Dieta para hipotiroidismo: ¿qué comer para ayudar a regular la tiroides?

Revisión clínica: Tatiana Zanin
Nutricionista
marzo 2022

La dieta para el hipotiroidismo consiste en ingerir alimentos ricos en yodo, selenio, zinc y cobre, que son nutrientes esenciales para el buen funcionamiento de la glándula tiroides y se encuentran en los pescados, frutos de mar, cereales integrales, huevos y en los frutos secos. 

El hipotiroidismo es una de las enfermedades endocrinas más comunes, y se caracteriza por la disminución de la actividad de la tiroides, que hace con que se produzca menos hormonas de lo que es necesario para el funcionamiento ideal del organismo, pudiendo causar síntomas como aumento de peso sin causa aparente, estreñimiento, piel seca, uñas frágiles y quebradizas, calambres, entre otros.

Es importante recordar que el principal método de tratamiento para las enfermedades en la tiroides, en general, es el uso de medicamentos específicos recetados por el endocrino para controlar los síntomas. Vea algunos medicamentos utilizados para tratar la tiroides.

Alimentos que regulan la tiroides

Los nutrientes y los alimentos importantes para ayudar a regular la tiroides naturalmente, en casos de hipotiroidismo son:

Yodo

El yodo es fundamental para la producción de la hormona tiroides, es por eso, la carencia de este mineral en la dieta puede causar problemas como hipotiroidismo y el bocio, que es el aumento del tamaño de la glándula tiroides. 

La recomendación de la ingesta mínima de yodo para adultos es de 75 ug por día, con un máximo de 1100 ug por día. Las principales fuentes de este mineral son los frutos de mar, los pescados de agua salada, algas marinas, huevos, cereales, leche y derivados y la sal de mesa yodada. El consumo de 75 g de merluza, por ejemplo, ya cubre las recomendaciones diarias de yodo para un adulto. Vea una lista de los alimentos ricos en iodo.

Selenio 

El selenio es encontrado en grandes cantidades en la tiroides, pues ayuda en la producción de estas hormonas. Además de eso, este mineral tiene propiedades antioxidantes, que son fundamentales para fortalecer el sistema inmunológico. 

La deficiencia de selenio puede contribuir el surgimiento del bocio y otros problemas en la tiroides. La recomendación de la ingesta de selenio es de 55 ug por día en adultos y las principales fuentes de este mineral son los huevos, las carnes, frutos de mar, champiñones, castaña de Pará y cereales. El consumo de 1 castaña de Pará por día, por ejemplo, cubre las recomendaciones de selenio para un adulto. 

Zinc 

El zinc es otro mineral esencial para la producción de la hormona tiroides. Algunos estudios muestran que la falta de este nutriente en el organismo puede empeorar el hipotiroidismo en personas que ya tienen la enfermedad. Asimismo, la deficiencia de zinc también puede contribuir para el desarrollo del hipotiroidismo. 

La recomendación del consumo de zinc en adultos es de 15 mg por día, siendo encontrado principalmente en alimentos, como castañas, nueces, almendras, semillas de calabaza, ostras, carnes rojas, pollo, frijoles y cereales. Vea una lista más completa de alimentos ricos en zinc.

Cobre

Es un mineral con función antioxidante y necesario para el mantenimiento de la actividad de las hormonas tiroides y el metabolismo de las grasas. Este mineral se encarga del funcionamiento de la glándula tiroidea y estimula la producción de las hormonas tiroides. 

La recomendación en adultos de cobre es de 900 ug por día, siendo encontrado ampliamente en los productos de origen animal, como los mariscos, las vísceras y carnes, frutos secos, cereales y legumbres.

Vea con una nutricionista como la alimentación variada puede ayudar a regular la tiroides: 

Menú de ejemplo para el hipotiroidismo 

La tabla de a continuación muestra un menú de ejemplo de 3 días para ayudar a controlar el hipotiroidismo:

Comidas

Día 1

Día 2

Día 3

Desayuno 

1 vaso de yogur natural  + 1 banana en rodajas + 1 cucharada de avena en hojuelas + 1 cucharada de semillas de calabaza

1 taza de bebida de almendras + 1 tortilla de maíz con queso y tomate

1 taza de leche de vaca descremada + 1 pan integral con semillas + 1 rodaja de queso 

Merienda de mañana

2 castañas de Pará + 2 mandarinas

1 manzana + 1 cucharada de avellanas

1 pera + 4 nueces 

Almuerzo/Cena

1 filete de merluza mediano + 1 plato de postre de frijoles y  zanahorias cocidas + 1 ensalada de pepino, cebollas y tomate + 1 cucharada de aceite de oliva + 1 rodaja de piña

