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¿Qué necesitas saber?

Alimentos con potasio (incluye lista de alimentos)

Los alimentos ricos en potasio son importantes principalmente para evitar la debilidad muscular y los calambres durante el ejercicio físico intenso. Además de esto, ingerir alimentos ricos en potasio es una forma de complementar el tratamiento para la hipertensión porque ayuda a regular la presión arterial. Conoce qué puede ocurrir si el potasio en la sangre está alterado.

El potasio se encuentra principalmente en alimentos de origen vegetal como las frutas y vegetales, y la el requerimiento diario de ingestión de potasio para adultos es de 4700 mg por día, que es fácilmente alcanzada a través de la alimentación. 

Alimentos con potasio (incluye lista de alimentos)

Lista de alimentos ricos en potasio

A continuación se presenta una lista de alimentos con alto contenido de potasio:

AlimentosUnidadPeso PotasioEnergía
Frijoles1/2 taza100 g1406 mg125 calorías
Hojas de remolacha cocidas1/2 taza72 g654 mg27 calorías
Aguacate1/2 unidad100 g602 mg162 calorías
Yogurt descremado1 taza245 g573 mg186 calorías
Jugo de naranja1 vaso248 g484 mg159 calorías
Banana1 unidad118 g467 mg144 calorías
Semilla de calabaza1/4 taza57 g457 mg327 calorías
Salsa de tomate enlatada1/2  taza123 g454 mg49 calorías
Maní1/2  taza72 g453 mg415 calorías
Leche descremada1 vaso245 g407 mg88 calorías
Lenteja cocida1/2  taza99 g365 mg127 calorías
Lechosa, papaya1 taza140 g360 mg95 calorías
Guisantes cocidos1/2  taza98 g355 mg69 calorías
Jugo de uva1 vaso253 g334 mg156 calorías
Remolacha cocida1/2  taza100 g332 mg76 calorías
Carne de res cocida1 pedazo100 g323 mg207 calorías
Puré de papas1/2  taza105 g303 mg124 calorías
Sardina cruda1 unidad100 g297 mg124 calorías
Calabaza1/2  taza123 g252 mg49 calorías
Zanahoria cruda1 unidad72 g232 mg36 calorías
Pera1 unidad166 g207 mg105 calorías
Tomate fresco cortado1/2  taza90 g200 mg18 calorías
Tofu1/2 taza124 g150 mg94 calorías
Aguacate2 rebanadas30 g146 mg45 calorías
Coco seco (20g) o fresco1/4 taza33 g110 mg208 calorías

La falta de potasio llamada hipocalemia puede dar origen a la perdida de apetito, calambres, parálisis muscular o confusión. A pesar de ser raro puede ocurrir en atletas que sudan mucho, en vómitos, diarreas, cuando se utilizan diuréticos o con la ingestión regular de algunos medicamentos para la presión alta. 

El exceso de potasio también es raro pero puede ocurrir principalmente cuando se ingieren algunos medicamentos para la hipertensión, pudiendo provocar arritmias cardíacas. 

Cómo disminuir el potasio de los alimentos

Para diminuir el potasio de los alimentos se debe seguir los siguientes pasos:

  • Descascar y cortar el alimento en rebanadas finas y después enjuagar;
  • Colocar el alimento en una olla llena de agua y dejarlo en remojo durante 2 horas;
  • Escurrir, enjuagar y escurrir nuevamente el alimento (este procedimiento puede ser repetido 2 o 3 veces);
  • Vuelva a llenar la olla de agua y cocine el alimento;
  • Después de cocido, se debe escurrir el alimento y botar el agua. 

Este método es recomendado también para aquellas personas que tienen problemas en los riñones y que están en proceso de hemodiálisis o de diálisis peritoneal, ya que en estas situaciones el potasio suele elevarse en sangre, y es una manera de consumir los alimentos altos en potasio evitando el exceso. 

Si no desea hacer este procedimiento con el alimento siempre, puede preparar una cantidad mayor y congelarla hasta que lo necesite. Vea un menú ejemplo aquí.

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