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Chicória: para que serve e como consumir

A chicória, cujo nome científico é Cichorium pumilum, é uma planta rica em vitaminas, minerais e fibras e pode ser consumida crua ou na forma de chás, por exemplo, sendo as partes mais usadas as folhas e as raízes.

Essa planta possui propriedades pode ajudar no tratamento de dores musculares, melhorar a digestão, prevenir doenças cardiovasculares e fortalecer o sistema imunológico, por exemplo.

Chicória: para que serve e como consumir
Chicória: para que serve e como consumir

Benefícios da chicória

A chicória é rica em antioxidantes, vitaminas, minerais e fibras, possuindo alto valor nutricional e possuindo vários benefícios para a saúde, sendo os principais:

  1. Auxilia no processo de emagrecimento, pois não possui muitas calorias e fornece uma grande quantidade de nutrientes. Além disso, é rica em fibras, o que além de promover os movimentos intestinais, garante a sensação de saciedade;
  2. Previne doenças cardiovasculares, já que devido aos componentes antioxidantes, é capaz de controlar os níveis de colesterol no sangue e, assim, diminuir o risco de aterosclerose, por exemplo, que é uma das principais causas de doenças do coração;
  3. Alivia os sintomas do estresse e da ansiedade, pois possui efeito sedativo, ajudando a acalmar;
  4. Melhora a digestão e combate a prisão de ventre, já que é rica em fibras, favorecendo os movimentos intestinais, além de ser capaz de diminuir a acidez do estômago, reduzindo os sintomas de azia, refluxo e indigestão, por exemplo;
  5. Previne dores musculares e nas articulações, além de auxiliar no tratamento da artrite, por exemplo, pois possui propriedade anti-inflamatória;
  6. Fortalece o sistema imunológico, já que devido aos seus componentes antioxidantes, é capaz de remover os radicais livres do organismo, fortalecendo o sistema imune;
  7. Melhora o funcionamento do fígado e dos rins, pois é capaz de limpar o fígado, uma vez que é capaz de eliminar as toxinas do corpo e aumentar a frequência urinária, já que possui propriedade diurética;
  8. Melhora a aparência da pele e dos cabelos, já que é rica vitaminas, minerais e antioxidantes.

Além disso, a chicória fortalece os ossos e estimula o apetite. Assim, a chicória também pode ser utilizada para auxiliar no tratamento da gota, congestão hepática, hipertensão e combate de microrganismos, por exemplo.

Como usar

As partes da chicória mais usadas para o consumo são as folhas e a raiz, podendo ser usadas em salada, sucos e chás, por exemplo.

As folhas da chicória são normalmente utilizadas em saladas, podendo ser consumidas cruas, cozida ou refogada, mas também podem ser usadas para fazer suco. O suco de chicória pode ser feito colocando em um liquidificador 1 folha de chicória e 200 ml de água. Depois que toda a folha é triturada e incorporada na água, o suco já pode ser consumido. Esse suco pode ser consumido antes da refeição, para estimular o apetite, ou depois da refeição, para favorecer o processo digestivo.

As raízes da chicória podem ser utilizadas para fazer o café de chicória, que é mais saudável do que o café normal e que pode ser considerada uma opção para pessoas em que o consumo de café é contra-indicado, como as pessoas com diabetes ou hipertensão, por exemplo. O café de chicória pode ser encontrado em supermercados e em lojas de produtos naturais e o valor pode variar entre R$ 4 e R$ 10,00.

Outra forma de consumir a chicória é tomando o chá feito com as folhas e a raiz da planta. Para fazer o chá basta colocar 20 g de folhas e raízes de chicória em 1 L de água fervente e deixar repousar por 10 minutos. Em seguida coar e beber pelo menos 3 vezes ao dia antes ou depois das refeições.

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