. Proteger contra enfermedades cardiovasculares
El vinagre de manzana puede contribuir a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, ya que ayuda a disminuir el colesterol total y los triglicéridos, al mismo tiempo que aumenta el colesterol “bueno” (HDL).
Estos beneficios se atribuyen a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, que pueden inhibir la formación de grasa en el hígado y favorecer la excreción de bilis.
No obstante, todavía se requieren estudios más amplios con un mayor número de personas para confirmar los posibles efectos del vinagre de manzana en la prevención de enfermedades del corazón.
5. Aumentar el brillo del cabello
El vinagre de sidra de manzana, cuando se aplica diluido en el cabello, puede ayudar a aumentar el brillo del cabello.
Esto se debe a sus propiedades ácidas, que equilibran el pH del cabello, cierran las cutículas capilares, reducen el encrespamiento y dejan el cabello más hidratado y suave.
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Algunos estudios científicos muestran que el vinagre de manzana posee propiedades antimicrobianas, reduciendo la multiplicación de hongos y bacterias como:
- Candida albicans, que produce candidiasis oral y genital;
- Escherichia coli, que causa infección urinaria y gastrointestinal;
- Staphylococcus aureus, que causa infecciones pulmonares, de piel y óseas.
A pesar de los efectos antimicrobianos del vinagre de manzana, aún son necesarios estudios de la dieta con vinagre de manzana que comprueben este beneficio.
7. Protege al hígado
El vinagre de manzana contiene ácido acético y polifenoles, como los ácidos gálico y clorogénico, que pueden ayudar a proteger el hígado y reducir la acumulación de grasa, un problema conocido como esteatosis hepática.
También incluye ácidos málico y cítrico, que aportan beneficios metabólicos y favorecen la salud del hígado.
La mayoría de los estudios disponibles son pequeños o realizados en animales y laboratorio, por lo que se necesita más investigación en humanos para confirmar dicho beneficio.
8. Reduce la presión arterial
El vinagre de manzana contiene componentes bioactivos, como el ácido γ-aminobutírico (GABA), que podrían ayudar a mantener la presión arterial bajo control.
En estudios con animales, el vinagre y el ácido acético lograron disminuir la presión en ratas hipertensas.
Sin embargo, aún no existe suficiente evidencia en humanos para recomendar el vinagre de manzana como tratamiento para la presión arterial.
9. Reduce la fatiga y aporta energía
El vinagre de manzana contiene componentes que pueden ayudar a disminuir la fatiga, ya que favorecen la recuperación del glucógeno en el hígado y los músculos después del ejercicio.
Estudios en animales muestran que el ácido acético y el citrato participan en este proceso.
También aporta aminoácidos, azúcares, vitaminas y minerales, que contribuyen a regular el metabolismo celular y proporcionar energía al cuerpo.
Además, sus ácidos orgánicos, como málico, cítrico, succínico y láctico, forman parte del ciclo del ácido tricarboxílico, la vía que el cuerpo utiliza para generar energía a partir de carbohidratos, grasas y proteínas.
10. Favorece la salud cerebral
El vinagre de manzana contiene ácido γ-aminobutírico (GABA), un aminoácido que se forma durante la fermentación y actúa como neurotransmisor inhibidor en el cerebro.
Este compuesto puede mejorar el flujo sanguíneo cerebral y favorecer el metabolismo de las células del cerebro.
Además, el GABA tiene efectos tranquilizantes y ansiolíticos, lo que ayuda a mantener un bienestar general del sistema nervioso.
Principales propiedades
El vinagre de manzana tiene actividad antimicrobiana, ya que sus ácidos orgánicos pueden atravesar las membranas de bacterias como Salmonella, E. coli, Staphylococcus aureus y Candida albicans, reduciendo su crecimiento.
También posee acción antioxidante y antiinflamatoria gracias a compuestos como polifenoles, melanoidinas y ácido acético, que ayudan a proteger las células del daño oxidativo y a regular la inflamación.
¿Qué enfermedades cura el vinagre de manzana?
Al igual que otros productos naturales, el vinagre de manzana puede aportar beneficios para la salud pero no puede curar ninguna enfermedad, por lo que su uso no reemplaza una alimentación equilibrada, un estilo de vida saludable ni los medicamentos indicados por un médico.
Cuando se usa de manera adecuada y siguiendo la orientación de un médico o nutricionista, puede formar parte de hábitos saludables y ayudar a aprovechar sus efectos positivos sin poner en riesgo la salud.
Vinagre de manzana orgánico
Al igual que el vinagre de manzana convencional, el vinagre de manzana orgánico se obtiene mediante un proceso de fermentación.
La diferencia es que la versión orgánica proviene de manzanas cultivadas sin pesticidas, sustancias químicas utilizadas para eliminar, controlar o prevenir insectos, larvas y hongos en plantas, frutas y vegetales.
Lea también: Pesticidas: qué son, riesgos y cómo evitarlos tuasaude.com/es/plaguicidasCómo usar
Algunas formas de aprovechar los beneficios del vinagre de manzana son:
1. Gomitas de vinagre de manzana
Las gomitas de vinagre de manzana o de sidra no están aprobadas por ningún organismo de salud, por lo que su consumo debe realizarse con responsabilidad. Antes de utilizarlas, se recomienda consultar con un médico general o un fitoterapeuta.
Por lo general, estas gomitas vienen en unidades de aproximadamente 3 gramos cada una, y se recomienda consumir dos por día.
2. Vinagre de manzana para el cabello
El vinagre de manzana en el cabello sirve para aumentar el brillo, cerrar las cutículas, reducir el frizz, además de combatir la oleosidad, la caspa y las inflamaciones en el cuero cabelludo.
Puede utilizarse como hidratante, enjuagues o soluciones. Vea cómo usar el vinagre de manzana en el cabello.
3. Cómo tomar vinagre de manzana
El vinagre de manzana puede consumirse por vía oral, siempre que se encuentre diluido en agua. Generalmente, se recomienda mezclar 1 cucharada en un vaso con agua y tomarlo en ayunas, o 20 minutos antes de la comida o de la cena.
La dosis máxima aconsejada es de hasta dos cucharadas al día.
Después de beberlo, es importante enjuagar la boca con agua y esperar unos 30 minutos antes de cepillarse los dientes, con el fin de prevenir el desgaste del esmalte dental.
4. Vinagre de manzana en la alimentación
El vinagre de manzana puede usarse diluido para aderezar ensaladas y verduras, así como en la preparación de aderezos, conservas, encurtidos y marinadas.
5. Cápsulas de vinagre de manzana
Las cápsulas o pastillas de vinagre de manzana son un suplemento que puede contener vinagre en polvo. Se recomienda consultar con un médico general o nutricionista antes de consumir este suplemento.
Efectos secundarios
El vinagre de manzana, cuando se consume sin diluir o en exceso, puede provocar efectos secundarios como erosión del esmalte dental y daños en el esófago o el hígado.
Su ingesta también puede causar acidez, náuseas, vómitos, bajos niveles de potasio en la sangre y problemas digestivos.
Cuando se aplica sobre el cabello, el vinagre de manzana puede producir irritación, enrojecimiento o quemaduras en el cuero cabelludo, especialmente si se utiliza sin diluir con agua, aceites o mascarillas hidratantes. El uso frecuente también puede resecar el cabello.
¿Se puede beber vinagre de manzana en ayunas?
Sí, es posible beber vinagre de manzana en ayunas. Sin embargo, siempre debe usarse diluido en agua o jugo para evitar molestias estomacales.
Contraindicaciones
El vinagre de manzana no debe consumirse por personas alérgicas a este producto ni por quienes estén bajo tratamiento con digoxina o diuréticos como furosemida o hidroclorotiazida.
Esto se debe a que la combinación del vinagre con estos medicamentos, puede reducir los niveles de potasio en la sangre, provocando debilidad muscular, calambres, parálisis o arritmias cardíacas.
Las personas con gastritis, reflujo o úlceras gástricas e intestinales deben evitar su consumo, ya que puede aumentar la irritación del estómago.
Tampoco se recomienda combinarlo con hierbas como cola de caballo, regaliz, lirio de los valles o laxantes, porque puede causar diarrea.
En el cuero cabelludo, no debe aplicarse si existen heridas o si la piel es sensible, para prevenir irritación o daños.