1 plato de fideos integrales con carne y salsa de tomate al natural + ensalada de maíz, remolacha y zanahoria + 1 cucharada de aceite de oliva + 1 rodaja de melón

1 filete de pollo mediano o 2 pequeños + 1/2 taza de quinoa + espárragos y champiñones salteados en aceite de oliva + 1 naranja

Merienda

1 vaso de jugo de toronja + 1 rodaja de pan de avena + 1 cucharada ricota

1 vaso de jugo de naranja + 3 galletas de arroz + 1/2 aguacate + 1/2 tomate + 1 cucharada de queso para untar

1 taza de leche de vaca descremada + 1 panqueque de avena con 1 cucharada de crema de almendras

Las cantidades del menú varían de una persona a otra, según sea su edad, peso corporal, altura, grado de tolerancia a los alimentos y gustos de cada persona, por ello lo ideal es acudir a un nutricionista para que realice una evaluación completa y elabore un plan nutricional adecuado a sus necesidades. 

Alimentos que pueden interferir 

Algunos alimentos que cuando son consumidos en exceso por mucho tiempo, pueden perjudicar la tiroides son: 

Soja y derivados

La soja y sus derivados, como la leche de soja, tempeh o tofu, son fuentes de fitoestrógenos, nutrientes que desempeñan la función semejante a la hormona estrógeno en el organismo y que son beneficiosos para la salud. Sin embargo, cuando son consumidos en grandes cantidades, estos alimentos pueden desregular la tiroides y causar hipotiroidismo.

Para las personas que tienen hipotiroidismo, es recomendado comer la soja con moderación para que no perjudique el efecto del medicamento indicado por el endocrinólogo, siendo recomendado consumir como máximo 2 veces por semana.

Vegetales crucíferos

Los vegetales crucíferos, como el coliflor, col, nabo, rabanito, brócoli, repollo o repollo de Bruselas, son ricos en antioxidantes, siendo importante para la prevención de muchas enfermedades. Sin embargo, estos vegetales también contienen glucosinolatos, que son compuestos que disminuyen la producción de la hormona tiroides, pudiendo provocar hipotiroidismo en personas que consumen poco yodo por día.

Los vegetales crucíferos se deben incluir en la alimentación, pero evitando cantidades excesivas, siendo una buena preferencia el consumo de 1 a 2 veces por semana, alternando con la ingesta de otros vegetales.

Alimentos industrializados

Los alimentos industrializados, como las carnes ahumadas, salsas, snacks, contienen algunos conservantes que intervienen en la absorción del yodo por la tiroides y pueden causar hipotiroidismo. Asimismo, estos conservantes pueden causar alteraciones más graves, como algunos tipos de cáncer.

Además de eso, el consumo de alimentos industrializados es una de las principales causas del aumento de peso y de la grasa corporal. El exceso de grasas en el organismo genera inflamación en varios órganos, perjudicando la absorción de yodo en la tiroides, pudiendo contribuir al hipotiroidismo.

Harinas refinadas y azúcar 

El consumo excesivo de azúcar, que se encuentra en los alimentos dulces, como los pasteles, golosinas y las harinas refinadas que están presentes en los alimentos, como el pan, galletas y pastas, pueden causar resistencia a la hormona insulina y diabetes. Esta alteración puede llevar al surgimiento de nódulos o hasta cáncer en la tiroides. 

Otras recomendaciones a seguir

Es importante mantener ciertas recomendaciones para evitar el aumento de peso que suele estar asociado con el hipotiroidismo, estas son:

  • Realizar 3 comidas principales y de 2 a 3 meriendas por día;
  • Consumir de 2 a 2.5 L de agua al día;
  • Realizar actividad física regularmente mínimo 3 veces por semana durante 1 hora;
  • Aumentar el consumo de frutas y de vegetales, por lo menos 5 raciones por día;
  • Preparar los alimentos a la plancha o al horno, evitando preparaciones como guisados o frituras;
  • Disminuir el consumo de azúcares simples y de grasas.

Cuando un individuo es diagnosticado con hipotiroidismo, lo ideal es que consulte un nutricionista para que sea evaluado y realice un plan nutricional individualizado de acuerdo a las necesidades de la persona, evitando así el aumento de peso que suele ocurrir.

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Atualizado por Anabel Rodrigues - Nutricionista, em marzo de 2022. Revisión clínica por Tatiana Zanin - Nutricionista, em marzo de 2022.

Bibliografía

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Abrir la bibliografía completa
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Revisión clínica:
Tatiana Zanin
Nutricionista
Formada por la Universidad Católica de Santos con registro profesional CRN-3 nº 15097. Especialista en nutrición clínica por la Universidad de Porto.

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  • Alimentación para problemas en la tiroides

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