Los alimentos con yodo son los de origen marino, como por ejemplo la caballa o los mejillones. Pero existen otros alimentos que son ricos en yodo, tales como la sal yodada, la leche y los huevos. Cabe acotar que el contenido de yodo en los vegetales y en las frutas es muy bajo.
El yodo es importante para la producción de hormonas tiroideas, las cuales actúan a nivel del crecimiento y desarrollo, así como del control de algunos procesos metabólicos del organismo.
La deficiencia de yodo puede causar una enfermedad llamada bocio, así como una deficiencia hormonal, que en los casos más graves, puede causar hasta cretinismo en los niños. Por este motivo, es esencial la inclusión de yodo en la alimentación. Vea qué es el bocio y qué síntomas ocasiona.
Lista de alimentos ricos en yodo
En la tabla a continuación, se muestra una lista de alimentos ricos en yodo de origen animal:
En la tabla a continuación se muestra una lista de alimentos ricos en yodo de origen vegetal:
Algunos alimentos como los brócoli, coliflor o repollito de Bruselas y el repollo, contienen glucosinolatos, compuestos que cuando son consumidos en exceso, disminuyen la producción de hormonas en la tiroides. Por eso, estos alimentos deben ser consumidos con moderación por personas que tiene problemas en la tiroides. Conozca todos los alimentos que se deben evitar con problemas de tiroides.
Función del yodo
La función del yodo es regular la producción de las hormonas tiroideas por la glándula tiroides. El yodo mantienen equilibrado todos los procesos metabólicos de crecimiento y desarrollo del cerebro y del sistema nervioso desde la 15ª semana de embarazo hasta los 3 años de edad. No obstante, las embarazadas deben evitar el consumo de algunos alimentos ricos en yodo, especialmente mariscos y cerveza, ya que pueden ocasionar otros riesgos para la gestación.
Asimismo, el yodo regula varios procesos metabólicos como la producción de energía, el uso de la grasa acumulada y del azúcar en la sangre. Asimismo, se cree que pueda tener una acción antioxidante en el organismo, sin embargo, son necesarios más estudios que lo comprueben.
Requerimiento diario de yodo
En la tabla a continuación se muestra la recomendación de yodo en las diferentes fases de la vida:
Deficiencia de yodo
La deficiencia de yodo en el organismo puede causar bocio, una enfermedad donde ocurre un aumento del tamaño de la tiroides debido a que se ve forzada a trabajar más para atrapar el yodo y sintetizar las hormonas tiroideas. Esta situación puede causar dificultad para tragar, la aparición de un nódulo en el cuello, sensación de falta de aire y malestar.
Asimismo, la falta de yodo también puede causar trastornos en el funcionamiento de la tiroides, pudiendo generar hipertiroidismo o hipotiroidismo, condiciones donde se ve afectada la producción de las hormonas tiroideas.
En el caso de los niños puede causar bocio, dificultades cognitivas, hipotiroidismo o cretinismo, ya que el desarrollo neurológico y cerebral puede verse afectado gravemente.
Exceso de yodo
El consumo excesivo de yodo puede causar diarrea, dolor abdominal, náuseas, vómitos, taquicardia y generar una coloración azulada en los labios y en la punta de los dedos.
