58 alimentos ricos en potasio

Revisión clínica: Tatiana Zanin
Nutricionista
abril 2022

Los alimentos ricos en potasio son importantes principalmente para evitar la debilidad muscular y los calambres durante el ejercicio físico intenso.

Además de esto, ingerir alimentos ricos en potasio es una forma de complementar el tratamiento para la hipertensión, debido a que este mineral ayuda a regular la presión arterial, aumentando la excreción urinaria de sodio. 

El potasio se encuentra principalmente en alimentos de origen vegetal como las frutas y vegetales, y la el requerimiento diario de ingestión de potasio varía según la edad, que en general para adultos es de 4,7 g por día, que es fácilmente alcanzada a través de la alimentación. 

Vea más detalles sobre el déficit o exceso de potasio.

Tabla de alimentos 

A continuación se presenta una lista de alimentos con alto contenido de potasio:

AlimentosCantidad de potasio (100 g)AlimentosCantidad de potasio (100 g)
1. Pistacho109 mg30. Nuez de Brasil600 mg
2. Hojas de remolacha cocidas908 mg31. Leche desnatada166 mg
3. Ciruelas pasa745 mg32. Sardinas397 mg
4. Mariscos al vapor628 mg33. Leche Entera152 mg
5. Aguacate/ Palta602 mg34. Lentejas365 mg
6. Yogur desnatado 234 mg35. Frijoles negros355 mg
7. Almendras687 mg36. Papaya258 mg
8. Jugo de tomate220 mg37. Guisantes355 mg
9. Papa asada con cáscara418 mg38. Merey/ marañón/ anacardo530 mg
10. Jugo de naranja195 mg39. Jugo de uva132 mg
11. Acelga cocida114 mg40. Carne de res cocida323 mg
12. Plátano/ banana396 mg41. Puré de papa303 mg
13. Semilla de calabaza802 mg42. Levadura de cerveza1888 mg
14. Pasta de tomate enlatada370 mg43. Nueces502 mg
15. Maní o cacahuate630 mg44. Avellanas442 mg
16. Pescado cocido380-450 mg45. Carne de pollo263 mg
17. Hígado de res cocido364 mg46. Carne de pavo262 mg

18. Corazón de alcachofa

354 mg47. Cordero298 mg
19. Uvas pasa758 mg48. Uvas185 mg
20. Remolacha305 mg49. Fresas168 mg
21. Calabaza205 mg50. Kiwi332 mg
22. Col de Bruselas320 mg51. Zanahoria cruda323 mg
23. Semillas de girasol320 mg52. Apio españa284 mg
24. Pera125 mg53. Albaricoque296 mg
25. Tomate fresco223 mg54. Durazno194 mg
26. Sandía116 mg55. Tofu121 mg
27. Germen de trigo958 mg56. Coco334 mg
28. Queso cottage384 mg57. Moras196 mg
29. Harina de avena cocida56 mg58. Hígado de gallina cocido140 mg

Para el control de potasio es importante conocer cuáles son los alimentos con alto, medio y bajo contenido de potasio, por ello los altos son aquellos que poseen más de 250 mg de potasio, moderado entre 150 a 250 mg y bajo menos de 150 mg. 

Cómo disminuir el potasio de los alimentos

Para diminuir el potasio de los alimentos se debe seguir los siguientes pasos:

  • Descascar y cortar el alimento en rebanadas finas y después enjuagar;
  • Colocar el alimento en una olla llena de agua y dejarlo en remojo durante 2 horas;
  • Escurrir, enjuagar y escurrir nuevamente el alimento (este procedimiento puede ser repetido 2 o 3 veces);
  • Vuelva a llenar la olla de agua y cocine el alimento;
  • Después de cocido, se debe escurrir el alimento y botar el agua. 

Este método es recomendado también para aquellas personas que tienen problemas en los riñones y que están en proceso de hemodiálisis o de diálisis peritoneal, ya que en estas situaciones el potasio suele elevarse en sangre, y es una manera de consumir los alimentos altos en potasio evitando el exceso. 

Si no desea hacer este procedimiento con el alimento siempre, puede preparar una cantidad mayor y congelarla hasta que lo necesite.

Vea un menú ejemplo de una dieta baja en potasio.

Requerimiento de potasio diario

La cantidad de potasio que se debe ingerir en un día varía según la edad, como se muestra en la tabla a continuación:

EdadCantidad de potasio por día
0 a 6 meses0,4 g
7 a 12 meses0,7 g
1 a 3 años3,0 g
4 a 8 años3,8 g
9 a 13 años4,5 g
> 14 años y adultos4,7 g

La falta de potasio llamada hipocalemia puede ocasionar perdida de apetito, calambres, parálisis muscular o confusión. Esta situación puede ocurrir en casos de vómitos, diarreas, cuando se utilizan diuréticos o con la ingestión regular de algunos medicamentos para la presión alta. Aunque es menos común, también puede ocurrir en atletas que sudan mucho.

El exceso de potasio también es raro pero puede ocurrir principalmente cuando se ingieren algunos medicamentos para la hipertensión, pudiendo provocar arritmias cardíacas.

¿Fue útil esta información?

Atualizado por Dr. Gonzalo Ramírez - Médico general y Psicólogo, em abril de 2022. Revisión clínica por Tatiana Zanin - Nutricionista, em abril de 2022.

Bibliografía

  • COZZOLINO Silvia. Biodisponibilidade de nutrientes. 4º. Brasil: Manole Ltda, 2012. 555-578.
Revisión clínica:
Tatiana Zanin
Nutricionista
Formada por la Universidad Católica de Santos con registro profesional CRN-3 nº 15097. Especialista en nutrición clínica por la Universidad de Porto.

Tuasaude no Youtube

  • Retención de líquidos: cómo acabar con ella en 3 días

    11:13 | 17514 visualizações