Dieta para la tiroides: qué comer para regularla y qué evitar

Evidencia científica

La dieta para la tiroides, específicamente para el hipotiroidismo, incluye alimentos como pescados, huevos, frutos secos, cereales integrales y semillas son excelentes opciones para incluir en la dieta para el hipotiroidismo, ya que proporcionan nutrientes como yodo, fibras, antioxidantes y grasas saludables, que son necesarios para el buen funcionamiento de la tiroides.

Por otro lado, los alimentos derivados de la soja deben consumirse con moderación, ya que pueden alterar el funcionamiento de la tiroides, además de los alimentos llamados ¨biciógenos¨, como la col, nabo o repollito, por ejemplo.

Además de la alimentación, las personas con hipotiroidismo también deben ser seguidas por un endocrinólogo, quien puede recetar medicamentos para regular las funciones tiroideas y disminuir los síntomas de la enfermedad, que pueden incluir fatiga, aumento de peso y piel seca. Vea otros síntomas y cómo tratar el hipotiroidismo.

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Alimentos buenos para la tiroides

En la dieta para el hipotiroidismo, es fundamental mantener una alimentación balanceada y saludable, priorizando los alimentos que son fuentes de fibras, antioxidantes, proteínas y minerales como yodo, selenio, zinc y cobre, e incluir:

  • Alimentos ricos en yodo, como sal yodada, mariscos, pescados, huevos, leche y productos lácteos. Consulte una lista con otros alimentos ricos en yodo;
  • Alimentos con alto contenido de zinc, como carne de res, nueces, castañas y nuez del Brasil. Sepa cómo aumentar la ingesta de zinc en la dieta;
  • Alimentos que son fuentes de selenio, como huevos, carnes, mariscos, champiñones, cereales integrales y nuez del Brasil;
  • Alimentos ricos en cobre, como cacao, maní, almendras y avena;
  • Alimentos ricos en vitamina A, como hígado de res, huevos, lácteos, calabaza, zanahoria, zapallito, damasco, durazno, papaya;
  • Alimentos fuente de aminoácidos, como las carnes, pescados, legumbres, frutos secos y semillas;
  • Alimentos con alto contenido de antioxidantes, como acerola, calabaza, anacardo, papaya, fresa, tomate, aguacate y naranja. Conozca otros alimentos ricos en antioxidantes;
  • Infusiones con hierbas naturales que ayudan aliviar los síntomas de hipotiroidismo, como el té de fucus o de genciana.
Lea también: 6 Remedios caseros para mejorar el hipotiroidismo tuasaude.com/es/remedios-caseros-para-el-hipotiroidismo

También es importante incluir en la dieta cereales integrales como pan integral, pasta integral y arroz integral, ya que estos alimentos contienen buenas cantidades de fibra, que son importantes para promover la saciedad y evitar el aumento de peso.

Alimentos "prohibidos" y para consumir con moderación

Algunos alimentos que pueden causar el aumento de peso o perjudicar la producción de hormonas tiroideas y deben evitarse son:

  • Alimentos ricos en azúcar, como pasteles, dulces, refrescos, helados, galletas;
  • Cereales refinados, como pan blanco, pasta blanca, arroz blanco;
  • Alimentos crudos que contienen glucosinolato o tiocianato, como brócoli, col rizada, nabo, rábano, coliflor y coles de Bruselas;
  • Alimentos procesados, como carnes ahumadas, margarina, salsas y condimentos listos para usar, comidas rápidas y snacks envasados;
  • Soja y sus derivados, como leche de soja, tofu, tempeh y aceite de soja.

Es importante destacar que estos alimentos no necesitan ser excluidos por completo de la dieta, simplemente se debe evitar su consumo excesivo y frecuente, además de tener en cuenta algunas estratégicas para su consumo, como la cocción de los alimentos bociógenos para eliminar los compuestos nocivos, por ejemplo. 

Qué son los limentos biciógenos

Estos alimentos contienen glucosinolato, tiocianato e isotiocianato, que dificultan el aprovechamiento del yodo por el organismo, impidiendo que se pueda utilizar para fabricar hormonas tiroideas, siendo recomendado evitar para las personas con hipotiroidismo.

