Cómo hacer agua de horchata con arroz (y sus beneficios)

El agua de horchata de arroz es una bebida refrescante, ideal para los días de calor. Se elabora con ingredientes como arroz, canela, azúcar, vainilla y leche, y es muy popular en México.

Esta bebida suele ser alta en calorías, especialmente cuando se prepara con sus ingredientes tradicionales. Sin embargo, es posible hacer una versión más ligera sustituyendo el azúcar por stevia y utilizando leche descremada, lo que puede aportar algunos beneficios para la salud.

Además, se puede reemplazar el arroz por otros ingredientes con un mayor contenido de fibra, como almendras, coco o avena en hojuelas, que ofrecen un sabor y una textura similares a los del agua de horchata original.

Principales beneficios

Además de aportar energía al organismo, el agua de horchata preparada de forma saludable y consumida en cantidades moderadas podría generar algunos beneficios para la salud, especialmente como complemento dentro de una dieta equilibrada:

1. Facilita la digestión

El arroz y la canela presentes en el agua de horchata contienen propiedades que pueden ayudar a mejorar la digestión. El arroz es un carbohidrato de fácil digestión por su bajo contenido de fibra, mientras que la canela posee propiedades antibacterianas, antiespasmódicas y antiinflamatorias, que pueden contribuir a aliviar molestias digestivas leves como acidez o malestar estomacal.

No reemplaza tratamientos médicos en casos de diarrea, gastritis u otros problemas gastrointestinales.

2. Fuente de vitaminas y minerales

El arroz aporta vitaminas del complejo B, micronutrientes importantes para el metabolismo y el buen funcionamiento del sistema nervioso.

Además, tanto el arroz como la leche pueden aportar minerales como calcio, magnesio, zinc y fósforo, que son esenciales para el mantenimiento de los huesos y dientes. El contenido exacto de estos nutrientes depende del tipo de leche utilizada y si el arroz es fortificado.

3. Favorece el crecimiento muscular

El agua de horchata aporta proteínas y carbohidratos a través de la leche y el arroz, nutrientes que pueden favorecer el crecimiento y la recuperación muscular cuando se combinan con una alimentación balanceada y actividad física regular. Por sí sola, la bebida no genera un aumento significativo de masa muscular.

Cómo hacer agua de horchata saludable

Para preparar el agua de horchata de manera más saludable, es importante sustituir el azúcar y la leche evaporada, condensada o entera por opciones más beneficiosas, como stevia y leche descremada o bebidas vegetales.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz blanco crudo;
• 1 litro de agua;
• 1/2 litro de leche descremada o bebida vegetal;
• 1 cucharadita de canela en polvo y/o 1 palito de canela;
• 1 cucharadita de vainilla;
• Stevia al gusto;
• Cubitos de hielo.

Modo de preparación:

Lavar el arroz crudo hasta que el agua salga totalmente transparente para retirar las impurezas. Hervir el agua con el palito de canela y retirarla del fuego. Agregar el arroz y dejarlo en remojo durante un par de horas o toda la noche.

A continuación, licuar el arroz junto con el agua de remojo, la leche o bebida vegetal, la canela en polvo, la vainilla y la stevia al gusto. Colar la bebida con un colador de malla fina si se desea, exprimiendo bien para extraer todo el líquido.

Servir con cubitos de hielo y, si se quiere, espolvorear un poco de canela en polvo por encima.

Recetas para sustituir el arroz

Existen otras versiones saludables de la horchata que son sustituyendo el arroz con avena en hojuelas, almendras o coco. 

1. Agua de horchata de avena

La avena es un alimento rico en fibras que ayudan a mejorar el tránsito intestinal y a aumentar la sensación de saciedad, siendo una excelente opción para personas que desean perder peso. Conozca otros beneficios de la avena para la salud. 

Ingredientes:

• 1 taza de avena en hojuelas;
• 1 L de agua;
• 1/2 L de leche descremada u otra bebida vegetal;
• 1 cucharadita de canela y/o 1 palito de canela;
• 1 cucharadita de vainilla;
• Stevia al gusto;
• Cubitos de hielo.

Modo de preparación:

Hervir el agua con el palito de canela, retirarla del fuego y agregar la avena en hojuelas, dejándola en remojo durante un par de horas o de una noche hasta al día siguiente.

A continuación, licuar todos el resto de los ingredientes, colar la bebida con un colador de malla fina o no (esto es opcional, dependiendo de los gustos), exprimiendo lo suficiente para retirar todo el liquido posible. Agregar cubitos de hielo, si se desea también se le puede espolvorear un poco de canela en polvo y beber.

2. Agua de horchata de almendra

La almendra es una oleaginosa que además de aportar grasas buenas en el organismo, que ayudan a disminuir el colesterol, también es rica en calcio, fósforo y magnesio, siendo una excelente opción para personas que sufren de osteoporosis. 

Ingredientes:

• 150 g de almendras crudas o sin piel;
• 1 L de agua;
• 1 cucharadita de canela y/o 1 palito de canela;
• 1 cucharadita de vainilla;
• Stevia al gusto;
• Cubitos de hielo.

Modo de preparación:

Hervir el agua con el palito de canela, retirarla del fuego y agregar las almendras, dejándolas en remojo durante un par de horas o de una noche hasta al día siguiente.

A continuación, licuar todos el resto de los ingredientes, colar la bebida con un colador de malla fina o no (esto es opcional, dependiendo de los gustos), exprimiendo lo suficiente para retirar todo el liquido posible. Agregar cubitos de hielo, si se desea también se le puede espolvorear un poco de canela en polvo y beber.

3. Agua de horchata de coco

El coco es una fruta que tiene diversas propiedades ayudando a fortalecer el sistema inmune y cuidar de la salud del corazón. Vea otros beneficios del coco.

Ingredientes:

• 1 coco seco pelado cortado en trozos (también se usará el agua del coco);
• 1 L de agua;
• 1 cucharadita de canela;
• 1 cucharadita de vainilla;
• Stevia al gusto;
• Cubitos de hielo.

Modo de preparación:

Pelar el coco, abrirlo y agregar el agua a la licuadora, cortar la carne en trozos, agregar el agua y el resto de los ingredientes y licuarlos. Colar la bebida con un colador de malla fina, exprimiendo lo suficiente para retirar todo el liquido posible, una vez colado vuelva a licuar los restos varias veces hasta que no salga más líquido. 

Agregar cubitos de hielo, si se desea también se le puede espolvorear un poco de canela en polvo y beber.