La uva es una fruta que aporta diversos beneficios para la salud, como prevenir el cáncer y ayudar a disminuir los niveles de colesterol ¨malo¨ o LDL en sangre, evitando enfermedades cardiovasculares, como aterosclerosis e infarto de miocardio, por ejemplo.
Estos beneficios se deben a que la uva posee compuestos, como el resveratrol y carotenoides, con propiedades antioxidantes que protegen las células del cuerpo contra los daños causados por los radicales libres, otorgando propiedades antiinflamatorias, anticancerígenas y cardioprotectoras.
La uva puede ser consumida al natural, con cáscara y semillas o ser utilizada en preparaciones, como jugos, dulces, ensaladas, mermeladas, gelatinas, mousses o para la fabricación de bebidas como el vino. Vea qué cantidad de vino tinto es recomendado tomar al día para proteger el corazón.
8 beneficios de las uvas
Los principales beneficios de la uva para la salud son:
1. Prevenir el surgimiento de cáncer
Por ser rica en resveratrol, ácidos fenólicos, clorofila y flavonoides, que son compuestos bioactivos con propiedades antioxidantes, la uva protege las células sanas del organismo contra los radicales libres, reduciendo así el riesgo de algunos tipos de cáncer, como el de mama, próstata y piel. Vea otros alimentos ricos en antioxidantes.
2. Combatir el estreñimiento
La uva, principalmente cuando es consumida con cáscara y semillas, ayuda a combatir el estreñimiento, puesto que contiene fibras que aumentan el volumen de las heces y promueve los movimientos del intestino, facilitando la eliminación de las heces. Conozca otras frutas que también ayudan a combatir el estreñimiento.
3. Disminuir el colesterol ¨malo¨o LDL
Los taninos y las antocianinas presentes en mayor cantidad en las uvas moradas, y la clorofila, presente en la uva verde, son compuestos bioactivos con acción antioxidante que combaten los radicales libres, evitando la oxidación de las células de grasas, disminuyendo los niveles de colesterol ¨malo¨o LDL, y triglicéridos en la sangre.
Asimismo, las antocianinas de la uva también aumentan los niveles de colesterol ¨bueno¨ o HDL en la sangre, un tipo de grasa que evita la coagulación de sangre y elimina el exceso de grasas en el organismo, protegiendo contra enfermedades, como infarto y derrame cerebral, por ejemplo.
Lea también: 6 consejos para aumentar el colesterol bueno (HDL) tuasaude.com/es/aumentar-el-colesterol-bueno-hdl4. Prevenir la diabetes
Las uvas, cuando son consumidas principalmente en su forma natural y con cáscara, poseen bajo a medio índice glucémico, lo que ayuda a controlar los niveles de glucosa en la sangre, ayudando a prevenir la resistencia a la insulina y la diabetes.
Asimismo, la uva también contiene compuestos fenólicos con acción antioxidante, protegiendo las células del páncreas que son responsables de la producción de insulina, además de mejorar las funciones de esta hormona, ayudando así a controlar los niveles de glucosa en sangre.
5. Mejorar la memoria y el humor
Por contener óptimas cantidades de resveratrol, un compuesto bioactivo con acción antioxidante y antiinflamatoria, la uva ayuda a combatir los radicales libres, aumentar la circulación de la sangre y disminuir la inflamación del cerebro, mejorando así la memoria y el humor.
6. Mantener la salud de los huesos
La uva tiene buenas cantidades de vitamina K, una vitamina importante que sirve para aumentar la fijación del calcio en los huesos, ayudando en la prevención de osteoporosis.
Asimismo, la uva también contiene potasio, un mineral que neutraliza el exceso de ácidos en el organismo, equilibrando el pH y disminuyendo la pérdida de calcio por la orina. Vea una lista de alimentos ricos en potasio.
7. Controlar la presión arterial
Por ser rica en compuestos fenólicos, la uva tiene propiedades cardioprotectoras, que mantienen la salud de los vasos sanguíneos, mejoran el relajamiento de las arterias y facilitan la circulación de la sangre, ayudando a controlar y prevenir la presión alta.
8. Mantener la salud de los ojos
La uva contiene luteína y zeaxantina, carotenoides con acción antioxidantes que protegen los ojos contra los rayos ultravioleta del sol y contra la luz de los dispositivos, como el teléfono móvil y las computadoras, evitando el riesgo de desarrollar cataratas y degeneración macular, una enfermedad que disminuye la capacidad de la visión en las personas mayores.
