La dieta Perricone es una dieta antiinflamatoria que se caracteriza por ser rica en agua, pescados, aceite de oliva, semillas, frutos secos, frutas y vegetales, basándose principalmente en la ingesta de alimentos ricos en antioxidantes.
Además de esto, en la dieta también se debe disminuir el consumo de azúcares y carbohidratos en general para reducir la producción de radicales libres en el organismo que promueven el envejecimiento.
Esta dieta fue creada por el dermatólogo Nicholas Perricone y combina alimentos antioxidantes y proteínas de alta calidad con el uso de cremas antienvejecimiento y de suplementos alimenticios, como vitamina C, coenzima Q-10, omega 3 y cromo, para prevenir el envejecimiento prematuro, al promover la hidratación y la firmeza de la piel, reducir la inflamación en general del organismo y mejorar la disposición y el bienestar tanto físico como mental.
Alimentos permitidos en la dieta Perricone
Los alimentos que están permitidos en la dieta Perricone, que son la base para poder cumplir con la dieta, son:
- Proteínas magras, como pescados (incluyendo el salmón), tofu, pollo, pavo o mariscos, los cuales deben consumirse sin piel y preparados a la plancha, cocidos o asados, usando poca sal;
- Leche y derivados bajos en grasa, como leche descremada, yogur natural, kéfir y quesos blancos como la ricotta y cottage;
- Verduras frescas, como apio, lechuga, rúcula, brócoli, zanahoria, tomate y acelga;
- Frutas frescas y con cáscara, como ciruela, melón, fresas, arándanos azules, pera, durazno, naranja y limón;
- Legumbres, como frijoles, garbanzos, lentejas, soya y guisantes, por ser fuentes de fibras y proteínas vegetales;
- Oleaginosas, como avellana, nueces, almendras, nuez de Brasil, debido a que son ricas en omega-3 y zinc;
- Granos integrales, como avena, cebada y semillas, como linaza y chía, debido a que son fuentes de fibras y grasas buena como el omega 3 y omega 6;
- Bebidas, priorizando el agua pura e filtrada, debiendo beber entre 8 a 10 vasos por día, siendo también permitido ingerir tés como el té verde, de menta o negro sin azúcar;
- Aliños naturales, como aceite de oliva, limón, mostaza natural y hierbas aromáticas como perejil, albahaca y cilantro, preferiblemente frescas.
Además de la alimentación, durante la dieta se prescriben algunos complementos con acción antiinflamatoria, como probióticos, omega 3, vitamina C, ácido alfa lipoico y coenzima Q10 para combatir los radicales libres y tratar las arrugas y la flacidez de la piel. Vea una lista de algunos alimentos antiinflamatorios.
Asimismo, se recomienda la práctica regular de actividad física ya que ayuda a reducir los radicales libres, teniendo un efecto antiinflamatorio en el organismo.
Alimentos prohibidos
Los alimentos prohibidos en la Dieta Perricone son aquellos que pueden aumentar la inflamación en el cuerpo, que incluyen:
- Carnes ricas en grasa: carne de buey, cordero, puerco, piel de aves, víscera de animales;
- Carbohidratos de alto índice glucémico: azúcar, arroz, pasta y pan blanco, harina de trigo, galletas, papas, jugos de frutas, pasteles, snacks, helados y dulces en general;
- Frutas: frutas deshidratadas y frutas en almíbar;
- Alimentos industrializados: refrescos, ketchup, mayonesa y otras salsas, pizza, nuggets o lasaña congelada;
- Grasas: margarina, mantequilla, manteca y frituras en general.
Además, en la dieta Perricone también se debe evitar el consumo de café y bebidas alcohólicas, como vino y cerveza, ya que este tipo de bebidas aumentan la producción de radicales libres en el organismo, contribuyendo a la aparición de arrugas y flacidez de la piel. Vea una lista de alimentos inflamatorios.
Menú ejemplo de la dieta Perricone
La tabla a continuación indica un menú ejemplo de 3 días de la dieta Perricone:
Este menú es solo un ejemplo de la dieta creada por el Dr. Nicholas Perricone, dermatólogo e investigador estadounidense, siendo importante acudir a un nutricionista para que realice un plan nutricional individualizado, el cual puede variar según el peso, actividad física, edad y de si posee o no alguna enfermedad asociada.