Los alimentos bociógenos incluyen: col, berza, coles de bruselas, coliflor, repollo, nabo, semillas de mostaza, yuca  y menor cantidad, espinacas, zanahorias y el rábano.

Sin embargo, el calor destruye por completo estos compuestos, siendo importante que se consuman siempre cocinados, ya que es recomendable no retirarlos en dieta de personas con hipotiroidismo, por ser alimentos necesarios para una alimentación completa y saludable.

La tabla de a continuación muestra un menú de ejemplo de 3 días para ayudar a controlar el hipotiroidismo:

Comidas

Día 1

Día 2

Día 3

Desayuno 

1 taza de té de fucus sin azúcar + ½ baguette integral + 2 rebanadas de queso fresco + 4 fresas 

1 taza de bebida de almendras + 2 tortillas de maíz con queso y tomate picado con sal y pimienta

1 taza de leche de vaca descremada + 1 pan integral con semillas + 1 rodaja de queso + 1/2 papaya 

Merienda de mañana

2 nueces de Brasil + 2 mandarinas

1 manzana + 1 cucharada de avellanas

1 rodaja de sandía + 2 nueces de brasil

Almuerzo

1 filete de merluza mediano + 1 plato de postre de frijoles y  zanahorias cocidas + 1 ensalada de pepino, cebollas y tomate + 1 cucharada de aceite de oliva + 1 rodaja de melón

1 plato de fideos integrales con carne y salsa de tomate al natural + ensalada de maíz, remolacha y zanahoria + 1 cucharada de aceite de oliva + 1 rodaja de melón

1 filete de pollo mediano o 2 pequeños + 1/2 taza de quinoa + espárragos y champiñones salteados en aceite de oliva + 1/2 papaya

Merienda

120 gr de yogur semidescremado + 1 cucharada de avena + 1 cucharadita de semillas de calabaza + 1/2 banana

1 vaso de batido de 100 ml de leche de coco + 1/2 manzana

120 gr de yogur semidescremado con una cucharada de quinoa en copos + 1 cucharadita de semillas de sésamo

Cena 2 berenjenas pequeñas rellenas con 4 cucharadas de carne molida + 3 cucharadas de ensalada de frijoles blancos con tomate, cilantro, cebolla, pimiento y 1 cucharada de aceite de oliva + 8 uvas 3 cucharadas de arroz integral + 2 cucharadas de frijoles + 1 porción de pescado guisado + 1 plato de ensalada con lechuga, cebolla y pepino, aliñado con 1 cucharada de aceite de oliva + 1 rebanada pequeña de melón 3 cucharadas de cuscús marroquí + 1 porción de salmón asado + 3 cucharadas de ensalada de garbanzos con tomate, cebolla, pimiento y 1 cucharada de aceite de oliva + 1 guayaba

Las cantidades del menú varían de una persona a otra, según sea su edad, peso corporal, altura, grado de tolerancia a los alimentos y gustos de cada persona, por ello lo ideal es acudir a un nutricionista para que realice una evaluación completa y elabore un plan nutricional adecuado a sus necesidades. 

Otras recomendaciones 

Es importante mantener ciertas recomendaciones para evitar el aumento de peso que suele estar asociado con el hipotiroidismo, estas son:

  • Realizar 3 comidas principales y de 2 a 3 meriendas por día;
  • Consumir de 2 a 2.5 L de agua al día;
  • Realizar actividad física regularmente, mínimo 3 veces por semana durante 1 hora;
  • Aumentar el consumo de frutas y de vegetales, por lo menos 5 raciones por día;
  • Preparar los alimentos a la plancha o al horno, evitando preparaciones como guisados o frituras;
  • Evitar el consumo de azúcares simples y alimentos ricos en grasas.

Cuando un individuo es diagnosticado con hipotiroidismo, lo ideal es que consulte un nutricionista para que sea evaluado y realice un plan nutricional individualizado de acuerdo a las necesidades de la persona, evitando así el aumento de peso que suele ocurrir.

Vea con una nutricionista como la alimentación variada puede ayudar a regular la tiroides: 

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