Además de eso, la uva contiene resveratrol, un compuesto con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, combatiendo los daños causados por los radicales libres de las células de los ojos, ayudando a prevenir el surgimiento del glaucoma.
Lea también: Resveratrol: para qué sirve y contraindicaciones tuasaude.com/es/resveratrolPropiedades de las uvas
Las uvas contienen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, anticancerígenas, digestivas, hipolipemiantes, antiobesidad, osteoprotectoras, neuroprotectoras y cardioprotectoras. Estas propiedades se deben a que las uvas contienen diversos compuestos activos, como los carotenoides, el resveratrol, potasio, vitamina K, flavonoides, clorofila y ácidos fenólicos.
Diferencia entre la uva verde y morada
Las uvas verdes y moradas son muy similares en cuanto a su composición nutricional, aunque pueden variar principalmente en su contenido de antioxidantes y sabor.
La uva morada y roja tiende a ser más dulce y tener un sabor más intenso. Además, contiene mayores niveles de flavonoides y antocianinas, que son compuestos bioactivos con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Por otro lado, la uva verde tiene un sabor más suave y dulce con un ligero toque ácido, y contiene más clorofila, un pigmento natural que también proporciona estas propiedades.
Información nutricional de las uvas
La tabla siguiente refleja la composición nutricional de 100 g de las tres variedades de uvas y 100 ml de jugo de uva:
Es importante mencionar, que para obtener los beneficios de las uvas, deben ser consumidas junto a una dieta equilibrada y saludable, además de hacer actividad física regularmente.
Cómo consumir
Para aprovechar todos los beneficios de esta fruta, es importante consumir la uva entera, con la cáscara y las semillas, que debe ser bien masticada antes de tragar. A pesar de no existir una cantidad específica indicada para el consumo de la uva, la recomendación de la ingesta de frutas por día es de 2 a 3 porciones, que corresponde a 200 g de uva.
Es importante recordar que el jugo de uva contiene altas concentraciones de azúcar y baja cantidad de fibras, lo que puede favorecer el aumento de glucosa en la sangre y el aumento de peso, debiendo, por eso, ser consumida con moderación.
La uva puede ser consumida al natural y también puede ser usada en preparaciones, como jugos, dulces, ensaladas, mermeladas, gelatinas y mousses. Además, las semillas de las uvas también son utilizadas en la producción de aceite de semillas de uva, un aceite rico en antioxidantes que ayuda a prevenir enfermedades crónicas e hidratar la piel. Vea cuáles son las propiedades del aceite de uva.
Recetas saludables con uvas
Algunas recetas deliciosas y saludables que se pueden preparar con las uvas son:
1. Ensalada de lechuga, uvas y almendras
Ingredientes
- 1 Lechuga lavada;
- 6 tallos de apio/ célery;
- 300 g de uvas rojas sin semillas (cortadas por la mitad);
- 100 g de almendras fileteadas;
- 25 g de berro.
Modo de preparación
Colocar 3 hojas de lechuga por persona y cortarlas en tiras. Picar el apio y el berro y mezclar con la lechuga, agregar las uvas. Para aderezar puede utilizar aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto.
2. Jugo de uva
Ingredientes
- 300 g de uvas rojas o verdes, preferiblemente sin semillas;
- 150 mL de agua;
- 1 limón exprimido (opcional).
Modo de preparación
Lavar las uvas con agua tibia, retirar sus semillas y licuarlas. Agregar poco a poco el agua y el jugo de limón si se desea. .
3. Pavo con uvas en salsa de naranja
Ingredientes
- 400 g de pechuga de pavo;
- 1/2 cebolla mediana;
- 2 dientes de ajo;
- 1 hoja de laurel;
- 2 cucharadas de sopa de perejil;
- 1 cucharada de sopa de cebollín;
- 1 taza (200 ml) de jugo de naranja natural;
- 1/2 taza de caldo de verduras;
- 18 uvas rojas medianas (200 g);
- Raspadura de naranja.
Modo de preparación
Sazonar el pavo con el ajo, la cebolla, el laurel, perejil, cebollín y la sal. Colocar las pechugas en una bandeja con aceite de oliva, cubrir con papel aluminio y hornear. Para preparar la salsa, se debe cocinar el jugo de naranja con el caldo de verduras hasta que se reduzca a la mitad. Agregar la raspadura de naranja y las uvas cortadas a la mitad. Cuando la carne esté lista, colocar en el plato y agregar la salsa de naranja.
