El aceite de canola es una grasa vegetal saludable que ofrece múltiples beneficios para la salud, como el control del colesterol, la protección cardiovascular y la reducción de la inflamación, por ejemplo.
Este aceite vegetal se extrae de las semillas de la planta de canola, la cual contiene buenas cantidades de omega-3, 6 y 9, así como vitamina E, además de tener bajos niveles de grasas saturadas.
Lea también: Aceite vegetal: qué es, beneficios y cómo usar tuasaude.com/es/aceites-vegetalesEl aceite de canola tiene un sabor suave y puede consumirse en preparaciones frías, como en aderezos para ensaladas y salsas, y también en preparaciones calientes, como salteados, horneados y alimentos a la plancha.
¿El aceite de canola es bueno?
El aceite de canola es bueno y seguro para la salud, ya que tiene un bajo contenido de grasas saturadas y es rico en grasas saludables monoinsaturadas y poliinsaturadas, como omega-3, 6 y 9.
Esta grasa vegetal ofrece diversos beneficios si se incluye en una alimentación equilibrada, especialmente cuando se utiliza para reemplazar grasas saturadas como la mantequilla, la manteca de cerdo, el aceite de coco o el aceite de palma.
Lea también: Omega-3, 6 y 9: para qué sirve y cómo tomar tuasaude.com/es/omega-3-6-9Beneficios del aceite de canola
Entre los beneficios del aceite de canola para la salud se incluyen:
1. Disminuye el colesterol y los triglicéridos
El consumo de aceite de canola ayuda a reducir los niveles de colesterol total, colesterol "malo" (LDL) y triglicéridos en la sangre.
Esto se debe a que las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas presentes en este aceite, como el omega-3, 6 y 9, ayudan a inhibir la absorción de colesterol en el intestino, lo que reduce los niveles generales de colesterol en la sangre.
Además, el aceite de canola también inhibe la expresión de genes y vías celulares esenciales para la formación de colesterol y triglicéridos en el organismo.
2. Reduce el riesgo de enfermedades cardíacas
Al ayudar a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, el aceite de canola mejora la salud de las arterias y la circulación sanguínea, ayudando a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas como la hipertensión y el infarto.
3. Ayuda a controlar la glucemia
El aceite de canola ayuda a controlar la glucosa en ayunas y la hemoglobina glucosilada en personas con diabetes tipo 2.
Esto se debe a que esta grasa vegetal mejora la sensibilidad a la insulina y disminuye la resistencia a la misma, además de mejorar la capacidad de secreción de insulina en el organismo y facilitar la entrada de glucosa a las células.
Sin embargo, el aceite de canola no debe sustituir los medicamentos indicados por el médico, sino utilizarse solo como complemento dentro de una alimentación saludable.
4. Ayuda a reducir la grasa en el hígado
El aceite de canola ayuda a reducir la grasa en el hígado y puede complementar el tratamiento médico de esta condición, gracias a su contenido de ácidos grasos monoinsaturados y omega-3.
Estas grasas saludables promueven la utilización de lípidos en el tejido hepático e inhiben la formación de nuevas grasas en el hígado, contribuyendo a mejorar la salud hepática.
5. Mantiene la salud de la piel
Por su contenido de vitamina E, el aceite de canola ayuda a mantener la salud de la piel, pues protege las membranas celulares y favorece su integridad.
Lea también: Vitamina E: para qué sirve, beneficios y cómo tomar tuasaude.com/es/vitamina-eAsimismo, el omega-3 presente en este aceite también contribuye a la salud de la membrana celular, promoviendo una piel suave, hidratada y con buena elasticidad.
Tabla de información nutricional
La siguiente tabla muestra la información nutricional de 28 g de aceite de canola, equivalente a dos cucharadas:
Para obtener los beneficios del aceite de canola, es necesario mantener una ingesta moderada como parte de una dieta equilibrada y la práctica regular de actividad física.
¿De qué está hecho el aceite de canola?
El aceite de canola es un aceite vegetal obtenido a partir del prensado en frío o la extracción con solventes y posterior refinado de las semillas de la planta de canola (Brassica napus o Brassica rapa), que es una variedad de colza.
Cómo consumir
El aceite de canola tiene un sabor suave y puede consumirse en frío, como aderezo para ensaladas y en la preparación de salsas caseras.
El aceite de canola prensado en frío tiene un punto de humo bajo y no debe calentarse. Por su parte, el aceite refinado tiene un punto de humo alto (por encima de 200 °C) y, por ello, puede utilizarse para salteados, horneados, a la plancha, pasteles y tartas.
En general, la cantidad para obtener beneficios del aceite de canola es de aproximadamente una cucharada al día. No obstante, esta cantidad puede variar según las necesidades nutricionales de cada persona.
Para saber cómo incluir el aceite de canola en la dieta, se recomienda consultar a un nutricionista.
Para evitar que se oxide y adquiera un sabor u olor rancio, se recomienda mantener la botella bien cerrada, en un lugar oscuro, a temperatura ambiente y lejos de fuentes de calor. También se aconseja consumir el aceite dentro de 3 a 5 meses después de abrirlo.