Dieta Perricone: o que comer e o que evitar

Julho 2021

A dieta Perricone, conhecida popularmente como a dieta da juventude, é uma dieta rica em água, peixes, frango, azeite, frutas e vegetais antioxidantes, que foi criada com o objetivo de promover uma pele jovem por mais tempo, prevenindo o envelhecimento, além de melhorar a disposição e o bem estar físico e mental.

Essa dieta fornece proteínas de alta qualidade e água para promover a hidratação e a firmeza da pele. Outro objetivo desta dieta da juventude é reduzir o consumo de açúcar e carboidratos em geral, diminuindo os radicais livres do organismo, que é o principal causador das rugas e flacidez na pele, gerando o envelhecimento.

Além da alimentação, esta dieta criada pelo dermatologista Nicholas Perricone inclui o uso de cremes anti-idade e o uso de suplementos alimentares, como vitamina C, coenzima Q-10, ômega 3 e cromo.

Dieta Perricone: o que comer e o que evitar

Alimentos permitidos na dieta Perricone

Os alimentos que são permitidos na dieta Perricone, e que são a base para conseguir cumprir a dieta, são:

  • Proteínas magras, como peixes, tofu, frango, peru ou mariscos, que devem ser consumidos sem pele e preparados grelhados, cozidos ou assados, com pouco sal;
  • Leite e derivados com pouca gordura, como leite desnatado, iogurtes naturais e queijos brancos, como ricota e cottage;
  • Legumes e verduras frescas, como alface, rúcula, couve, brócolis, cenoura e acelga;
  • Frutas frescas e com casca, como ameixa, melão, morango, mirtilo, pera, pêssego, laranja e limão;
  • Leguminosas, como feijão, grão-de-bico, lentilha, soja e ervilha, por serem fontes de fibras e proteínas vegetais;
  • Oleaginosas, como avelã, castanhas, nozes e amêndoas, pois são ricas em ômega-3;
  • Grãos integrais, como aveia, cevada e sementes, como linhaça e chia, por serem fontes de fibras e gorduras boas, como ômega-3 e ômega-6;
  • Bebidas, priorizando a água pura e filtrada, bebendo de 8 a 10 copos por dia, sendo também permitido chás, como chá verde, chá de hortelã e chá preto sem açúcar;
  • Temperos naturais, como azeite, limão, mostarda natural e ervas aromáticas como salsa, manjericão e coentro, de preferência frescas.

Além dos alimentos, alguns suplementos com ação anti-inflamatória, como probióticos, ômega 3, vitamina C e coenzima Q10 são prescritos durante a dieta para combater os radicais livres e tratar as rugas e a flacidez da pele. Veja uma lista com alguns alimentos anti-inflamatórios.

Da mesma forma, a prática regular de atividade física é recomendada pois ajuda diminuir os radicais livres, tendo efeito anti-inflamatório no organismo.

Alimentos proibidos na dieta Perricone

Os alimentos proibidos na dieta Perricone são aqueles que podem aumentar a inflamação no organismo, como:

  • Carnes gordurosas: carne de boi, cordeiro, porco, peles de aves, coração ou intestino de animais;
  • Carboidratos de alto índice glicêmico: açúcar, arroz branco, macarrão branco, farinha branca, pão branco, bolachas, salgadinhos, bolos, sorvetes ou doces em geral;
  • Frutas: frutas secas e frutas em calda;
  • Alimentos industrializados: refrigerantes, ketchup, maionese e outros molhos prontos, pizza, nuggets, margarina ou lasanha congelada.

Além disso, na dieta Perricone também deve-se evitar o consumo de bebidas alcoólicas, como vinho e cerveja, pois estes tipos de bebidas aumentam a produção de radicais livres no organismo, contribuindo para as rugas e a flacidez da pele.

Exemplo de cardápio da dieta Perricone

A tabela abaixo traz o exemplo de 3 dias de cardápio da dieta Perricone:

Refeição

Dia 1

Dia 2

Dia 3

Ao acordar

2 copos de água ou chá verde, sem açúcar ou adoçante

2 copos de água ou chá verde, sem açúcar ou adoçante


 

2 copos de água ou chá verde, sem açúcar ou adoçante

Café da manhã

Omelete feita com 3 claras, 1 gema e 1/2 xíc. de chá de aveia + 1 fatia pequena de melão + 1 xícara de chá verde

Omelete feita com três claras de ovo e uma gema + 1 tomate pequeno picado + 120g de mirtilos + 1 xícara de água ou chá verde

60 g de salmão grelhado + 2 col de chá de amêndoas + 2 fatias finas de melão com 2 colheres de sopa de flocos de aveia e canela

Almoço

120 g de salmão grelhado + salada de alface, tomate e pepino temperados com 1 col. de chá de azeite e gotas de limão e alho cru + 1 fatia de melão + 1/4 de xíc. chá de frutas vermelhas

120 g de frango grelhado, preparado como salada, com ervas à gosto, + 1/2 xíc. chá de brócolis no vapor + 1/2 xíc. chá de morango

120 g de atum ou sardinha conservado em água ou azeite + salada de alface romana, com tomate e pepino + 1/2 xíc. chá de sopa de lentilha

Lanche da tarde

60 g de peito de frango cozido com ervas aromáticas, sem sal + 4 amêndoas sem sal + 1/2 maçã verde + 2 copos de água ou chá verde sem açúcar ou adoçante

120 g de requeijão light + 4 azeitonas pretas + 4 folhas de endívias

4 fatias de peito de peru + 1/2 xíc. chá de morango + 4 castanhas-do-pará + 2 copos de água ou chá verde sem açúcar ou adoçante

Jantar

120 g de atum ou sardinha conservado em água ou azeite + salada de alface romana, abacate, cebola e tomate, temperados com 1 col de azeite e gotas de limão + 1 xíc. chá de aspargos, brócolis ou espinafre cozidos em água ou ao vapor

180 g de pescada branca grelhados • 1 xíc. chá de abóbora cozida e temperada com ervas + salada de de alface romana com 1 xíc. chá de ervilhas temperadas com azeite de oliva, alho e suco de limão

120 g de peito de peru ou de frango assado sem a pele + 1/2 xíc. chá de abobrinha grelhada + 1/2 xíc. chá de salada de soja, lentilha ou feijão, com azeite de oliva e limão

Ceia

30 g de peito de peru + 1/2 maçã verde ou ½ pera + 3 amêndoas 

1 ovo cozido + 3 azeitonas + 3 tiras de aipo + 2 fatias finas de melão 

60 g de salmão ou bacalhau grelhado + 3 castanhas-do-pará + 3 tomates-cereja 

Este cardápio é apenas um exemplo da dieta que foi criada pelo Dr. Nicholas Perricone, dermatologista e pesquisador americano.

Esta informação foi útil?

Bibliografia

  • PERRICONE MD. La dieta Skin Clear de 3 días. Disponível em: <https://perriconemd.es/dieta-skin-clear>. Acesso em 26 Jul 2021
  • PERRICONE MD. Dieta de 28 días Perricone. Disponível em: <https://perriconemd.es/dieta-de-28-dias-perricone>. Acesso em 26 Jul 2021
Mais sobre este assunto: